Mołdawski Barszcz z Kurczaka

Aby przygotować pyszną zupę z ud kurczaka, zaczynamy od oczyszczenia ud kurczaka, które dokładnie myjemy pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że są czyste. Następnie umieszczamy je w dużym garnku z zimną wodą, dbając o to, aby mięso było dobrze przykryte. Włączamy kuchenkę na średni ogień i czekamy, aż osiągnie punkt wrzenia. W tym momencie na powierzchni utworzy się piana, którą usuniemy łyżką cedzakową, aby uzyskać klarowną i smaczną zupę. W międzyczasie zajmujemy się warzywami. Cebulę obieramy i drobno siekamy, marchewki obieramy i kroimy w kostkę, a korzeń pietruszki i seler przygotowujemy w ten sam sposób. Papryka jest oczyszczona z gniazda nasiennego i również pokrojona w kostkę. Po tym, jak udka ugotują się w połowie, najpierw dodajemy cebulę do garnka, pozwalając jej trochę się zeszklić, następnie dodajemy marchewki, korzeń pietruszki i seler, a na końcu paprykę. Te warzywa dodadzą zupie smaku i koloru. Pozwalamy wszystkiemu gotować się na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy warzywa są prawie ugotowane, dodajemy makaron, który nada zupie ładny wygląd i smaczną teksturę. Gotujemy przez około 10 minut lub do momentu, aż makaron będzie al dente. Po tym czasie dodajemy warzywa z słoika, które dodadzą dodatkowego smaku i wzmocnią smak zupy. Po dodaniu warzyw z słoika, pozwalamy zupie gotować się jeszcze przez 5 minut. W tym momencie możemy przyprawić zupę solą i pieprzem do smaku, pamiętając, aby stale próbować, aby uzyskać idealną równowagę smaków. Dodajemy koncentrat pomidorowy, który doda nutę kwasowości i atrakcyjny kolor, a na koniec świeże liście pietruszki, które wzbogacą aromat zupy. Aby zakończyć danie, dodajemy barszcz, który nada zupie przyjemną kwasowość i charakterystyczny smak. Pozwalamy gotować się jeszcze przez 5 minut, a następnie możemy przygotować się do podania. Ta zupa podawana jest na gorąco, idealna na chłodne dni. Można ją podawać z ostrą papryką, która doda odrobinę ostrości, przekształcając to danie w pocieszający i pełen smaku posiłek. Smakuj tę delicję z bliskimi!

Składniki

6 udźców kurczaka wiejskiego (od mojej teściowej) 5 marchewek 2 korzenie pietruszki 1 korzeń selera 2 czerwone papryki kapia 3 łyżki warzyw w słoiku (od mojej teściowej) domowe kluski domowy przecier
pieprz domowy barszcz 250 ml