Klopsiki w kokosowym sosie musztardowym

Składniki

Na klopsiki

• 300 g mielonego mięsa wieprzowego
• 300 g mielonego mięsa wołowego
• 1 łyżka pikantnej pasty curry
• 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 2 jajka
• 3 łyżki startego parmezanu
• 3 łyżki oleju

Na sos

• 400 ml mleka kokosowego
• 1/2 czerwonego chili
• 4 łyżki musztardy z miodem
• 1 łyżeczka curry w proszku
• 1 łyżka czarnych nasion gorczycy
• 1 łyżka nasion kolendry
• 1 łyżeczka zielonej pasty curry
• 1 łyżeczka wody z kwiatów pomarańczy
• 50 g masła

Przygotowanie

1. Włóż do robota kuchennego mięso wieprzowe i wołowe, pikantną pastę curry, mielony kmin rzymski, cynamon, curry w proszku, słodką paprykę, mielony imbir, jajka i parmezan. Miksuj, aż masa będzie jednolita. 2. Uformuj małe klopsiki. Rozgrzej olej na patelni i smaż je, obracając, łącznie przez 12 minut, aż się zrumienią i będą usmażone w środku. 3. Wlej mleko kokosowe do rondla i dodaj posiekane chili. Podgrzewaj przez 3 minuty, aż zacznie wrzeć. 4. Wymieszaj musztardę z miodem i curry w proszku, a następnie dodaj do rondla. Lekko rozgnieć w moździerzu nasiona gorczycy i kolendrę, po czym dodaj je do sosu. Gotuj przez 9 minut, od czasu do czasu mieszając. 5. Dodaj zieloną pastę curry i wodę z kwiatów pomarańczy. Zdejmij rondel z ognia, dodaj masło i mieszaj, aż się roztopi, a sos lekko zgęstnieje. Podawaj z klopsikami.