Rumuńska ciorbă wieprzowa z warzywami

Składniki

• 300 g chudego udźca wieprzowego
• 2000 ml wody
• 15 ml oleju
• 1 średnia cebula (150 g)
• 1 papryka (150 g)
• 3 średnie marchewki (240 g)
• 1 korzeń pietruszki (100 g)
• 1 korzeń selera (200 g)
• 300 g żółtej fasolki szparagowej
• 3 średnie ziemniaki (450 g)
• 1 kalarepa (250 g)
• 2 średnie pomidory (240 g)
• 1 łyżeczka soli (lub 1 łyżeczka Delikatu)
• 15 g świeżego lubczyku

Przygotowanie

1. W 25 minut przygotuj warzywa: obierz cebulę, marchew, paprykę, korzeń pietruszki, seler, kalarepę i ziemniaki. Pokrój je w kostkę; obierz pomidory ze skórki i posiekaj, a fasolkę pokrój na kawałki. 2. Na patelni rozgrzej 15 ml oleju i smaż cebulę, paprykę, marchew, korzeń pietruszki i seler przez 8 minut, aż zmiękną. 3. Osusz mięso papierowym ręcznikiem i pokrój w kostkę. Włóż je do garnka z 2000 ml wody, zagotuj, a potem gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Zbierz szumowiny kilka razy, a wywar zacznie się klarować. 4. Dodaj do garnka podsmażone warzywa i fasolkę szparagową. Gotuj 15 minut, aż fasolka prawie zmięknie. 5. Dodaj ziemniaki, kalarepę i pomidory. Gotuj jeszcze 15 minut, aż warzywa zmiękną. Dopraw 1 łyżeczką soli lub 1 łyżeczką Delikatu i dodaj posiekany lubczyk.