Plastry wołowiny z sosem z białego wermutu

Przepis: Plastry wołowiny w sosie z białego wermutu Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 15 minut Czas całkowity: 25 minut Liczba porcji: 4 Przedstawiam Ci przepis na pyszne i eleganckie danie, idealne na specjalną kolację lub wykwintny lunch. Te plastry wołowiny w sosie z białego wermutu to prawdziwa uczta dla podniebienia, a połączenie smaków z pewnością zaimponuje każdemu gościowi. Składniki: - 500 g plastrów wołowiny (filet lub polędwica) - 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin - 200 ml białego wermutu - 2 ząbki czosnku, drobno posiekane - 1 łyżka masła - Sól i świeżo mielony pieprz, do smaku - 1 gałązka świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego rozmarynu (opcjonalnie) - 1 cytryna (do podania) Krok po kroku: 1. Przygotowanie mięsa: Wybierz plastry wołowiny wysokiej jakości, aby uzyskać doskonały efekt. Pozwól im osiągnąć temperaturę pokojową przez 15 minut przed gotowaniem. Ten krok pomoże w równomiernym smażeniu i przyczyni się do kruchości mięsa. 2. Przyprawianie: Posyp solą i pieprzem obie strony plastrów wołowiny, upewniając się, że każdy kawałek jest dobrze pokryty. Te podstawowe przyprawy wzmocnią smak mięsa. 3. Podgrzewanie oleju: W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Sprawdź, czy olej jest wystarczająco gorący, kropląc odrobinę wody na patelnię - jeśli skwierczy, czas dodać mięso. 4. Smażenie mięsa: Dodaj plastry wołowiny na patelnię, uważając, aby nie nakładać kawałków na siebie. Smaż je przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę - 55-60°C dla mięsa średnio wysmażonego. 5. Przygotowanie sosu: Gdy mięso jest gotowe, wyjmij je z patelni i odstaw na ciepły talerz. W tej samej patelni dodaj posiekany czosnek i smaż przez 30 sekund, uważając, aby się nie przypalił. Następnie wlej biały wermut, dobrze mieszając, aby odkleić skarmelizowane kawałki mięsa z dna patelni. Pozwól sosowi gotować się przez 5 minut, aż zredukuje się o połowę. 6. Finalizacja sosu: Dodaj masło i, jeśli chcesz, rozmaryn dla dodatkowego smaku. Dobrze wymieszaj, aż masło się rozpuści, a sos stanie się kremowy. 7. Serwowanie: Pokrój plastry wołowiny w cienkie paski i ułóż na talerzach. Polej sos z białego wermutu na wierzchu i udekoruj świeżymi plasterkami cytryny. Propozycje podania: To danie idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym lub duszonymi warzywami, które harmonijnie uzupełnią wybrane smaki. Sałatka z rukoli z parmezanem i orzechami również doda przyjemnego kontrastu. Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami wina lub dodać dzikie grzyby do sosu, aby uzyskać dodatkowy akcent smakowy. Możesz również zastąpić wermut białym winem wytrawnym dla innego smaku. Ten przepis na plastry wołowiny w sosie z białego wermutu to nie tylko posiłek, ale kulinarne doświadczenie, które przekształci każdą kolację w niezapomniane wydarzenie. Rozkoszuj się każdym kęsem i ciesz się kuszącymi smakami!

Składniki

800
1000 gramów wołowiny (łopatka
antrykot lub biały goleń) 100 ml białego wytrawnego wermutu 2
3 łyżki oliwy z oliwek 1 średnia cebula 2 ząbki czosnku sok z 1/2 cytryny 100 gramów śmietany 1 łyżka skrobi sól
pieprz

Kategoria: Różnorodny Autor: Georgiana D. Wyświetlenia: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Różnorodny - Plastry wołowiny z sosem z białego wermutu od Georgiana D. - Przepisy Recipia 1

Różnorodny - Plastry wołowiny z sosem z białego wermutu od Georgiana D. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Kategorie