Zupa ryżowa z czosnkiem

Wielokrotnie przygotowałem tę prostą zupę, szczególnie gdy na dworze jest zimno. To jeden z przepisów, które robię, gdy potrzebuję czegoś ciepłego, pożywnego, ale nie ciężkiego. Niezależnie od tego, czy jest z cielęciną, czy z kurczakiem, efekt zawsze jest lekki, lekko kwaśny i odpowiedni na dni, kiedy nie masz ochoty na skomplikowane potrawy. Nie ma tu nic wyszukanego, wszystko dzieje się naturalnie, krok po kroku, i nie potrzebujesz dużego doświadczenia w kuchni, aby wyszło dobrze. Szybkie informacje Całkowity czas: około 1 godzina – 1 godzina i 15 minut Czas przygotowania składników: 20-25 minut Czas gotowania: 40-50 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwa do średniej Typ przepisu: prosta zupa zimowa, obiad lub kolacja Składniki 250 g chudego mięsa cielęcego, pokrojonego w małe kostki (można również użyć kurczaka) 3 średnie marchewki 1/2 brukwi 1/2 małej selera 1 cebula biała 1/2 papryki 4 łyżki ryżu 1 główka czosnku 1 łyżka mąki 150 ml mleka lub chudej śmietany świeża pietruszka sól i pieprz do smaku opcjonalnie: szczypta soli cytrynowej (dla kwaskowatości, jeśli lubisz) opcjonalnie: sok z marynowanej ostrej papryki lub trochę estragonu Sposób przygotowania 1. Pokrojone w małe kostki mięso gotuje się w małym garnku, przykrytym zimną wodą. Gotować przez 10 minut. Jeśli pojawi się piana, można ją usunąć łyżką cedzakową. 2. W międzyczasie napełnij duży garnek o pojemności około 3 litrów wodą i postaw na ogniu. 3. Oczyść i umyj wszystkie warzywa. Pokrój cebulę i paprykę na drobno, marchewki w plasterki, a brukiew i selera w małe kostki. 4. Gdy woda w dużym garnku zacznie wrzeć, dodaj wszystkie warzywa. Włóż je bezpośrednio do wrzącej wody, aby zachować smak. 5. Następnie dodaj szybko ugotowane mięso, razem z częścią wody, w której się gotowało, jeśli chcesz. Pozwól wszystkiemu gotować się na małym ogniu. Garnek powinien być częściowo przykryty. 6. Gdy warzywa i mięso są prawie gotowe (po około 30 minutach), opłucz ryż w kilku wodach i dodaj do zupy. Teraz dopraw solą i pieprzem. 7. Oczyść ząbki czosnku i drobno je posiekaj. Dodaj czosnek do zupy razem z ryżem lub trochę później, zanim ryż będzie całkowicie ugotowany. 8. Po tym, jak ryż napęcznieje i będzie ugotowany (nie powinien się rozpadać), w małej misce wymieszaj łyżkę mąki z mlekiem lub śmietaną. Mieszaj, aby nie było grudek, a następnie weź 2-3 łyżki gorącej zupy i wlej je do mieszanki, aby zbliżyć temperatury. 9. Powoli wlej tę mieszankę do garnka, ciągle mieszając. 10. Pozwól zupie gotować się przez kilka minut, tylko na krótko. Nie gotuj długo po dodaniu mleka/śmietany. 11. Wyłącz ogień. Posyp pokrojoną świeżą pietruszką. 12. Zupa podawana jest na ciepło, według gustu, z ostrą papryką. Dlaczego często robię ten przepis To jedna z zup, które robi się szybko i nie obciążają żołądka, szczególnie zimą. Składniki są proste i prawie zawsze mam je w domu. Ta zupa jest wszechstronna: mogę zmieniać mięso lub warzywa w zależności od tego, co mam pod ręką, nie psując smaku. Dobrze przechowuje się w lodówce i dobrze się podgrzewa następnego dnia. Jest odpowiednia również dla dzieci lub dla tych, którzy nie chcą czegoś bardzo tłustego. Porady i wariacje Porady – Mięso z kurczaka gotuje się szybciej niż cielęcina, więc sprawdź czas gotowania, jeśli zmieniasz rodzaj mięsa. – Ryż można zastąpić ziemniakami dla gęstszej tekstury. – Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kwaśna, dodaj trochę soli cytrynowej lub soku z marynowanej ostrej papryki na końcu. – Nie gotuj długo po dodaniu mleka lub śmietany, aby się nie zważyły. Zamienniki – Chude mięso cielęce można zastąpić piersią lub udkiem kurczaka, bez innych zmian w przepisie. – Mleko można zastąpić chudą śmietaną, jeśli wolisz bogatszy smak. – Zamiast ryżu można używać pokrojonych w kostkę ziemniaków (dodaj je w tym samym czasie, co inne warzywa). – Jeśli nie masz brukwi lub selera, możesz je pominąć, ale zupa będzie nieco mniej aromatyczna. Wariacje – Możesz dodać estragon, zwłaszcza jeśli lubisz jego lekko cytrynowy aromat. – Aby uzyskać pikantniejszy smak, dodaj sok z marynowanej ostrej papryki bezpośrednio do talerza lub do garnka na końcu. – Jeśli chcesz, aby zupa była bogatsza, dodaj trochę więcej ryżu lub więcej mięsa. Pomysły na podanie – Pasuje świetnie, z świeżą lub marynowaną ostrą papryką obok. – Dobrze komponuje się z kawałkiem świeżego chleba. – Jeśli lubisz bardziej kwaśną, podawaj z odrobiną octu lub soku z cytryny w talerzu. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę zrobić zupę tylko z kurczaka? Tak, pierś lub udko kurczaka działają równie dobrze. Czas gotowania będzie nieco krótszy. 2. Jeśli nie mam brukwi, co mogę dać zamiast? Możesz ją pominąć lub użyć więcej selera lub odrobinę pasternaku. Nie jest niezbędna w przepisie. 3. Czy mogę pominąć mąkę w mieszance z mlekiem? Tak, ale zupa będzie nieco rzadsza. Możesz dodać tylko mleko lub śmietanę, bez mąki. 4. Jak kwaśna wychodzi z solą cytrynową? Sól cytrynowa dodaje lekką kwaskowatość, jeśli dodasz bardzo mało, maksymalnie szczyptę. Dostosuj do smaku. 5. Czy mogę zamrozić zupę? Nie polecam, ponieważ ryż i mleko nie zachowują dobrze tekstury po rozmrożeniu. Lepiej przechowywać w lodówce przez kilka dni. Wartości odżywcze Przybliżona wartość dla jednej porcji (na 4 porcje z całości): 200-250 kcal, 15-18 g białka (w zależności od rodzaju mięsa), 18-22 g węglowodanów (z ryżu i warzyw), 5-7 g tłuszczu (jeśli używasz śmietany, może być trochę więcej). Zupa nie jest bardzo kaloryczna ani tłusta, zwłaszcza jeśli używasz chudego mięsa i mleka. Informacje są szacunkowe, rzeczywiste wartości mogą się różnić w zależności od składników i porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa wytrzymuje w lodówce 2-3 dni, przechowywana w przykrytym naczyniu. Można ją podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce, mieszając od czasu do czasu, aby ryż się nie przypalił. Nie polecam zamrażania, ponieważ mleko/śmietana i ryż zmieniają teksturę. Jeśli zostanie, jest dobra i następnego dnia, nawet bardziej aromatyczna.

Przygotowanie

Najpierw gotujemy pokrojone w kostkę mięso oddzielnie w mniejszym garnku przez około 10 minut. W innym garnku (o pojemności około 3 litrów) doprowadzamy wodę do wrzenia. Czyścimy i myjemy warzywa. Cebulę i paprykę drobno siekamy, marchewkę kroimy w plastry, a kalarepkę i seler w małe kostki. Gdy woda zaczyna wrzeć, dodajemy wszystkie warzywa do wrzącej wody. Dodajemy także mięso i gotujemy na małym ogniu. Gdy warzywa i mięso są prawie ugotowane, dodajemy umyty ryż i doprawiamy solą i pieprzem. W tym momencie dodajemy również obrany i drobno posiekany czosnek. Gdy ryż jest ugotowany, w misce mieszamy mąkę z mlekiem/śmietaną i dodajemy kilka łyżek gorącej zupy, a następnie wlewamy do zupy i mieszamy. Pozwalamy, aby ponownie się zagotowało. Dodajemy posiekaną świeżą pietruszkę i gasimy ogień. Podajemy na ciepło z ostrą papryką! Zamiast ryżu można użyć ziemniaków; zupę można także przygotować z estragonem; można dodać także sok z marynowanych ostrych papryczek, aby zakwasić zupę.

Składniki

250 g chudej cielęciny pokrojonej w małe kostki (możesz też użyć kurczaka
jest równie dobre) 3 średnie marchewki 1/2 kalarepy 1/2 małego selera 1 biała cebula 1/2 papryki 4 łyżki ryżu 1 główka czosnku 1 łyżka mąki 150 ml mleka (lub chudej śmietany) świeża pietruszka opcjona

Tagi

zupa ryżowa z czosnkiem

Kategoria: Zupy Autor: Cleopatra K. Wyświetlenia: 1 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Przygotowanie

Składniki

Tagi

Kategorie