Kremowa zupa warzywna

Kilka razy robiłem tę zupę krem z warzyw, zwłaszcza gdy znalazłem czosnek niedźwiedzi i świeży czosnek zielony na targu. Zaskoczyło mnie to, że smak bardzo przypomina gotowany szpinak. Czasami, gdy nie mam dużo czasu, ten przepis naprawdę mnie ratuje. Wszystkie składniki wrzucam bezpośrednio do garnka, nie trzeba zbyt długo stać przy kuchence. To rodzaj prostego przepisu, który można szybko zrobić, bez wielu kłopotów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 2-3 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: zupa krem z warzyw, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 1 brokuł (średniej wielkości) 1-2 gałązki czosnku zielonego Garść majeranku Garść czosnku niedźwiedziego Seler – pół małej sztuki Pół ogórka (świeżego) Sól Pieprz Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj wszystkie warzywa. Wolę pokroić brokuł na mniejsze różyczki, aby gotował się szybciej, a seler kroję w kostkę, aby się równomiernie gotował. 2. Wrzuć wszystkie warzywa do garnka. Dodaj wystarczająco dużo wody, aby je przykryła (nie musisz mieć dokładnej ilości, wystarczy, aby dobrze je przykryła). 3. Gotuj na średnim ogniu. Od czasu do czasu mieszam lub sprawdzam, czy zmiękły. Zwykle jest gotowa po około 25-30 minutach. Brokuł i seler powinny być miękkie w dotyku. 4. Gdy warzywa są ugotowane, odcedź je, ale nie wylewaj całego wywaru. Zachowaj przynajmniej 4-5 chochelków płynu osobno. 5. Przenieś ugotowane warzywa do blendera. Dodaj 4-5 chochelków wywaru, w którym się gotowały. Miksuj, aż wszystko stanie się kremowe. Jeśli czujesz, że jest zbyt gęste, dodaj trochę płynu. 6. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Zawsze smakuję, aby nie dodać za dużo od razu. 7. Zupa krem jest gotowa do podania. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuję go, gdy potrzebuję czegoś szybkiego i łatwego do strawienia. Szczególnie lubię go w okresach, gdy pojawia się czosnek niedźwiedzi i czosnek zielony. Smak bardzo przypomina szpinak i jest przyjemny, nie jest ciężki. Może być także wegetariańską opcją lub na dni, kiedy czujesz potrzebę czegoś lżejszego. Porady i wariacje Porady Nie używaj zbyt dużo wody do gotowania – tylko tyle, aby przykryć warzywa. Jeśli dodasz za dużo, zupa wyjdzie zbyt rzadka. Jeśli chcesz bardzo gładkiej konsystencji, miksuj dłużej w blenderze. Możesz użyć też blendera ręcznego bezpośrednio w garnku. Sprawdź seler – czasami gotuje się dłużej niż inne warzywa, dlatego dobrze jest pokroić go na małe kawałki. Zamienniki Czosnek niedźwiedzi i czosnek zielony można pominąć, jeśli ich nie masz, ale braknie lekko pikantnych i aromatycznych nut. Ogórek można pominąć, jeśli nie lubisz go w zupach kremowych. Możesz dodać więcej brokułów. Jeśli nie masz majeranku, możesz użyć świeżego pietruszki dla zielonego akcentu. Wariacje Możesz dodać inne zielone warzywa, takie jak cukinia lub szpinak, jeśli chcesz trochę zmienić smak. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, możesz dodać małego ziemniaka do gotowania. Można ją również podać z odrobiną śmietany lub jogurtu, jeśli nie jesteś na diecie. Pomysły na podanie Zazwyczaj podaję ją na ciepło, z grzankami lub tostowanym chlebem. Dobrze smakuje też z posypanymi nasionami na wierzchu, dla dodatkowej tekstury. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć tylko brokuła, bez majeranku lub czosnku niedźwiedziego? Tak, ale smak będzie łagodniejszy, bardziej zbliżony do klasycznej zupy krem z brokułów, bez świeżych i lekko pikantnych nut, które daje czosnek niedźwiedzi. Czy muszę obierać ogórka ze skórki? Ja wkładam ogórka ze skórką, jeśli jest świeży i nie ma grubej skórki. Jeśli masz ogórka z twardą skórką, obierz go wcześniej. Czy mogę zgnieść warzywa bez blendera? Tak, można użyć blendera ręcznego lub nawet zgnieść warzywa widelcem, ale zupa nie będzie tak gładka. Czy mogę dodać wodę zamiast wywaru, w którym gotowały się warzywa? Możesz, ale zupa będzie miała mniej smaku. Wywar zachowuje część aromatów warzyw. Wartości odżywcze Szacunkowo, jedna porcja tej zupy krem (bez dodatków, takich jak śmietana lub grzanki) ma około 60-80 kcal. Węglowodany: 10-12 g, białko: 3-4 g, tłuszcze: poniżej 1 g. Wartości są przybliżone, mogą się różnić w zależności od wielkości użytych warzyw. To bardzo lekka zupa, z niską kalorycznością i dużą ilością błonnika. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, przez około 2 dni. Przy podgrzewaniu delikatnie wymieszaj i, jeśli wydaje się zbyt gęsta, dodaj łyżkę wody lub wywaru. Nie polecam przechowywania dłużej niż dwa dni, ponieważ smak staje się mdły. Można ją również podać na zimno, ale ma najlepszą teksturę na ciepło.