Ciorbă z sandacza z warzywami

Składniki

• 3 l wody
• 1 łyżeczka soli
• 2 średnie marchewki (140 g)
• 2 małe buraki (200 g)
• 1 średni korzeń pietruszki (100 g)
• 150 g oczyszczonej fasolki szparagowej
• 1 mały brokuł (200 g)
• 4 średnie cukinie (800 g)
• 2 średnie pomidory (250 g)
• 1 średnia czerwona papryka (150 g)
• 1 pęczek dymki (100 g)
• 4 dzwonka sandacza (600 g)
• 1 ostra papryczka
• 200 ml passaty pomidorowej
• 15 g natki pietruszki
• 1 kwiat cukinii

Przygotowanie

1. Umyj i oczyść warzywa. Pokrój marchewki, buraki i korzeń pietruszki w kostkę, oczyść fasolkę szparagową i przygotuj pozostałe warzywa do krojenia. 2. Włóż do garnka wodę, pokrojoną w kostkę marchew, buraki i pietruszkę, fasolkę szparagową oraz sól. Doprowadź do wrzenia, a potem gotuj na małym ogniu przez 15 minut, aż warzywa będą prawie miękkie. 3. Podziel brokuł na różyczki, cukinie pokrój w plasterki, pomidory i paprykę w kostkę, a dymkę posiekaj. Dodaj wszystko do garnka razem z dzwonkami sandacza i gotuj 7 minut. Warzywa powinny pozostać całe, a ryba zacząć łatwo się rozdzielać. 4. Pokrój ostrą papryczkę w plasterki i dodaj ją do garnka razem z passatą pomidorową, natką pietruszki i kwiatem cukinii. Gotuj jeszcze 2 minuty, aż kwiat zmięknie, a passata się podgrzeje. 5. Zdejmij garnek z ognia i zostaw zupę pod przykryciem na 10 minut przed podaniem.