Kremowa zupa warzywna z suszonymi fasolami

Kiedy potrzebuję czegoś prostego i sycącego, zupa krem z warzyw z fasolą zawsze jest brana pod uwagę. Nie wymaga rzadkich składników ani skomplikowanych technik. Najczęściej przygotowuję ją, gdy mam pod ręką różne warzywa, nawet jeśli nie są wszystkie idealnie świeże. Zawsze używam fasoli z puszki, aby nie tracić czasu na namaczanie czy gotowanie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas gotowania: 35-40 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa krem, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 1 średnia cebula 3 marchewki 1/2 czerwonej papryki (lub zielonej) 1 kawałek kapusty 1 dojrzały pomidor 3 małe ziemniaki 1/2 cukinii 2 ząbki czosnku 1 puszka ugotowanej fasoli (z puszki, odsączonej) oliwa z oliwek sól biały pieprz 1 kostka bulionu warzywnego Sposób przygotowania 1. Przygotuj wszystkie warzywa. Obierz cebulę, marchewki, ziemniaki, czosnek, paprykę, cukinię i pomidora. Pokrój je na odpowiednie kawałki – nie muszą być bardzo małe, tylko na tyle, aby gotowały się równomiernie. 2. Postaw garnek na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i posiekaną cebulę. Smaż cebulę przez 2-3 minuty, aż stanie się lekko szklista. 3. Dodaj czosnek rozgnieciony nożem (nie siekany drobno). Wymieszaj i smaż przez kolejne 2 minuty. 4. Dodaj pokrojone marchewki i paprykę. Delikatnie wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty, uważając, aby ich nie przypalić. 5. Dodaj pozostałe warzywa: kapustę (grubo posiekaną), pomidora (pokrojonego w kostkę), ziemniaki i cukinię. Wymieszaj wszystko w garnku. 6. Wlej wrzącą wodę, tylko tyle, aby przykryć warzywa. Nie dodawaj za dużo wody, jeśli chcesz uzyskać bardziej gęstą zupę krem. 7. Dodaj sól do smaku i kostkę bulionu warzywnego. Wymieszaj, aby się rozpuściła. 8. Gotuj warzywa na średnim ogniu, aż wszystkie będą miękkie. Sprawdź po około 30-35 minutach widelcem. 9. Wyłącz ogień. Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj wszystkie warzywa bezpośrednio w garnku, aż uzyskasz gładką kremową konsystencję. Jeśli chcesz, aby była bardziej rzadka, dodaj trochę wrzącej wody. 10. Dodaj odsączoną i przepłukaną fasolę. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty, tylko aby się podgrzała i połączyły się smaki. 11. Spróbuj, czy potrzeba więcej soli. Posyp świeżo mielonym białym pieprzem. Zupa krem z warzyw z fasolą jest gotowa do podania. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Jest szybki, nie wymaga szczególnej uwagi i zawsze używam tego, co mam pod ręką. Nie jest wrażliwy na zmiany warzyw. Dobrze się przechowuje i szybko się podgrzewa. To podstawowy przepis, który można łatwo dostosować. Porady i wariacje Porady Nie pozwól warzywom zrumienić się zbyt mocno na początku, chcesz tylko, aby wydobyły swój aromat, a nie aby zyskały chrupkość. Do miksowania użyj blendera ręcznego bezpośrednio w garnku. Jeśli go nie masz, użyj blendera w małych porcjach, ale uważaj na parę. Jeśli zupa jest zbyt gęsta na końcu, dodaj wrzącą wodę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję. Zamienniki Możesz zastąpić kapustę inną, zwykłą kapustą. Pomidor może być również z puszki, jeśli nie masz świeżego. Fasola ugotowana może być zastąpiona ciecierzycą lub soczewicą, jeśli chcesz innej wersji. Wariacje Możesz dodać inne warzywa według uznania, w zależności od sezonu – pietruszka lub seler dobrze się sprawdzają. Jeśli chcesz bogatszej zupy, dodaj na końcu odrobinę roślinnej śmietany lub jogurtu naturalnego. Kostkę bulionu można pominąć, jeśli używasz bulionu warzywnego zamiast wody. Pomysły na podanie Zupa smakuje dobrze sama, ale można ją również podać z grzankami lub posypaną nasionami. Możesz podać ją z odrobiną oliwy z oliwek na końcu. Nadaje się również jako baza do szybkiego lunchu z pełnoziarnistym chlebem. Często zadawane pytania Czy mogę użyć suchej fasoli zamiast z puszki? Tak, ale musi być całkowicie ugotowana wcześniej. Namocz ziarna na noc i gotuj je osobno. Użyj ich zgodnie z przepisem, zamiast tych z puszki. Czy mogę pominąć kostkę bulionu? Tak, jeśli używasz bulionu warzywnego lub dodasz więcej soli i przypraw do smaku. Kostka bulionu tylko wzmacnia aromat. Czy zupa krem może być mrożona? Zupa bez fasoli lepiej znosi mrożenie. Jeśli chcesz zamrozić, dodaj fasolę dopiero po rozmrożeniu i podgrzaniu porcji. Czy zupa nadaje się dla małych dzieci? Tak, jeśli nie używasz kostek z dodatkiem soli lub pieprzu. Dla bardzo małych dzieci upewnij się, że wszystko jest zmiksowane na bardzo gładko. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 4): Kalorie: około 220-260 kcal Białko: 7-8 g Węglowodany: 38-42 g Tłuszcze: 4-5 g Błonnik: 8-9 g Wartości przybliżone, mogą się różnić w zależności od używanych warzyw i ilości fasoli. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa krem z warzyw z fasolą przechowuje się w lodówce do 3 dni, w zamkniętym pojemniku. Podgrzewa się na małym ogniu lub w mikrofalówce, mieszając od czasu do czasu. Jeśli zupa zgęstnieje w lodówce, dodaj trochę wrzącej wody podczas podgrzewania. Aby dłużej przechować, lepiej zamrozić bez fasoli. Po rozmrożeniu dodaj fasolę osobno.