Krewetki w cieście

Krewetki w cieście to jeden z przepisów, które często robię, gdy chcę coś szybkiego i bez komplikacji. Wielokrotnie starałem się zachować proste kroki, nie komplikować ciasta, nie wymyślać aromatów i trzymać się wersji, która naprawdę działa w domu. Dla mnie dobrą stroną jest to, że nie musisz pamiętać o dokładnych ilościach wody mineralnej i nie musisz martwić się o specjalne ciasto. To rodzaj przepisu, który można „postawić na stole” w 20 minut, z smakiem, który zadowoli wszystkich. Szybkie informacje Czas całkowity: około 25-30 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 10-15 minut Porcje: 3-4 osoby Trudność: łatwy Typ przepisu: ciepła przekąska, szybki lunch, przystawka Składniki 400 g krewetek (oczyszczonych, z ogonkiem) 100 g mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia woda mineralna (około 1 szklanka, aby ciasto miało konsystencję naleśników) olej do smażenia (na tyle, aby krewetki były zanurzone, minimum 3 palce w głębokiej patelni) 1 cytryna Sposób przygotowania 1. Oczyść krewetki, pozostawiając ogon przy każdej z nich. Szybko przepłucz je pod zimną wodą, a następnie pozostaw do odsączenia na sitku. Możesz osuszyć je ręcznikiem papierowym, jeśli się spieszysz. 2. W misce umieść mąkę i proszek do pieczenia. Stopniowo wlewaj wodę mineralną, mieszając trzepaczką lub widelcem, aż uzyskasz płynne ciasto, jak na naleśniki. Nie powinno być ani zbyt gęste, ani zbyt rzadkie. Nie ma potrzeby trzymania się dokładnej ilości wody – dostosuj według oka. 3. Wlej olej na głęboką patelnię. Rozgrzej go na średnim do dużego ognia. Olej musi być wystarczająco gorący, aby krewetki nie wchłonęły zbyt dużo tłuszczu. 4. Weź każdą krewetkę za ogon i zanurz ją w cieście. Powinna być pokryta ze wszystkich stron, z wyjątkiem ogonka. 5. Umieść krewetki bezpośrednio w rozgrzanym oleju. Nie przepełniaj patelni – smaż w partiach, aby nie obniżyć temperatury oleju. 6. Smaż krewetki przez kilka minut, aż nabiorą złotego koloru. Delikatnie je przewróć, aby rumieniły się równomiernie. 7. Wyjmij je na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar oleju. 8. Podawaj je na ciepło z plasterkami cytryny. Możesz dodać obok prostą sałatkę lub różne sosy, jeśli chcesz. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie wymaga specjalnych składników i można go zrobić z mrożonymi krewetkami (dobrze odsączonymi). Podoba mi się, że można użyć tego samego ciasta do warzyw lub pasków piersi z kurczaka, jeśli nie masz krewetek pod ręką. Dla mnie to bezproblemowa opcja na lżejsze posiłki lub gdy potrzebujesz czegoś sycącego, ale wciąż szybkiego. Porady i wariacje Porady - Osuchanie krewetek jest ważne, aby nie pryskały w oleju. - Nie mieszaj ciasta zbyt długo, tylko do momentu, aż się połączy. - Olej musi być dobrze rozgrzany – jeśli masz termometr, powinien mieć około 170-180°C. Jeśli nie, przetestuj kroplą ciasta: powinno od razu skwierczeć. - Smaż w partiach. Jeśli wrzucisz za dużo naraz, temperatura spadnie, a ciasto się opadnie. Zamienniki - Możesz użyć wody zwykłej, ale z wodą mineralną ciasto będzie bardziej puszyste. - Krewetki mogą być świeże lub mrożone. Jeśli są mrożone, upewnij się, że są całkowicie rozmrożone i osuszone. - Dla innych wariantów można użyć piersi z kurczaka pokrojonej w paski lub cienkich plasterków warzyw (cukinia, bakłażan, papryka). Wariacje - Dla innego smaku możesz dodać szczyptę przypraw do ciasta – ale podstawowy przepis świetnie działa również w wersji prostej. - Jeśli chcesz urozmaicić, użyj tego samego ciasta do smażenia warzyw lub cienkiego mięsa pokrojonego w paski. Pomysły na podanie - Krewetki są najlepsze na ciepło, zaraz po usmażeniu. - Obok nich możesz podać plasterki cytryny, prostą sałatkę lub sos do wyboru (jogurt z czosnkiem, majonez, sos pikantny itp.). - Nadają się również jako przystawka lub danie główne z lekkim dodatkiem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy muszę marynować krewetki przed smażeniem? Nie ma takiej potrzeby. W tym przepisie krewetki używa się bezpośrednio po oczyszczeniu i osuszeniu. 2. Czy mogę użyć innej mąki? Mąka pszenna daje bardziej chrupiącą i lekką teksturę, ale jeśli jej nie masz, można użyć mąki typ 650. Nie polecam mąki pełnoziarnistej do tego przepisu. 3. Co zrobić, jeśli ciasto jest zbyt gęste lub zbyt rzadkie? Jeśli jest zbyt gęste, dodaj trochę wody mineralnej. Jeśli jest zbyt rzadkie, dodaj mąki. Powinno mieć konsystencję cienkiej śmietany, aby spływało z krewetek. 4. Czy mogę użyć całkowicie obranych krewetek? Idealnie jest, gdy pozostaje ogon, ponieważ łatwiej je wyjąć z ciasta i z oleju. Jeśli nie mają ogona, można je złapać widelcem lub szczypcami kuchennymi. 5. Czy mogę zrobić ten przepis w frytkownicy powietrznej lub w piekarniku? Przepis jest zaplanowany do smażenia w głębokim oleju. W frytkownicy powietrznej lub w piekarniku ciasto nie będzie miało tej samej chrupiącej tekstury. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (z 4): Kalorie: około 260-320 kcal Białko: 18-20 g Węglowodany: 17-20 g Tłuszcze: 10-15 g (w zależności od tego, ile oleju się wchłonie) Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju krewetek, ile oleju się wchłonie i ile mąki pozostanie na każdym kawałku. To przekąska o umiarkowanej zawartości tłuszczu i dobrego białka z owoców morza. Przechowywanie i podgrzewanie Smażone krewetki są najlepsze na świeżo. Jeśli zostaną, można je przechowywać w lodówce w pojemniku z pokrywką przez maksymalnie 24 godziny, ale skórka nie pozostanie chrupiąca. Aby je podgrzać, można umieścić je na kilka minut w dobrze rozgrzanym piekarniku lub na suchej patelni, ale nie będą miały już oryginalnej tekstury. Polecam je przygotować i zjeść od razu.