Udka kurczaka pieczone w piekarniku z jogurtem

Za każdym razem, gdy piekę udka kurczaka w piekarniku, wybieram wersję z jogurtem, jeśli chcę coś szybkiego, bez zbędnych problemów. Jogurt sprawia, że mięso jest delikatne, nie wymagając długiego marynowania, a podstawowe składniki zazwyczaj mam już w lodówce i na półkach. Przepis sprawdza się dobrze w zwykły dzień, gdy nie chcę zmywać zbyt wielu naczyń ani spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina i 40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas marynowania: 1 godzina w lodówce Czas pieczenia: 30-40 minut w piekarniku Porcje: 6 (z 6 dolnych udek) Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, obiad lub kolacja Składniki 6 dolnych udek kurczaka 200 g jogurtu (naturalnego) 3-4 łyżki oliwy z oliwek Pęczek pietruszki (lub do smaku) Sok z połowy cytryny 3-4 ząbki czosnku Sól Pieprz Przyprawy (opcjonalnie; mogą być przyprawy lub zioła według preferencji) Sposób przygotowania 1. W malakserze lub blenderze umieść jogurt, oliwę z oliwek, pietruszkę, sok z cytryny, obrany czosnek, sól, pieprz i inne przyprawy, jeśli chcesz. Miksuj przez kilka sekund, aż uzyskasz jednolity sos. 2. Umieść udka kurczaka w dużej misce. Wlej sos jogurtowy na nie, dobrze wymieszaj, aby były pokryte ze wszystkich stron. 3. Przykryj naczynie i włóż je do lodówki na co najmniej godzinę. Możesz zostawić na dłużej, jeśli masz czas, ale godzina wystarczy, aby udka nabrały smaku i były delikatne. 4. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyjmij udka z lodówki i ułóż je w blaszce, w jednej warstwie. Wylej pozostały sos na wierzch. 5. Wstaw blachę do piekarnika i piecz przez 30-40 minut. W zależności od piekarnika i wielkości udek, sprawdź pod koniec, czy są rumiane i dokładnie ugotowane (mięso nie powinno być różowe przy kości). Dlaczego często robię ten przepis Udka z jogurtem w piekarniku są szybkie i nie potrzebujesz wielu składników ani skomplikowanych technik. Jogurt sprawia, że wychodzą delikatne i nie musisz ich marynować przez długie godziny. Opieram się na tym przepisie, gdy chcę coś smacznego i bez dużego wysiłku. Porady i wariacje Porady Jeśli udka są większe, piecz je trochę dłużej lub przykryj blachę folią przez pierwsze 20 minut, aby się nie wysuszyły. Użyj jogurtu naturalnego, nie owocowego lub aromatyzowanego. Dla intensywniejszego smaku, możesz wetrzeć udka w odrobinę soli przed umieszczeniem ich w marynacie. Zamienniki Oliwę z oliwek można zastąpić innym rodzajem oleju roślinnego. Jeśli nie masz pietruszki, możesz pominąć lub zastąpić kolendrą, koperkiem lub bazylią. Wariacje Możesz dodać do marynaty słodką lub ostrą paprykę, kminek lub płatki chili. Zamiast dolnych udek, możesz użyć również górnych udek lub skrzydełek, tylko dostosuj czas pieczenia w zależności od grubości. Pomysły na podanie Dobrze smakuje z ryżem, pieczonymi ziemniakami lub sałatą. Pozostały sos jogurtowy w blaszce można wlać na dodatek lub użyć jako dip. Często zadawane pytania 1. Czy można użyć piersi kurczaka zamiast udek? Tak, ale pierś kurczaka ma tendencję do bycia bardziej suchą, więc nie gotuj jej zbyt długo i spróbuj przykryć ją większą ilością sosu podczas pieczenia. 2. Jaki jogurt jest lepszy, tłusty czy odtłuszczony? Oba działają, ale jogurt z minimum 3% tłuszczu da bardziej kremową teksturę i pełniejszy smak. 3. Czy mogę marynować udka przez noc? Tak, jeśli masz czas, możesz zostawić je w lodówce na noc, ale nie jest to konieczne. Godzina wystarczy. 4. Czy muszę zdjąć skórę z udek? Nie jest to konieczne, ale jeśli nie chcesz skóry, możesz ją usunąć przed marynowaniem. 5. Jak sprawdzić, czy udka są gotowe? Mięso powinno być dobrze ugotowane i nie różowe przy kości. Jeśli masz termometr, temperatura wewnętrzna powinna wynosić co najmniej 75°C. Wartości odżywcze Szacunkowe dla jednej porcji (bez dodatku): Kalorie: około 250-300 Białko: 20-25 g Tłuszcze: 15-18 g Węglowodany: 2-4 g Wartości różnią się w zależności od zawartości tłuszczu jogurtu i ilości sosu pozostałego w blaszce. Przechowywanie i podgrzewanie Udka z jogurtem można przechowywać w lodówce do 2 dni, w zamkniętym pojemniku. Można je podgrzać w piekarniku lub w mikrofalówce, ale nie za długo, aby się nie wysuszyły. Jeśli w blaszce pozostał sos, wlej go na mięso podczas podgrzewania. Przepis nie nadaje się do mrożenia po upieczeniu, ponieważ sos jogurtowy zmienia swoją teksturę po rozmrożeniu.