Jajka faszerowane kaparami

Jajka faszerowane kaparami mają kremowy farsz z żółtek i majonezu, podaje się je na zimno. Są sycące na śniadanie, a na świątecznym stole sprawdzają się jako przystawka, z kaparami i zieloną cebulką w farszu. Wybieram jajka tej samej wielkości, żeby ugotowały się równomiernie. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 12 minut. Odpoczynek: 5 minut. Łączny czas: 27 minut. Porcje: 2. Około 92 kcal i 6 g białka na porcję.

Składniki

2 jajka
1150 ml zimnej wody
3 solone kapary
10 g zielonej cebulki
1 łyżeczka majonezu
1/8 łyżeczki drobnej soli
2 g listków pietruszki

Przygotowanie

1. Włóż jajka do małego garnka z 500 ml zimnej wody. Podgrzewaj na średnim ogniu przez około 5 minut, aż woda zacznie wrzeć, a potem gotuj przez 7 minut, aż żółtka się zetną. 2. Przełóż jajka do miski z 500 ml zimnej wody i zostaw na 5 minut. Obierz je i przekrój wzdłuż na połówki. 3. Opłucz kapary w 150 ml zimnej wody i odcedź. Drobno posiekaj zieloną cebulkę. 4. Przełóż żółtka do miski. Dodaj kapary, zieloną cebulkę, majonez i sól, a potem wymieszaj na gładki krem. 5. Napełnij połówki białek kremem i udekoruj listkami pietruszki.

Uwagi

Podaję je z tostami, a na świątecznym półmisku układam też kilka pokrojonych rzodkiewek. Krem przypomina sałatkę jajeczną, ale kapary zostają w nim małymi, słonymi kawałkami. Biała część zielonej cebulki może być ostra. Żeby smak był łagodniejszy, użyj tylko drobno posiekanej zielonej części. Po opłukaniu kapary mogą nadal być dość słone, więc spróbuj kremu, zanim dodasz odmierzoną sól. Danie zawiera jajka, a zwykły majonez może zawierać także musztardę, więc sprawdź etykietę, jeśli ten alergen ma znaczenie. Jeśli przygotujesz je wcześniej, przykryj półmisek i wstaw do lodówki. Można je przechowywać maksymalnie 3 dni, a pietruszka najlepiej wygląda dodana tuż przed podaniem.