Pałeczki ryżowe z tuńczykiem

Batoniki ryżowe z tuńczykiem Kiedy zostaje ryż na parze z głównego posiłku, często wykorzystuję go do przygotowania batonów z tuńczykiem. Zamiast wyrzucać ryż, przekształcam go w danie sycące i dość szybkie do zrobienia. Testowałem ten przepis kilka razy, w tym z różnymi rodzajami ryżu i tuńczyka, i zawsze wychodzi coś, co można z dumą postawić na stole. Jest to szczególnie przydatne, gdy chcesz coś sycącego, a nie masz ochoty na skomplikowane gotowanie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 10-15 minut Porcje: 2-3 (w zależności od ilości ryżu) Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: ciepła przekąska, wykorzystanie resztek ryżu Składniki 1 - 1 ½ szklanki ugotowanego ryżu na parze (zimnego, nie świeżego) 4 łyżki startego sera (użyłem Delaco) 2 całe jajka 1 łyżka bułki tartej 1 mały pęczek posiekanej pietruszki Kilka gałązek świeżego rozmarynu lub 1 łyżeczka suszonego i mielonego rozmarynu Świeżo mielony pieprz (do smaku) 2 łyżki oleju 1 puszka tuńczyka w zalewie (tuńczyk musi być dobrze odsączony) Do obtoczenia: Bułka tarta do obtoczenia batonów Olej do smażenia (na tyle, aby dobrze pokryć podczas smażenia) Sposób przygotowania 1. Odsącz kawałki tuńczyka z puszki na sitku, aby były jak najsuchsze. 2. Umieść ugotowany ryż w dużej misce. Upewnij się, że ryż nie jest zbyt wilgotny, w przeciwnym razie batony nie będą się dobrze trzymać. 3. Zetrzyj ser i dodaj go do ryżu. 4. Rozbij jajka i umieść je w tej samej misce. 5. Dodaj posiekaną pietruszkę, rozmaryn (jeśli jest świeży, pokrój go na małe kawałki), pieprz oraz 2 łyżki oleju. Wymieszaj wszystko łyżką, aby składniki się połączyły. 6. Posyp 1 łyżką bułki tartej i dodaj odsączony tuńczyk do mieszanki. Tuńczyka delikatnie pokrusz ręką, nie przekształcaj w pastę, dobrze, aby pozostały kawałki. 7. Wymieszaj składniki rękami. Powinny być lepkie, ale dające się formować. Jeśli widzisz, że nie trzymają się razem, dodaj trochę więcej bułki tartej. 8. W małym garnku (o średnicy 12-15 cm) wlej wystarczająco dużo oleju, aby pokryć batony podczas smażenia. Rozgrzej olej na średnim ogniu, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Sprawdź temperaturę, wrzucając ziarnko ryżu – jeśli skwierczy, jest gotowe. 9. Umieść bułkę tartą na talerzu. Lekko zwilż ręce wodą. Weź trochę masy i formuj długie batony o długości 5-6 cm i grubości maksymalnie 2 cm. Obtaczaj je w bułce tartej ze wszystkich stron. 10. Użyj widelca (baton trzyma się na końcówkach widelca, nie przebijaj go) i zanurzaj batony w rozgrzanym oleju, jeden po drugim, nie zatłaczając ich. W jednej turze zmieści się około 6 sztuk. 11. Gdy zrumienią się z jednej strony, przewróć je na drugą. Smażą się szybko. Gdy będą gotowe, wyjmij je widelcem lub łyżką cedzakową i umieść na talerzu wyłożonym dwoma warstwami ręcznika papierowego, aby wchłonęły pozostały olej. 12. Podawaj na ciepło. My jedliśmy je z prostym sosem cytrynowym, ale smakują dobrze także same. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny sposób na wykorzystanie pozostałego ryżu i nie potrzebuję skomplikowanych składników. Smak jest zrównoważony, a tekstura dobra. Są wystarczająco sycące na szybki posiłek lub na wynos. Wolę nic nie wyrzucać, a te batony naprawdę w tym pomagają. Porady i wariacje Porady - Jeśli używasz pozostałego pilawu, upewnij się, że jest jak najmniej wilgotny. - Nie przesadzaj z jajkiem ani bułką tartą, aby masa nie wyszła zbyt gęsta. - Do smażenia użyj małego naczynia z dużą ilością oleju, rumienią się bardziej równomiernie i nie wchłaniają dużo oleju. Zamienniki - Możesz zastąpić ser innym rodzajem twardego sera. - Suszony rozmaryn może być użyty w razie potrzeby, ale w małych ilościach. - Jeśli nie masz pietruszki, możesz użyć koperku lub mieszanki ziół według preferencji. Wariacje - Aby uzyskać intensywniejszy smak, dodaj odrobinę startego skórki cytrynowej do masy. - Jeśli masz tuńczyka w oleju, użyj go, nie dodając dodatkowych 2 łyżek oleju do masy. - Można je również przygotować z inną konserwowaną rybą, taką jak makrela czy sardynki, ale tekstura będzie inna. Pomysły na podanie - Możesz je podać z szybką emulsją cytrynową (sok z cytryny z odrobiną oleju i solą). - Są dobre jako ciepła przekąska lub na wynos do pracy, w towarzystwie prostej sałatki. - Jeśli chcesz, aby były bardziej eleganckie, możesz je podać na półmisku z plasterkami cytryny i liśćmi ziół. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć brązowego ryżu lub ryżu do sushi? Możesz użyć dowolnego rodzaju ryżu gotowanego na parze, ważne, aby nie był zbyt wilgotny. Brązowy ryż lub ryż do sushi nadają się, ale batony mogą być twardsze. 2. Jaki rodzaj tuńczyka najlepiej pasuje? Tuńczyk w zalewie lub w oleju obie wersje są dobre, ważne, aby dobrze go odsączyć. Tuńczyk w kawałkach jest lepszy niż ten rozdrobniony. 3. Czy można piec batony w piekarniku? Nie próbowałem, ale prawdopodobnie będą bardziej suche. Najlepsza tekstura uzyskuje się podczas smażenia w oleju. 4. Czy można je zrobić bez jajek? Masa nie będzie się tak dobrze trzymać bez jajek, ale możesz spróbować dodać trochę puree ziemniaczanego jako spoiwo. 5. Czy mogę zamrozić surowe batony? Nie polecam, ponieważ ugotowany ryż zamrożony zmienia swoją teksturę. Najlepiej przygotować je na świeżo. Wartości odżywcze Szacunkowo, na porcję (z 3 porcji): około 260-320 kcal, 16-20g białka (z tuńczyka, jajka i sera), 24-28g węglowodanów (ryż, bułka tarta), 10-14g tłuszczu (olej, ser, ewentualnie z tuńczyka). To są przybliżone obliczenia. Rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od użytego rodzaju ryżu, sera i tuńczyka, ale profil odżywczy jest dość zrównoważony dla przekąski lub szybkiego posiłku. Przechowywanie i podgrzewanie Batoniki najlepiej smakują na ciepło, zaraz po usmażeniu. Można je przechowywać w lodówce przez 1 dzień w przykrytym pojemniku i szybko podgrzać na patelni teflonowej, bez dodatkowego oleju, lub w piekarniku. Nie polecam przechowywania dłużej niż jeden dzień, ponieważ tekstura staje się bardziej miękka. Nie nadają się do mrożenia.