Domowa smażona kiełbasa

Domowy smażony kiełbasa Zwykle, gdy dostaję kilka kawałków domowego kiełbasy z Bacău, decyduję się je smażyć prosto, bez komplikacji. Lubię je przeciąć na pół i lekko naciąć, aby lepiej się zarumieniły. Zauważyłem, że na patelni, z odrobiną rozgrzanego oleju, stają się dokładnie takie, jakie powinny być: rumiane na zewnątrz i soczyste w środku. Najczęściej podaję je z puree ziemniaczanym, ponieważ dobrze się komponują. Szybkie informacje Całkowity czas: około 15-20 minut Czas przygotowania: 2-3 minuty Czas gotowania: 10-15 minut Porcje: 1 (na każdy kawałek kiełbasy) Trudność: bardzo łatwe Typ przepisu: szybki posiłek, danie główne Składniki 1 kawałek domowej kiełbasy (z Bacău lub inny rodzaj, ważne, aby był świeży) odrobina oleju (do smażenia, około łyżki) Sposób przygotowania 1. Przeciąć kiełbasę na pół wzdłuż lub na dwa odpowiednie kawałki, według preferencji. Naciąć każdy kawałek z jednej strony, nie przecinając całkowicie, tylko na tyle, aby prawie dotrzeć do rdzenia. 2. Postawić patelnię na średnim ogniu i dodać odrobinę oleju, aby pokrył dno patelni. 3. Gdy olej jest dobrze rozgrzany, położyć kawałki kiełbasy na patelni, naciętą stroną do dołu. 4. Smażyć, nie ruszając przez kilka minut, aż uzyskają złotą skórkę. 5. Przewrócić kiełbasy na drugą stronę i smażyć przez kilka minut, aż będą równomiernie rumiane. 6. Wyjąć na talerz. Jeśli chcesz, możesz je zostawić na chwilę na ręczniku papierowym, aby wchłonął nadmiar oleju. Dlaczego często robię ten przepis To jedno z najszybszych dań, gdy mam dobrą domową kiełbasę i nie chcę spędzać dużo czasu w kuchni. Lubię, że nie potrzebujesz wielu składników ani skomplikowanych technik. Tekstura jest dobra, a smak zależy w dużej mierze od jakości kiełbasy. Porady i wariacje Porady Nie dodawaj zbyt dużo oleju, kiełbasa sama puści tłuszcz podczas smażenia. Ogień nie powinien być zbyt mocny, w przeciwnym razie zewnętrzna strona się przypali, a rdzeń pozostanie surowy. Jeśli masz grubsze kiełbasy, możesz przykryć patelnię na kilka minut, aby lepiej się przeszły. Zamienniki Możesz użyć dowolnej świeżej domowej kiełbasy. Może być również kiełbasa wieprzowa, ale także mieszanki z wołowiny lub owiec, jeśli lubisz. Wariacje Możesz dodać kilka zgniecionych ząbków czosnku na patelnię pod koniec. Nie zmienia to radykalnie przepisu, ale daje subtelny aromat. Jeśli chcesz spróbować innego rodzaju dodatku, dobrze pasuje po prostu z kromką świeżego chleba lub z kiszonkami. Pomysły na podanie Najprościej, obok puree ziemniaczanego. Pasuje równie dobrze z ciepłą polentą lub sałatką z kiszonej kapusty. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można smażyć kiełbasę bez oleju? Jeśli jest to bardzo tłusta kiełbasa, możesz położyć ją bezpośrednio na patelni nieprzywierającej i gotować w swoim tłuszczu, ale na początku będzie miała tendencję do przyklejania się. 2. Jak bardzo trzeba naciąć kiełbasę? Nie przecinaj całkowicie. Naciąć tylko powierzchownie, aby ciepło mogło łatwo przeniknąć i żeby nie „wybuchła” podczas smażenia. 3. Czy kiełbasa musi być gotowana wcześniej? Jeśli jest świeża, nie trzeba jej gotować. Jeśli masz kiełbasę wędzoną lub suszoną, nie ma potrzeby jej gotować do tego przepisu. 4. Czy można to zrobić na grillu? Tak, tylko że na grillu może być bardziej sucha. Na patelni pozostaje bardziej soczysta. 5. Jaki rodzaj patelni jest odpowiedni? Używam patelni z powłoką nieprzywierającą. Można też użyć żeliwnej, ale trzeba uważać, aby na początku się nie przykleiła. Wartości odżywcze Dla kawałka domowej kiełbasy (około 120 g) smażonej: Energia: około 350-400 kcal Białko: 14-18 g Tłuszcze: 32-35 g Węglowodany: poniżej 2 g Wartości są szacunkowe i zależą od tego, jak tłusta jest kiełbasa i ile oleju pozostaje faktycznie. Przechowywanie i podgrzewanie Smażona domowa kiełbasa zazwyczaj jada się od razu. Jeśli jednak masz resztki, możesz je przechować w lodówce w pojemniku, maksymalnie przez 2 dni. Podgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce, ale traci wtedy na teksturze. Ja wolę robić ją świeżą za każdym razem.

Składniki

kawałek domowej kiełbasy
odrobina oleju.

Kategoria: Różnorodny Autor: Marcheta K. Wyświetlenia: 590 Data: 29.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie