Zimna zupa z melona i kardamonu

Zimna zupa z melona i kardamonu powstaje z melona zmiksowanego z ziołami i czosnkiem, a podaje się ją z kawałeczkami papryki; krem pozostaje gładki i płynny. Patrzę, ile soku puszcza melon, kiedy go kroję, i lubię, gdy zupa gładko spływa z łyżki. Ma konsystencję pomiędzy zupą kremem a słonym smoothie, ale nie jest wodnista. Przygotowanie: 15 minut. Gotowanie: 0 minut. Łącznie: 15 minut. Porcje: 4. Około 120 kcal i 2 g białka na porcję.

Składniki

800 g miąższu melona
2 łyżki rozgniecionych nasion kardamonu
2-3 liście bazylii
1 mała czerwona papryka (opcjonalnie)
1 ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka soli
15 g koperku

Przygotowanie

1. Obierz melona ze skórki i usuń pestki, a miąższ pokrój na kawałki. Usuń gniazdo nasienne z papryki i odłóż kilka kawałeczków do dekoracji; obierz też czosnek. 2. Włóż do blendera melona, rozgniecione nasiona kardamonu, liście bazylii, pozostałą paprykę, czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, sos Worcestershire, sól i koperek. Zmiksuj na gładki krem. 3. Rozlej zupę do miseczek i posyp odłożonymi kawałeczkami papryki.

Uwagi

Można przechowywać w lodówce do 3 dni; przed podaniem wymieszaj, bo miąższ może opaść. Wybierz małego, okrągłego, dobrze dojrzałego i bardzo soczystego melona, właśnie taki lubię do tej zupy. Jeśli miąższ jest twardszy, pokrój go na mniejsze kawałki, żeby równomiernie się zmiksował. Blender z wysokim kielichem utrzyma krem w środku po włączeniu. Kardamon rozgnieciony tuż przed użyciem ma intensywniejszy aromat niż ten zmielony i długo przechowywany. Podaj obok tostowane pieczywo, które można odrywać i maczać w soczystej zupie.