Kremowa zupa warzywna z dodatkiem sosu ostrygowego

Kilka dni temu poczułem potrzebę zjedzenia prostego kremu zupy, czegoś lekkiego i pełnego warzyw, więc postanowiłem przygotować wersję z brokułami i kalafiorem, które 'ukryłem' za pomocą sosu ostrygowego. Wykonałem przepis w garnku Zepter, ale można go również przygotować w każdym garnku z pokrywką. Na koniec szybko przygotowane grzanki doskonale dopełniły całość. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 45 minut (w tym czas bez ognia) Porcje: 4 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: kremowa zupa warzywna, obiad lub kolacja Składniki 200 g brokułów 200 g kalafiora 1 papryka kapia 1 marchewka 1 cukinia 200 g grzybów sól jodowana (do smaku) świeżo mielony czarny pieprz oliwa z oliwek extra virgin (może być zastąpiona masłem) sos ostrygowy, do smaku chlebowe grzanki (z 4 kromek chleba)\nzioła do grzanek: rozmaryn, tymianek, bazylia (opcjonalnie) Sposób przygotowania 1. Oczyść wszystkie warzywa, dokładnie je umyj i pokrój na grube kawałki. Nie ma potrzeby krojenia na małe kawałki, ponieważ na końcu wszystko zostanie zmiksowane. 2. Umieść pokrojone warzywa w garnku do gotowania. Posyp solą i pieprzem do smaku, a jeśli chcesz, możesz dodać trochę swoich ulubionych suszonych ziół. 3. Dodaj 200 ml zimnej wody do warzyw. 4. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu. Jeśli używasz garnka z kontrolą temperatury, wyłącz ogień, gdy wskaźnik znajdzie się w strefie zielonej (około 15 minut). Jeśli używasz zwykłego garnka, gotuj na małym ogniu z pokrywką, aż warzywa zmiękną (15-20 minut). Nie powinno być nadmiaru wody; warzywa gotują się głównie na parze. 5. Wyłącz ogień i pozostaw warzywa do dalszego gotowania pod pokrywką, bez źródła ciepła, przez kolejne 30 minut lub do momentu, gdy będą dobrze zmięknięte. 6. W międzyczasie przygotuj grzanki: usmaż 4 kromki chleba, a następnie pokrój je w kostkę. Umieść je na patelni z odrobiną oliwy z oliwek i krótko podsmaż na średnim ogniu. Dopraw solą i suszonymi ziołami, według uznania. Zauważyłem, że są smaczniejsze, gdy patelnia ma ceramiczną powłokę. 7. Po zmięknięciu warzyw, zmiksuj je bezpośrednio w garnku, gdy są jeszcze gorące, za pomocą blendera ręcznego. Dodaj oliwę z oliwek (lub masło) i sos ostrygowy, powoli, aż uzyskasz konsystencję i smak, które Ci odpowiadają. Zazwyczaj wystarczają mi dwie-trzy łyżki sosu ostrygowego, ale każdy może dostosować to według własnych upodobań. 8. Kremowa zupa podawana jest gorąca, z aromatycznymi grzankami posypanymi na wierzchu. Możesz dodać jeszcze trochę sosu ostrygowego na koniec, jeśli chcesz intensywniejszego smaku. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ jest przygotowywany z zwykłych warzyw i dobrze sprawdza się, gdy potrzebuję czegoś pożywnego, ale lekkiego. Sos ostrygowy nadaje inny aromat i pomaga, gdy gotuję dla dzieci, które nie zawsze jedzą brokuły lub kalafior w prosty sposób. Szybkie grzanki wprowadzają teksturę i sprawiają, że wszyscy kończą swoją miskę. Wskazówki i wariacje Wskazówki Używaj jak najświeższych warzyw, aby uzyskać intensywniejszy smak. Nie dodawaj zbyt dużo wody na początku – możesz uzupełnić na końcu, jeśli zupa jest zbyt gęsta. Jeśli nie masz blendera ręcznego, możesz zmiksować wszystko w blenderze (w małych partiach, aby nie rozpryskiwać). Zamienniki Oliwę z oliwek można zastąpić masłem, zwłaszcza jeśli nie przestrzegasz postu. Możesz użyć innego rodzaju grzybów, nie ma znaczenia, jaka to odmiana. Jeśli nie masz papryki kapia, użyj dowolnej czerwonej papryki. Wariacje Możesz dodać trochę ziemniaka dla gęstszej konsystencji, ale nie jest to konieczne. Sos ostrygowy można dostosować bardziej lub mniej, w zależności od upodobań. Nie ma potrzeby dodawania innych mocnych przypraw. Aby dodać świeżości, posyp posiekaną zieleniną (pietruszka, szczypiorek) tuż przed podaniem. Pomysły na podanie Zupa jest dobra gorąca, zaraz po zmiksowaniu. Grzanki są smaczniejsze, jeśli przygotujesz je na bieżąco, a nie z wyprzedzeniem. Możesz podać z kilkoma kroplami oliwy z oliwek na końcu lub dodatkowym sosem ostrygowym dla tych, którzy wolą mocniejszy smak. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy można zrobić zupę bez sosu ostrygowego? Tak, ale końcowy smak będzie inny. Możesz spróbować z odrobiną sosu sojowego, ale smak nie będzie tak pełny. 2. Co robić, jeśli nie mam garnka z kontrolą temperatury? Gotuj na małym ogniu, z pokrywką, aż warzywa będą miękkie. Możesz sprawdzić widelcem – nie musisz trzymać się wskaźnika, jeśli go nie masz. 3. Zupa wychodzi zbyt rzadka, jak mogę ją zagęścić? Jeśli dodałeś zbyt dużo wody, możesz gotować trochę dłużej bez pokrywki, aby zmniejszyć płyn. Lub zmiksuj część grzanek bezpośrednio w zupie. 4. Jakiego rodzaju grzybów używam? Każde białe, brązowe lub pieczarki będą działać. Tekstura i smak nie zmieniają się zbyt dużo. 5. Czy mogę pominąć marchewkę lub cukinię? Tak, możesz usunąć lub zastąpić dowolne z tych warzyw w zależności od tego, co masz pod ręką, ale każde z nich dodaje coś do końcowego smaku. Wartości odżywcze Szacunkowo na porcję (bez grzanek): około 90-120 kcal, 5-6 g białka, 14-18 g węglowodanów, 2-3 g tłuszczu. Kalorie mogą wzrosnąć z grzankami i zależą od ilości oliwy lub sosu, który dodasz. Brokuły, kalafior i grzyby dostarczają niewiele kalorii i dużo błonnika. Sos ostrygowy ma trochę soli i cukru, więc dostosuj według upodobań. Przechowywanie i podgrzewanie Zupę przechowuj w lodówce, w pojemniku z pokrywką, do 2 dni. Można podgrzać na małym ogniu lub w mikrofalówce, ale najlepiej smakuje świeża. Grzanki przechowuj osobno, w przeciwnym razie zmiękną. Jeśli zostanie więcej niż na dwa dni, smak się zmienia, nie zalecam dłuższego przechowywania.