Grill wewnętrzny

Soczyste żeberka wieprzowe z sosem BBQ i musem jabłkowym Witaj w świecie pysznych aromatów! Dziś proponuję przygotowanie dania, które zaimponuje każdemu miłośnikowi mięsa i intensywnych smaków: soczyste żeberka wieprzowe, połączone z domowym sosem BBQ i musem jabłkowym, który tworzy doskonały słodko-kwaśny kontrast. Ten przepis to nie tylko gotowanie, ale także radość z gromadzenia rodziny i przyjaciół wokół stołu. Czas przygotowania - Czas aktywny: 30 minut - Czas gotowania: 3 godziny - Czas całkowity: 3 godziny i 30 minut - Liczba porcji: 6 Składniki Do musu jabłkowego: - 1 kg dużych, słodkich jabłek, obranych i pokrojonych w kostkę - 2 paski skórki cytrynowej, bez białej części - 2 łyżki soku z cytryny - 1 laska cynamonu - 55 g brązowego cukru - 50 g cukru - 245 ml wody - 1/2 łyżeczki soli Do sosu BBQ: - 2 łyżki oleju - 1 mała cebula, drobno posiekana - 2 ząbki czosnku, zmiażdżone - 1/2 łyżeczki kminu - 1/4 łyżeczki Chayenne - 170 g pasty pomidorowej - 800 g całych pomidorów, zmiksowanych w blenderze - 340 g musu jabłkowego (przygotowanego wcześniej) - 120 ml octu jabłkowego z miodem - 2 łyżki brązowego cukru - 2 łyżki soli - 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu - 500 ml soku jabłkowego Do żeberek wieprzowych: - 3,5 kg żeberek wieprzowych (lub 2 duże kawałki) - 55 g brązowego cukru - 30 g papryki - 4 1/2 łyżeczki soli - 1 łyżka kakao - 1 łyżeczka Chayenne - 1 łyżeczka kminu Przygotowanie Krok 1: Przygotowanie musu jabłkowego 1. Zacznij od umieszczenia wszystkich składników na mus w garnku z podwójnym dnem. Przykryj pokrywką i doprowadź do wrzenia. 2. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i gotuj przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając. 3. Usuń paski cytryny i laskę cynamonu, a następnie zmiksuj mieszankę za pomocą robota kuchennego. Możesz podać mus jabłkowy samodzielnie, z lodami lub jogurtem jako prosty i pyszny deser. Krok 2: Sos BBQ 1. W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, smażąc je, aż cebula stanie się przezroczysta. 2. Dodaj kmin i Chayenne, mieszając przez minutę, aby uwolnić aromaty. 3. Dodaj pastę pomidorową i mieszaj przez minutę. 4. Wprowadź wszystkie pozostałe składniki i doprowadź sos do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj garnek pokrywką i gotuj przez 2 godziny, od czasu do czasu mieszając. Sos można przechowywać w szczelnie zamkniętych słoikach w lodówce. Krok 3: Żeberka wieprzowe 1. Umyj i osusz żeberka ręcznikiem papierowym. Zdejmij białą skórkę z wewnętrznej strony żeberek, aby przyprawy lepiej wniknęły. 2. Natrzyj żeberka mieszanką przypraw, upewniając się, że są równomiernie pokryte. Umieść je w naczyniu przykrytym folią i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny (możesz zostawić na noc, jeśli chcesz intensywniejszego smaku). 3. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Umieść żeberka na ruszcie piekarnika, mięsem do góry, i przykryj blachę folią aluminiową. Piecz przez 1,5 - 2 godziny, aż mięso łatwo odejdzie od kości. 4. Wyjmij żeberka z piekarnika i pozwól im odpocząć przez 20 minut w temperaturze pokojowej. W międzyczasie zwiększ temperaturę piekarnika do 220 stopni Celsjusza. 5. Posmaruj żeberka sosem BBQ ze wszystkich stron i włóż je z powrotem do piekarnika na kolejne 15-20 minut, aż uzyskają ciemny kolor, jak z grilla. Serwowanie Podawaj pokrojone żeberka na ciepło, z musem jabłkowym i sałatką ziemniaczaną lub sałatką Coleslaw dla świeżego kontrastu. To danie jest idealne na rodzinny obiad lub imprezę z przyjaciółmi! Przydatne wskazówki - Możesz dostosować poziom przypraw do swoich preferencji; jeśli lubisz bardziej pikantny sos, dodaj więcej Chayenne. - Jeśli chcesz, możesz dodać inne owoce do musu jabłkowego, takie jak gruszki lub brzoskwinie, dla innego smaku. - Sos BBQ można wykorzystać nie tylko do żeberek, ale także do kurczaka lub warzyw z grilla. Informacje żywieniowe Ten przepis oferuje mieszankę białka z mięsa wieprzowego, błonnika i witamin z jabłek, co czyni go zrównoważonym wyborem na Twoje posiłki. Kalorie różnią się w zależności od porcji, ale szacuje się, że wynoszą około 500-600 kalorii na porcję, biorąc pod uwagę użyte składniki. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innych rodzajów mięsa zamiast żeberek wieprzowych? - Oczywiście! Ten przepis sprawdza się również z kurczakiem lub wołowiną. 2. Jak mogę przechować sos BBQ na dłużej? - Możesz konserwować sos w wysterylizowanych słoikach i przechowywać w lodówce przez kilka tygodni. 3. Czy mogę zrobić mus jabłkowy z mrożonych owoców? - Tak, mrożone jabłka są doskonałą opcją i mogą dodać wspaniałej tekstury musowi. Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie Ci radość nie tylko w kuchni, ale także wspaniałe chwile w towarzystwie bliskich! Smacznego!

Składniki

Sos jabłkowy: 1 kg dużych słodkich jabłek
obranych i pozbawionych gniazd nasiennych
pokrojonych w kostkę 2 paski skórki cytrynowej
bez białej części 2 łyżki soku z cytryny 1 laska cynamonu 55 g brązowego cukru 50 g cukru kryształu 245 ml wody 1/2 łyżeczki soli Sos barbecue: 2 łyżki oleju 1 mała cebula
drobno posiekana 2 ząbki czosnku
rozgniecione 1/2 łyżeczki kminu (nie kminek
uwaga) 1/4 łyżeczki cayenne 170 g koncentratu pomidorowego 800 g całych pomidorów w puszce
zmiksowanych 340 g powyższego sosu jabłkowego 120 ml octu jabłkowego z miodem 2 łyżki brązowego cukru 2 łyżki soli 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
mielonego 500 ml soku jabłkowego Soczyste żeberka wieprzowe w piekarniku 3
5 kg żeber wieprzowych (lub 2 duże całe kawałki) 55 g brązowego cukru 30 g papryki 4 1/2 łyżeczki soli 1 łyżka kakao 1 łyżeczka cayenne 1 łyżeczka kminu

Kategoria: Mięso Autor: Iustina C. Wyświetlenia: 2259 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Kategorie