Rolady indycze na poduszce z grzybów

Są dni, kiedy naprawdę nie chcę spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, ale mimo to pragnę czegoś z niewielką ilością mięsa oraz szybkiego dodatku. Roladki z indyka na poduszce z grzybów wychodzą dobrze za każdym razem. Próbowałem tego przepisu zarówno z piersią indyka, jak i z piersią kurczaka i wychodzi równie dobrze. Wystarczy tylko uważać na grubość plasterków mięsa i nie spieszyć się z smażeniem. Grzyby robią się szybko, a rolady nie są trudne do zwinięcia. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40-45 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 3 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: danie główne z mięsem, odpowiednie na lunch lub kolację Składniki Na rolady: 3 cienkie plastry piersi indyka (lub kurczaka, jeśli wolisz) 50 g wędliny 50 g sera żółtego świeża pietruszka sól pieprz olej (do smażenia) opcjonalnie: 1/2 szklanki wody (jeśli to konieczne) Na grzyby: 500 g grzybów (pieczarki lub inny rodzaj) 1/2 cebuli 2 ząbki czosnku sól pieprz świeża pietruszka olej (do podsmażania) Sposób przygotowania 1. Przygotowanie mięsa Ułóż plastry piersi indyka na stole. Jeśli są zbyt grube, lekko je rozbij młotkiem do mięsa, tylko na tyle, aby stały się cienkie i można je było zwinąć bez łamania. 2. Zwijanie Na każdym plastrze, na jednym z krótszych brzegów, ułóż kawałek wędliny i kawałek sera. Posyp posiekaną pietruszką. Zwiń ciasno i zabezpiecz koniec rolady wykałaczką. 3. Smażenie rolad Rozgrzej trochę oleju na dużej patelni. Umieść rolady na patelni i smaż na średnim ogniu, regularnie je obracając, aby się zarumieniły z każdej strony. Nie zostawiaj ich bez nadzoru, aby się nie przypaliły. Posyp solą i pieprzem. Jeśli zauważysz, że się przyklejają lub wysychają, stopniowo dodawaj pół szklanki wody. Gotuj na patelni, aż mięso będzie ugotowane, a ser trochę się roztopi w środku. Wyjmij rolady, gdy będą gotowe. 4. Przygotowanie grzybów Oczyść grzyby i szybko je opłucz pod bieżącą wodą. Pokrój je na odpowiednie plastry. Cebulę posiekaj drobno, podobnie czosnek. Na innej patelni rozgrzej trochę oleju. Dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 2-3 minuty, aż się zmiękną. Dodaj pokrojone grzyby. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu, bez pokrywki, aż grzyby puszczą wodę i zaczną się mięknąć (zwykle około 7-8 minut). Gdy się zmiękną, posyp solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodaj posiekaną pietruszkę. Mieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. 5. Podanie Ułóż grzyby na półmisku lub talerzu i nałóż na nie rolady mięsne. Podawaj na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Nie wymaga wielu składników i jest szybki, zwłaszcza jeśli masz wcześniej pokrojone mięso. Możesz dostosować nadzienie w zależności od tego, co masz w lodówce. Grzyby robią się w tym samym czasie co rolady, więc nie musisz pilnować zbyt wielu patelni. Porady i wariacje Porady Delikatnie rozbij mięso, aby go nie przerzedzić zbytnio. Jeśli używasz piersi z kurczaka, pamiętaj, że gotuje się jeszcze szybciej niż indyk. Jeśli używasz twardego sera, będzie się roztopiał dłużej; jeśli masz miękki ser, idealnie nadaje się do nadzienia. Obracaj rolady od czasu do czasu, aby równomiernie się zarumieniły. Jeśli chcesz mieć pewność, że rolady się nie rozwiną, możesz włożyć dwie wykałaczki na końcach. Zamienniki Możesz użyć piersi z kurczaka zamiast indyka, w tych samych ilościach. Wędlinę można zastąpić innym rodzajem wędliny, nawet filetem z wołowiny lub prosciutto, jeśli chcesz innego smaku. Ser żółty można zastąpić serem półtwardym lub wędzonym. Pietruszkę można pominąć lub można użyć koperku, jeśli lubisz. Wariacje Do nadzienia możesz dodać cienki plaster papryki, dla koloru. Jeśli wolisz, rolady można również piec w piekarniku, chociaż czas pieczenia nieco się wydłuża. Możesz również użyć grzybów boczniaków, nie tylko pieczarek. Pomysły na podanie Rolady można podać bezpośrednio na poduszce z grzybów lub możesz je serwować osobno, z sałatką sezonową lub gotowanymi ziemniakami, jeśli chcesz bardziej sycącego posiłku. Prosta porcja ryżu dobrze pasuje, ale nie jest konieczna. Często zadawane pytania Czy rolady można przygotować z wyprzedzeniem? Tak, możesz zwinąć mięso z nadzieniem i przechować w lodówce przez kilka godzin (lub nawet od wieczora na następny dzień). Smażenie najlepiej robić na świeżo. Czy jeśli nie mam świeżych grzybów, mogę użyć z puszki? Można, ale tekstura i smak będą inne. Dobrze je odsącz i dodaj na końcu, tylko aby się podgrzały, nie gotowały. Czy można użyć innych rodzajów sera? Tak, jeśli używasz sera, który łatwo się topi i nie jest zbyt słony. Mozzarella pozostała z pizzy lub nawet plasterek gouda działa. Czy mogę zamrozić ugotowane rolady? Nie polecam, tekstura zmienia się znacznie po zamrożeniu, zwłaszcza w przypadku sera. Czy rolady można zrobić tylko z mięsa, bez wędliny i sera? Można, ale wychodzą dość suche. Jeśli chcesz je zrobić proste, dodaj trochę masła lub miękkiego sera do środka, przynajmniej dla smaku. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja (1/3 przepisu) ma około: Kalorie: 320-350 kcal Białko: 32-34 g Tłuszcz: 17-19 g Węglowodany: 8-10 g To są szacunkowe wartości, rzeczywiste wartości zależą od rodzaju sera, wędliny i ilości oleju, jakiego używasz. Przepis jest bogaty w białko i stosunkowo ubogi w węglowodany. Przechowywanie i podgrzewanie Rolady można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni, przykryte. Można je podgrzać na patelni, na małym ogniu, przykryte pokrywką, aby się nie wysuszyły. Grzyby również można przechowywać w lodówce, ale nie zaleca się ich trzymania dłużej niż 1-2 dni, ponieważ tekstura się zmienia. Dla najlepszego smaku najlepiej zjeść je w dniu przygotowania.