Zupa indycza

Zupa z indyka z wieloma warzywami jest u nas w rodzinie dosyć często zamawiana, szczególnie gdy chcę zadowolić zarówno dzieci, jak i podać coś zdrowego na stół. Nie ma skomplikowanych etapów ani trudnych do znalezienia składników, a starte warzywa szybko się rozgotowują, co sprawia, że zupa jest bardziej treściwa. W chłodniejsze dni taka gorąca zupa naprawdę dobrze się sprawdza. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 45-50 minut Porcje: 8-10, w zależności od wielkości misek Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: zupa z mięsem z indyka i warzywami, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 350 g piersi z indyka (bez kości) 3 duże marchewki 2 korzenie pietruszki 1 korzeń pasternaku 1/4 korzenia selera 1 mała czerwona papryka 2 łyżki oliwy z oliwek 300 g śmietany 2 łyżki mąki 1 ząbek czosnku 4 litry wody Sól Pieprz Liście pietruszki, majeranku, selera (na końcu) (opcjonalnie) 1 łyżka soku z ostrej papryki Sposób przygotowania 1. Umyj i obierz wszystkie warzywa. Marchewki, pietruszkę, pasternak, seler i czerwoną paprykę zetrzyj na dużych oczkach. 2. W dużym garnku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek i dodaj wszystkie starte warzywa. Smaż przez około minutę, tylko żeby lekko zmiękły, mieszając od czasu do czasu. 3. Dodaj sól i pieprz do smaku. Uzupełnij 4 litrami wody. 4. Pokrój pierś z indyka na kawałki o odpowiedniej wielkości (nie za duże, nie za małe) i dodaj je do garnka z warzywami. 5. Gotuj na średnim ogniu przez około 30-40 minut, aż mięso i warzywa będą ugotowane. 6. Kiedy wszystko jest ugotowane, w osobnej misce wymieszaj śmietanę z mąką, aż nie będzie grudek. Weź 2 chochelki gorącej zupy i dodaj je do mieszanki ze śmietaną, ciągle mieszając (żeby się nie zwarzyło). Następnie wlej tę mieszankę z powrotem do garnka, delikatnie mieszając. 7. Zetrzyj ząbek czosnku lub go rozgnieć i dodaj do zupy. Gotuj jeszcze przez 10 minut na małym ogniu. 8. Na koniec dodaj posiekane liście pietruszki, majeranku i selera. Jeśli chcesz, żeby zupa była bardziej kwaśna i lekko pikantna, dodaj łyżkę soku z ostrej papryki. Dlaczego często robię ten przepis Uważam, że jest praktyczny, ponieważ ma dużo warzyw, ale nie jest trudny do zrobienia. Zwykle mam składniki pod ręką, a pierś z indyka gotuje się szybko i pozostaje soczysta. Dzieci łatwo ją akceptują, zwłaszcza jeśli nie używam soku z ostrej papryki. Porady i wariacje Porady - Wymieszaj śmietanę z mąką osobno i rozcieńcz gorącą zupą, aby się nie zważyła, gdy dodasz ją do garnka. - Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej klarowna, możesz przecedzić zupę po ugotowaniu, ale nie będzie miała tego samego rustykalnego wyglądu. - Starta warzywa gotują się równomiernie i zmniejszają ryzyko, że będą twarde. Zamienniki - Możesz użyć udźca z indyka lub nawet kurczaka zamiast piersi z indyka, jeśli masz pod ręką. - Oliwę z oliwek można zastąpić innym neutralnym olejem. - Jeśli nie masz majeranku lub liści selera, możesz użyć tylko pietruszki. Wariacje - Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kwaśna, zamiast soku z ostrej papryki możesz dodać trochę barszczu lub octu na końcu. - Można ją również zrobić bez śmietany, dla lżejszej wersji, chociaż wtedy nie będzie tak kremowa. Pomysły na podanie - Zwykle podaję ją z świeżym chlebem lub bułkami. - Dla tych, którzy wolą pikantniejsze, trzymam osobno ostrą paprykę lub sok z ostrej papryki na stole. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć kurczaka zamiast indyka? Tak, działa również z kurczakiem, szczególnie z piersią lub udźcem bez kości. 2. Czy można zrobić bez mąki? Tak, jeśli pominiesz mąkę, śmietanę można dodać bezpośrednio, ale zupa będzie mniej związana. 3. Jak długo przechowuje się w lodówce? Zupa dobrze przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, przez około 2-3 dni. 4. Czy można zamrozić? Nie polecam, ponieważ śmietana zmienia swoją teksturę po rozmrożeniu i może się oddzielić. 5. Jeśli nie mam tarki, mogę pokroić warzywa w kostkę? Tak, tylko że będą się gotowały nieco dłużej, a tekstura zupy będzie inna, ale smak pozostaje dobry. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 8): około 170 kcal Białko: 15 g Tłuszcze: 9 g Węglowodany: 7 g Wartości są szacunkowe, szczególnie w zależności od tego, ile śmietany i mięsa trafia do każdej porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Ta zupa dobrze przechowuje się przez 2-3 dni w lodówce, w garnku lub pojemniku z pokrywką. Podczas podgrzewania, gotuj na małym ogniu i delikatnie mieszaj, aby śmietana się nie przypaliła. Nie nadaje się do zamrażania, ponieważ tekstura śmietany na tym cierpi. Jeśli robisz mniejszą ilość, nie musisz się martwić o przechowywanie.