Pierścienie kalmara z gnocchi i sosem jogurtowym

Krążki kalmarów z gnocchi i sosem jogurtowym Połowa paczki gnocchi, która została w lodówce, uratowała mnie w dniu, w którym nie miałam ochoty na zakupy. Znalazłam w zamrażarce torebkę z krążkami kalmarów, więc je połączyłam. Wyszły szybki, prosty i dość lekki obiad. Sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem dobrze równoważy wszystko. To rodzaj przepisu, z którego korzystasz, gdy chcesz czegoś innego i masz resztki gnocchi lub kalmarów. Szybkie informacje Czas całkowity: 20-25 minut Czas przygotowania: 5 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 2 Trudność: łatwe Okazja: szybki obiad, codzienny przepis Składniki 250 g krążków kalmarów (rozmrożonych, jeśli są mrożone) 200 g gnocchi 1 mały kubek jogurtu (około 150-180 ml, klasyczny, nie bardzo płynny) 2 ząbki czosnku 4 łyżki oleju Sól, do smaku 1 pęczek świeżego koperku Sposób przygotowania 1. Postaw garnek z wodą na ogniu, dodaj sól. Gdy woda zacznie wrzeć, wrzuć gnocchi. Gotuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, zazwyczaj 2-3 minuty, aż wypłyną na powierzchnię. 2. W międzyczasie obierz czosnek i zgnieć go z odrobiną soli. Umieść w misce, dodaj jogurt i drobno posiekany koperek. Dobrze wymieszaj sos i odstaw do schłodzenia, aż wszystko będzie gotowe. 3. Osusz krążki kalmarów ręcznikiem papierowym, jeśli to konieczne. Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Włóż rozmrożone krążki kalmarów do rozgrzanego oleju i smaż przez 3-4 minuty, obracając je ze wszystkich stron, aż staną się białe i lekko zbrązowieją. Nie smaż ich zbyt długo, bo staną się twarde. 4. Po ugotowaniu gnocchi, wyjmij je łyżką cedzakową i dobrze osącz. 5. Na talerzu ułóż gnocchi i usmażone krążki kalmarów. Na wierzch polej sos jogurtowy z czosnkiem i koperkiem. Podawaj od razu. Dlaczego często robię ten przepis Pomaga mi szybko wykorzystać resztki gnocchi lub mrożonych kalmarów. Przygotowuje się szybko, nie brudzisz wielu naczyń i jest dość łatwe, ale sycące. Jest odpowiednie, gdy nie chcesz makaronu ani ryżu i chcesz inny pomysł na rybę lub owoce morza. Można je dostosować w zależności od tego, co masz pod ręką. Porady i wariacje Porady Nie smaż kalmarów zbyt długo, szybko stają się twarde, gdy są gotowane zbyt długo. Zgnieć czosnek jak najdrobniej do sosu, w przeciwnym razie będzie trudny do jedzenia. Użyj świeżego koperku, a nie suszonego, dla świeżości. Zamienniki Możesz użyć małych kalmarów lub pokrojonych macki, jeśli nie masz krążków. Jeśli nie masz koperku, może być również świeża natka pietruszki. Jogurt grecki może zastąpić klasyczny jogurt, ale rozcieńcz go trochę wodą. Wariacje Możesz podsmażyć gnocchi na maśle po ugotowaniu, dla innej tekstury. Aby uzyskać ostrzejszy sos, dodaj odrobinę ostrej papryki lub pieprzu do jogurtu. Kalmar można również grillować, jeśli nie chcesz używać dużo oleju. Pomysły na podanie Pasuje do prostej sałatki zielonej, jeśli chcesz coś dodatkowego. Sos jogurtowy można podać oddzielnie, a nie bezpośrednio na kalmarach, aby każdy mógł wziąć tyle, ile chce. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć świeżych kalmarów zamiast mrożonych? Tak, tylko muszą być dobrze oczyszczone przed pokrojeniem w krążki, jeśli nie są już przygotowane. Czas smażenia pozostaje mniej więcej ten sam. Czy krążki kalmarów można piec w piekarniku zamiast smażyć? W tym przepisie są smażone szybko, ale można je również piec w piekarniku w wysokiej temperaturze przez 7-8 minut na papierze do pieczenia. Nie będą tak delikatne. Czy można użyć innego sosu? Jeśli nie lubisz czosnku, możesz spróbować prostego sosu z cytryny i oliwy z oliwek z ziołami. Czy gnocchi można zastąpić makaronem? Jeśli nie masz gnocchi, możesz użyć krótkiego makaronu, ale tekstura i smak końcowy będą nieco inne. Wartości odżywcze Szacunkowe na porcję (dla 2 porcji): Kalorie: około 340-380 kcal Białko: 17-20 g Węglowodany: 40-45 g Tłuszcze: 13-15 g Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju jogurtu i ilości oleju, jakiego używasz do smażenia. To stosunkowo zrównoważony posiłek pod względem białka i węglowodanów, z umiarkowaną ilością tłuszczu. Przechowywanie i odgrzewanie Nie polecam przechowywać smażonych kalmarów, stają się gumowate po odgrzaniu. Ugotowane gnocchi nie mają już dobrej tekstury po schłodzeniu. Najlepiej zjeść wszystko na świeżo. Jeśli jednak masz resztki, możesz je przechowywać w lodówce, oddzielnie, maksymalnie przez jeden dzień, i szybko podgrzać na patelni lub na parze. Sos jogurtowy można przechowywać w lodówce przez jeden dzień.