Gratin z Roladkami z Papieru Ryżowego z Farszem

Aby przygotować pyszne i aromatyczne danie, zacznij od pokrojenia piersi z kurczaka na małe kawałki. Upewnij się, że używasz dobrze naostrzonego noża, aby uzyskać równe kawałki. Następnie dodaj sól i pieprz do smaku, dokładnie mieszając, aby upewnić się, że każdy kawałek mięsa jest odpowiednio przyprawiony. Po zakończeniu tego kroku dodaj sos sojowy, który doda wyrazistego smaku, i pozostaw mieszankę w lodówce na kilka godzin, aby smaki się przegryzły. Ten proces marynowania jest kluczowy, ponieważ pozwala smakom wniknąć w mięso. Po upływie czasu marynowania, postaw patelnię na ogniu i dodaj bardzo mało oleju, a następnie dodaj kurczaka razem z marynatą. Ciągle mieszaj, aby uniknąć przywierania i zapewnić równomierne gotowanie. Gdy mięso zacznie nabierać złotego koloru, dodaj pokrojone pieczarki, marchewkę w julienne i czerwoną paprykę, kontynuując mieszanie. Ta mieszanka warzyw dostarczy przyjemnego kontrastu z kurczakiem. Gdy warzywa staną się miękkie, dodaj ziarna kukurydzy, imbir (jeśli zdecydujesz się go użyć), bulion lub pastę z czerwonej papryki i, jeśli to konieczne, trochę więcej sosu sojowego. Kontynuuj gotowanie mieszanki, aż warzywa będą całkowicie ugotowane, a płyn się zredukuje, a następnie pozostaw składniki do ostygnięcia. Aby przygotować makaron z omletu, ubij jajka razem z posiekaną pietruszką, nasionami sezamu, płatkami chili i sosem sojowym, przyprawiając solą i pieprzem. Na patelni z bardzo małą ilością rozgrzanego oleju wlej mieszankę i smaż równomierny omlet, rumieniąc go z obu stron. Po ugotowaniu, wyjmij omlet na ręcznik papierowy i pozostaw do ostygnięcia. Zwiń omlet i pokrój go w cienkie paski, które będą imitować makaron. W tacy lub większym naczyniu niż liście ryżowe, wlej ciepłą wodę. Weź arkusz papieru ryżowego, szybko zanurz go w wodzie, aby go zmiękczyć, a następnie połóż na czystym ręczniku. Arkusz szybko zmięknie, więc użyj go od razu. Na środku arkusza umieść 1-2 łyżeczki mieszanki z kurczakiem i warzywami, a następnie dodaj kilka pasków omletu. Ostrożnie zawiń arkusz ryżowy, przynosząc dolną część do środka, a następnie złóż boki i delikatnie zroluj. Ten proces wymaga cierpliwości, ponieważ arkusze ryżowe są delikatne i mogą się ze sobą skleić. Kontynuuj, aż wykorzystasz cały farsz. Po zrobieniu wszystkich rolek, umieść je w natłuszczonym naczyniu odpornym na ciepło z odrobiną masła. Na wierzch ubij jajka ze śmietaną i wylej równomiernie na rolki, a następnie posyp startą mozzarellą lub serem na wierzchu. Umieść naczynie w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza na około 20-25 minut, lub aż ser na wierzchu się rozpuści i będzie miał ładną, złotą skórkę. To danie jest pyszne podawane na ciepło, a połączenie tekstur i smaków sprawia, że jest to posiłek, którego nie zapomnisz tak szybko.

Składniki

Na około 20 kawałków
1 pierś z kurczaka
pokrojona na małe kawałki i marynowana w 3
4 łyżkach sosu sojowego (użyłem gotowanego mięsa z indyka
które zostało z zupy
porwanego na paski
marynowanego w sosie sojowym i dodanego do miękkich warzyw
wcześniej podsmażonych)
4
6 łyżek pieczarek z puszki
odsączonych lub plastrów świeżych pieczarek
podsmażonych i odsączonych
1 marchewka pokrojona w cienkie paski (za pomocą obieraczki) i następnie pokrojona na mniejsze kawałki lub starta
1/2 puszki kukurydzy
1/2 czerwonej papryki
pokrojonej w kostkę
mielony imbir + kandyzowany imbir
do smaku (opcjonalnie)
1 filiżanka gęstej pasty pomidorowej / domowej pasty z czerwonej papryki
sos sojowy (3
4 łyżki do marynaty + 1
2 łyżki do warzyw
jeśli to konieczne i do smaku) Do makaronu omletowego:
3 jajka lub 1 jajko + 2 białka (z zamrażarki)
posiekana świeża pietruszka / suszona
zmiażdżona
1 łyżeczka sezamu
płatki chili
do smaku
1 łyżeczka sosu sojowego Topping
1
2 jajka
śmietana
według uznania i preferencji
mozzarella / ser
starty Inne
1 paczka papieru ryżowego
sól
pieprz
świeżo mielony
masło
do naczynia odpornego na ciepło
olej