Babeczka

Zrobiłem ten przepis po raz pierwszy, kiedy chciałem szybko przygotować coś dla gości i nie miałem ochoty na skomplikowane kremy. Użyłem składników, które miałem pod ręką, i nie zostało ani jedno babeczka na stole. Bardzo proste, bez specjalnych technik, tylko mieszanie i do piekarnika. Od tamtej pory robiłem go kilka razy i efekt zawsze jest tak samo dobry. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50 minut Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 25-30 minut Porcje: 10-12 babeczek, w zależności od rozmiaru form Trudność: łatwe Typ przepisu: szybki deser dla rodziny lub gości Składniki Na ciasto: 120 g mąki 2 jajka 1 łyżka proszku do pieczenia (uwaga, nie łyżeczka) 120 g cukru 120 g masła (w temperaturze pokojowej) Szczypta soli Skórka z cytryny (z małej cytryny, drobno starta) Wanilia (ekstrakt lub cukier waniliowy) Do dekoracji: 200 ml śmietany kremówki (słodzonej) Dekoracje z masy cukrowej (lub inne dekoracje według uznania) Sposób przygotowania 1. Włącz piekarnik na 180°C, aby był nagrzany, gdy skończysz przygotowywać ciasto. 2. Umieść jajka w misce. Dodaj szczyptę soli i cukier. Ubijaj je dobrze trzepaczką lub mikserem, aż staną się lekko puszyste, a cukier się rozpuści. 3. Dodaj miękkie masło i kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednolitą masę. Nie pomijaj etapu z masłem w temperaturze pokojowej, w przeciwnym razie nie wkomponuje się dobrze. 4. Osobno wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. 5. Stopniowo dodawaj mąkę z proszkiem do pieczenia do mieszanki jajecznej i maślanej, delikatnie mieszając, aż nie będzie widocznych grudek. Nie należy nadmiernie ubijać ciasta. 6. Dodaj startą skórkę z cytryny i wanilię. Wymieszaj, a ciasto powinno być dość luźne, nie za gęste. 7. Przygotuj formy na babeczki (papierowe lub silikonowe, co masz pod ręką). Napełnij każdą formę ciastem, do około połowy objętości. Używam dwóch łyżeczek, aby lepiej kontrolować ilość. 8. Wstaw blachę do piekarnika na środkową półkę. Piecz przez 25-30 minut w temperaturze 180°C. To zależy od piekarnika, więc po 25 minutach zrób test patyczka: jeśli wyjdzie czysty z babeczki, są gotowe. 9. Wyjmij je i pozostaw do ostygnięcia w formach. 10. Do dekoracji ubij śmietanę kremówkę bezpośrednio z lodówki, używając miksera na wysokich obrotach. Jeśli masz już słodzoną śmietanę, nie dodawaj cukru. Ubijaj, aż będzie wystarczająco sztywna, aby utrzymać kształt. 11. Po całkowitym ostudzeniu babeczek, udekoruj je śmietaną, używając rękawa cukierniczego lub po prostu łyżeczką, jeśli nie chcesz się komplikować. 12. Na wierzchu umieść dekoracje z masy cukrowej lub inne ozdoby, które chcesz. Dlaczego często robię ten przepis Jest łatwy do wykonania z podstawowych składników. Nie potrzebujesz skomplikowanych technik. Dobrze się przechowuje przez dzień lub dwa i można je prosto udekorować, używając tego, co masz w domu. Możesz podwoić przepis, jeśli potrzebujesz dla większej liczby osób. Porady i wariacje Porady 1. Użyj masła w temperaturze pokojowej, aby uzyskać kremowe ciasto, w przeciwnym razie masa się zważy. 2. Nie zostawiaj babeczek w piekarniku zbyt długo po zrumienieniu, w przeciwnym razie szybko wyschną. 3. Jeśli nie masz rękawa cukierniczego, możesz umieścić śmietanę w torebce i odciąć róg. 4. Pozwól ciastkom całkowicie ostygnąć przed dekorowaniem, w przeciwnym razie śmietana się roztopi. Zamienniki 1. Śmietanę można zastąpić bitą śmietaną, ale tekstura będzie inna. 2. Jeśli nie masz masy cukrowej, udekoruj owocami lub kawałkami czekolady. 3. Wanilię można zastąpić esencją cytrynową lub pomarańczową, aby nadać inny smak. Wariacje 1. Możesz dodać kilka kropli soku z cytryny dla wyraźniejszego smaku. 2. Aby dodać koloru, dodaj kilka małych owoców do ciasta (maliny, borówki). 3. Jeśli chcesz babeczki czekoladowe, dodaj łyżeczkę kakao do mąki i zmniejsz mąkę o tę samą ilość. Pomysły na podanie Są świetne na śniadanie, do kawy lub jako deser na nieformalny posiłek. Jeśli chcesz je zaaranżować dla dzieci, możesz użyć kolorowych dekoracji lub małych cukierków. Można je również zabrać ze sobą. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć margaryny zamiast masła? Tak, ale smak będzie inny, a tekstura może być nieco gęstsza. 2. Czy mogę zrobić babeczki wcześniej i udekorować później? Tak, możesz je upiec dzień wcześniej i udekorować, gdy będziesz potrzebować. Śmietanę należy nałożyć tylko na całkowicie ostudzone babeczki. 3. Czy mogę zamrozić te babeczki? Upieczone ciasto, bez śmietany, można zamrozić. W razie potrzeby rozmrażaj w temperaturze pokojowej i dekoruj świeżą śmietaną. 4. Co jeśli nie mam proszku do pieczenia? Nie zalecam pomijania proszku do pieczenia, w przeciwnym razie nie urosną. Możesz spróbować z sodą oczyszczoną i kilkoma kroplami octu, ale tekstura nie będzie identyczna. 5. Czy babeczki wychodzą suche? Jeśli nie zostawisz ich zbyt długo w piekarniku, będą dość puszyste. Masło i jajka pomagają uzyskać miękką teksturę. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednej babeczki (bez dekoracji): Kalorie: około 170-190 kcal Białko: 2-3 g Tłuszcze: 9-10 g Węglowodany: 20-22 g Z bitą śmietaną i dekoracją dodaj jeszcze 30-40 kcal na porcję. To wartości orientacyjne, mogą się różnić w zależności od rozmiaru i ilości dekoracji. Przechowywanie i podgrzewanie Proste babeczki można przechowywać w zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 1-2 dni. Jeśli są udekorowane bitą śmietaną, trzymaj je w lodówce i zjedz w ciągu maksymalnie 24 godzin, ponieważ bita śmietana zmienia teksturę. Nie zalecam podgrzewania, ponieważ zepsuje to bitą śmietanę i dekorację. Jeśli chcesz je przechować dłużej, trzymaj je bez bitej śmietany i dekoruj tuż przed podaniem.

Składniki

120 g mąki
2 jajka
1 łyżka proszku do pieczenia
120 g cukru
120 g masła
sól
skórka cytrynowa
wanilia
do dekoracji: 200 ml bitej śmietany
kwiaty z masy cukrowej.

Tagi

babeczka

Kategoria: Pustynia Autor: Ionelia K. Wyświetlenia: 844 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Babeczka od Ionelia K. - Przepisy Recipia 1

Pustynia - Babeczka od Ionelia K. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie