Szarlotka (10)

Aby przygotować pyszne ciasto jabłkowe z ciasteczkami, zacznij od przygotowania blachy. Wybierz dużą blachę do pieczenia i posmaruj ją obficie masłem lub margaryną, upewniając się, że cała powierzchnia jest równomiernie pokryta. Ten krok jest niezbędny, aby zapobiec przyklejaniu się ciasta i uzyskaniu chrupiącej tekstury na zewnątrz. Po posmarowaniu blachy, weź ciasteczka i pokrusz je, aż uzyskasz ziarnistą konsystencję, podobną do bułki tartej. Równomiernie posyp pokruszone ciasteczka na dnie blachy, tworząc warstwę o wysokości około jednego cala. Gdy przygotujesz podstawę, przejdź do jabłek. Wybierz świeże jabłka, najlepiej słodko-kwaśną odmianę, aby dodać przyjemny kontrast. Obierz jabłka, a następnie zetrzyj je i delikatnie wyciśnij, aby usunąć nadmiar soku, który mógłby sprawić, że masa będzie zbyt wilgotna. Równomiernie rozłóż starte jabłka na warstwie ciasteczek, upewniając się, że dobrze je przykrywasz. Następnie posyp mieszanką cukru i cynamonu, dostosowując ilość do swoich preferencji. Ta mieszanka nada ciastu kuszący aromat i pyszny smak. Teraz zajmijmy się ciastem. Ubij białka z cukrem, aż uzyskasz sztywną, błyszczącą pianę, która nada warstwom lekką teksturę. Jeśli chcesz, możesz użyć całych jaj, które zmiksujesz razem z cukrem, aż masa potroi swoją objętość. To będzie sufletowa baza ciasta. Następnie stopniowo dodawaj przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia lub proszkiem budyniowym (mąka zmieszana z skrobią), uważając, aby delikatnie wmieszać składniki, używając ruchów składania od dołu do góry, używając łopatki. Jeśli chcesz dodać dodatkowego smaku, posyp na wierzchu kawałkami prażonych orzechów, które dodadzą chrupiącej tekstury i bogatego aromatu. Gdy masa będzie dobrze wymieszana, wlej ją na jabłka i ciasteczka w blaszce. Rozgrzej piekarnik do średniej temperatury i włóż blachę do środka, pozwalając ciastu piec, aż wierzch stanie się złoty i sprężysty w dotyku, a aromat rozprzestrzeni się po całej kuchni. Po upieczeniu ciasta, pozostaw je do ostygnięcia w blaszce, najlepiej na całą noc, aby smaki mogły się przegryźć. Pokrój ciasto i delektuj się nim w towarzystwie bliskich, ciesząc się każdym pysznym kęsem! Ten przepis z pewnością stanie się ulubieńcem w twojej rodzinie.

Składniki

Nadzienie:
10 startych jabłek
100 g masła lub margaryny
cukier do smaku
cynamon w proszku do smaku
1 opakowanie (420 g) pokruszonych herbatników Petit Beurre
orzechy tostowe
do smaku
opcjonalnie Ciasto:
5 jajek
5 łyżek cukru pudru
5 łyżek mąki lub 2 saszetki budyniu waniliowego (cytrynowego) w proszku lub 3 łyżki mąki + 2 łyżki skrobi
1/2 opakowania proszku do pieczenia