Wielokolorowe ciasto z galaretką truskawkową

Składniki

Na ciasto

• 8 dużych jajek
• 1/4 łyżeczki soli
• 8 łyżek cukru
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia
• 6 łyżek oleju
• 8 łyżek wody mineralnej
• 10 łyżek przesianej mąki pszennej
• 1 łyżeczka oleju do formy
• 1 łyżka mąki pszennej do formy
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki mielonych orzechów laskowych
• 3 krople czerwonego barwnika spożywczego
• 1/4 łyżeczki kurkumy

Na galaretkę

• 300 g truskawek
• 200 g cukru
• 2 opakowania cukru wanilinowego
• 250 ml wody niegazowanej
• 4 łyżeczki mąki z tapioki

Na krem

• 200 g białej czekolady karmelowej
• 300 g roślinnej śmietanki do ubijania
• 3 krople zielonego barwnika spożywczego

Do dekoracji

• 16 cukrowych motylków

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C, z funkcją termoobiegu. Posmaruj formę o wymiarach 25 × 35 cm 1 łyżeczką oleju i oprósz ją 1 łyżką mąki. 2. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z 1/4 łyżeczki soli na sztywną pianę. 3. Ubij żółtka z cukrem i proszkiem do pieczenia, aż masa stanie się jasna i podwoi objętość. Cienkim strumieniem wlej 6 łyżek oleju, a następnie stopniowo wmieszaj 8 łyżek wody mineralnej. 4. Odstaw mikser. Drewnianą łyżką, na przemian i w kilku porcjach, delikatnie wmieszaj 10 łyżek mąki oraz pianę z białek. 5. Podziel masę na cztery miski. Do pierwszej wmieszaj kakao i przełóż masę do formy. Do drugiej wmieszaj mielone orzechy laskowe i rozprowadź masę na pierwszej warstwie. Do trzeciej dodaj czerwony barwnik i wylej masę na wierzch. Do ostatniej wmieszaj kurkumę i rozprowadź masę na pozostałych warstwach. 6. Piecz spód około 35 minut, aż wbita wykałaczka będzie sucha. Odstaw do ostygnięcia w formie na 30 minut. 7. Zblenduj truskawki z cukrem i cukrem wanilinowym na gładkie purée. Wmieszaj wodę i mąkę z tapioki, a następnie gotuj masę w małym rondelku na małym ogniu przez 6 minut, mieszając, aż zgęstnieje jak budyń. Wylej gorącą galaretkę na ostudzony spód. 8. Odstaw galaretkę do ostygnięcia na 30 minut, a następnie wstaw formę do lodówki na 90 minut, aż stężeje. 9. Roztop białą czekoladę karmelową w 150 g śmietanki do ubijania, na małym ogniu przez 5 minut. Odstaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na 60 minut. 10. Ubij pozostałe 150 g śmietanki do ubijania. Wmieszaj zimny krem czekoladowy, a następnie zabarw połowę kremu na zielono. 11. Pokrój ciasto na 16 kawałków i ułóż je w osobnych papilotkach. Udekoruj białym i zielonym kremem, a na wierzchu ułóż cukrowe motylki. Przechowuj ciastka w chłodzie do podania.