Ciasto After Eight z sosem żurawinowym

Ciasto After Eight z sosem żurawinowym to pyszny przepis, który łączy delikatne smaki gorzkiej czekolady z świeżością żurawin, oferując dekadencki, ale łatwy do przygotowania deser. To ciasto to nie tylko eksplozja smaków, ale także hołd dla naturalnych składników, takich jak żurawiny, które niedawno odkryliśmy na rynku. Te wspaniałe owoce nie tylko są pyszne, ale także pełne antyoksydantów i składników odżywczych. Czas całkowity przygotowania: 3 godziny Czas przygotowania: 1 godzina Czas pieczenia: 30 minut Liczba porcji: 10 Składniki: Ciasto: - 75 ml oleju orzechowego (lub innego ulubionego oleju) - 2 jajka - 1 żółtko - 150 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao) - 125 g brązowego cukru - 75 ml mleka migdałowego (najlepiej domowej roboty) - 175 g mąki pełnoziarnistej Syrop: - 1 szklanka letniej wody - 2 łyżki miodu - 1 kropla olejku eterycznego miętowego Krem: - 1 szklanka mleka - 2 żółtka - 2-3 łyżki brązowego cukru - 200 ml śmietany kremówki - 1 szklanka świeżych liści mięty - 1 saszetka żelatyny - 60 ml wody - 1/2 łyżeczki proszku spiruliny (dla koloru) Sos żurawinowy: - 1 szklanka świeżych żurawin - 1/2 szklanki wody - 1/2 szklanki brązowego cukru Przygotowanie: 1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od rozpuszczenia 100 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej, razem z 75 ml mleka migdałowego. Mieszaj cały czas, aby uniknąć przypalenia czekolady. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, zdejmij z ognia i odstaw do lekkiego ostudzenia. 2. Dodawanie jajek: Wmieszaj 2 jajka i zachowane żółtko, ubijając trzepaczką, aż uzyskasz jednolitą masę. Stopniowo dodawaj pozostałe składniki: brązowy cukier, olej orzechowy i mąkę pełnoziarnistą, dobrze mieszając po każdym dodaniu. 3. Pieczenie ciasta: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Wlej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 25-30 minut. Sprawdź, czy ciasto jest upieczone, używając wykałaczki: jeśli wychodzi czysta, ciasto jest gotowe. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce. 4. Przygotowanie syropu miętowego: W międzyczasie wymieszaj letnią wodę z miodem i kroplą olejku eterycznego miętowego. Gdy ciasto ostygnie, użyj widelca, aby nakłuć je w kilku miejscach. Powoli wlej syrop na ciasto, upewniając się, że dobrze się wchłania. 5. Przygotowanie kremu: W garnku podgrzej śmietanę kremówkę prawie do wrzenia, następnie dodaj liście mięty i pozostaw na 10 minut do zaparzenia. Osobno podgrzewaj mleko z żółtkami i cukrem w kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. 6. Filtracja i łączenie: Przefiltruj śmietanę, aby usunąć liście mięty i pozostaw do ostygnięcia. Rozpuść żelatynę w wodzie i lekko podgrzej, aż stanie się płynna. Ubij schłodzoną śmietanę, aż stanie się sztywna, a następnie wmieszaj masę jajeczną i żelatynę. Dodaj proszek spiruliny, delikatnie mieszając. 7. Montaż ciasta: Wlej krem na nasączone ciasto i wstaw do lodówki na około 2 godziny, lub aż krem dobrze zgęstnieje. Dobrym pomysłem jest przykrycie formy folią spożywczą, aby ułatwić wyjęcie ciasta. 8. Przygotowanie sosu żurawinowego: W garnku dodaj żurawiny, wodę i cukier, a następnie gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż żurawiny zaczną pękać. Po ostygnięciu, zmiksuj sos, aby uzyskać gładką konsystencję. 9. Podawanie: Pokrój ciasto na porcje i podawaj z sosem żurawinowym na wierzchu. Ta kombinacja czekolady, mięty i żurawin zachwyci każdego miłośnika deserów. Przydatne wskazówki: - Wersja z innymi owocami: Jeśli nie możesz znaleźć świeżych żurawin, możesz użyć malin lub jagód do sosu. - Deser na specjalne okazje: To ciasto jest idealne na urodziny lub uroczyste posiłki, dzięki swojemu eleganckiemu wyglądowi i wyrafinowanemu smakowi. - Przechowywanie: Przechowuj ciasto w lodówce, przykryte folią spożywczą, aby zachować świeżość. Najczęściej zadawane pytania: - Czy mogę użyć czekolady mlecznej? Tak, ale smak ciasta będzie słodszy. Polecam gorzką czekoladę dla przyjemnego kontrastu. - Jaki napój najlepiej pasuje? Filiżanka czarnej kawy lub herbata miętowa doskonale dopełni ten deser. Kalorie: Około 350 kcal/porcję Ten przepis na ciasto After Eight z sosem żurawinowym to nie tylko deser, ale także kulinarne doświadczenie. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz je na specjalną okazję, czy po prostu dla siebie, na pewno wywoła uśmiech na twarzach wszystkich! Smacznego!

Składniki

Baza: 75 ml oleju orzechowego (lub innego oleju
który masz pod ręką) 2 jajka 1 żółtko 150 g ciemnej czekolady 125 g brązowego cukru 75 ml mleka migdałowego (przygotowałem w domu) 175 g mąki pełnoziarnistej Syrop: 1 szklanka ciepłej wody 2 łyżki mio
3 łyżki brązowego cukru 200 ml śmietany 1 szklanka świeżych liści mięty 1 opakowanie żelatyny 60 ml wody 1/2 łyżeczki proszku spiruliny (dla koloru) Sos żurawinowy: 1 szklanka świeżych żurawin 1/2 szk

Kategoria: Pustynia Autor: Teodora I. Wyświetlenia: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Pustynia - Ciasto After Eight z sosem żurawinowym od Teodora I. - Przepisy Recipia 1

Składniki

Kategorie