Tort 'Ben Affleck' lub tort czekoladowy z orzechami laskowymi
Nagrzej piekarnik do 300°F (150°C) i przygotuj okrągłą formę do ciasta z odpinanymi ściankami o średnicy 23 cm, natłuszczoną masłem i posypaną mąką, aby zapobiec przywieraniu ciasta. To jest podstawowy krok do uzyskania idealnego ciasta. W elektrycznym mikserze z łopatką dodaj miękkie masło i cukier, dobrze mieszając na średnich obrotach, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa stanie się puszysta. Ważne jest, aby masło miało temperaturę pokojową, aby łatwiej się wkomponowało. Gdy masa stanie się jasna, dodawaj żółtka jajek jedno po drugim, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję. Ten krok jest kluczowy, ponieważ żółtka przyczyniają się do bogactwa i wilgotności ciasta. Po dobrze wkomponowanych żółtkach dodaj zmielone orzechy, które nadają chrupkości i głębokiego smaku, a następnie wlej roztopioną czekoladę, przygotowaną wcześniej na parze. Upewnij się, że czekolada jest wystarczająco schłodzona przed dodaniem, aby nie ścięła masy. Uzyskane ciasto wlej do przygotowanej formy i włóż do piekarnika, gdzie będzie pieczone przez około 40 do 45 minut. Ważne jest, aby sprawdzić, czy ciasto jest dobrze upieczone za pomocą testera; jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe. Po upieczeniu wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie, aby uniknąć pęknięć. Gdy ciasto ostygnie, ostrożnie zdejmij obręcz formy i umieść ciasto na talerzu do serwowania. Aby uzyskać elegancki wygląd, przed podaniem posyp ciasto cukrem pudrem. To delikates, który doskonale przechowuje się w lodówce; aby przywrócić jego smaki, zaleca się przynieść go do temperatury pokojowej przed podaniem. Ponadto kawałki można zamrozić, a przed podaniem szybko podgrzać w mikrofalówce. Eksperymentowałem z różnymi rodzajami czekolady, ale stwierdziłem, że gorzka czekolada 70% od uznawanych marek oferuje najlepszy smak i teksturę. To klucz do uzyskania ciasta o wyrafinowanym i głębokim smaku. Dlatego wybierz swoją czekoladę mądrze, ponieważ jakość składników robi różnicę między prostym deserem a prawdziwą przyjemnością.
Składniki
- 165 g niesolonego masła (3/4 szklanki) 150 g cukru (3/4 szklanki) 5 żółtek 160 g mielonych orzechów laskowych (1 1/4 szklanki) 280 g najlepszej jakości ciemnej czekolady (10 uncji) cukier puder do dek
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
