Zupa z kiszonej kapusty z wędzoną kiełbasą

Zupę z kiszonej kapusty z wędzonymi kiełbaskami robiłem wiele razy, zwłaszcza gdy nie mam ochoty na skomplikowane gotowanie i chcę syciste danie. Jeśli masz kiszoną kapustę i kiełbaski w lodówce, przygotowanie zajmuje niewiele czasu i nie potrzebujesz wielu dodatkowych składników. Śmietana i koper dodawane na końcu zmieniają całą potrawę. Nie jest wymagająca pod względem składników ani techniki. Szybkie informacje Czas całkowity: 35-40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: sycąca zupa, odpowiednia na lunch lub kolację Składniki 1 średnia cebula 2 łyżki oleju 2 łyżki pasty paprykowej 1 łyżka delikatu (lub drobno startych warzyw konserwowanych solą - jeśli masz w słoiku) 150 g wędzonych kiełbas 2 duże garście posiekanej kiszonej kapusty 1/2 szklanki soku z kapusty (kwasu) 4 szklanki wody (dostosuj w zależności od tego, jak gęsta ma być zupa) Sól Pieprz Papryka 1/3 szklanki bulionu 3 łyżki śmietany 1 pęczek koperku Sposób przygotowania 1. Oczyść i drobno posiekaj cebulę. Podsmaż ją na oleju w dużym garnku na średnim ogniu. Nie musisz jej mocno smażyć, wystarczy, że lekko zmięknie. 2. Dodaj pastę paprykową do cebuli i wymieszaj. Dodaj także warzywa starta z solą lub delikat, sól, pieprz i trochę papryki (nie potrzeba dużo). Wymieszaj ponownie. 3. Pokrój kiełbaski w cienkie plasterki. Dodaj je do cebuli i gotuj przez 2-3 minuty, aby kiełbaski puściły swój smak do oleju i lekko zmiękły. 4. Wlej szklankę wody. Gotuj przez około 5 minut, bez przykrycia. 5. Dodaj posiekaną kiszoną kapustę i sok z kapusty. Wlej także pozostałą wodę (jeszcze 3 szklanki). Jeśli chcesz gęstszą zupę, zmniejsz ilość wody. Jeśli wolisz rzadszą, uzupełnij na końcu. 6. Gotuj zupę przez 15 minut na średnim ogniu. Nie musi gotować się długo, kapusta i kiełbaski nie wymagają długiego gotowania. 7. Po ugotowaniu dodaj bulion i dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły. 8. Zdejmij zupę z ognia. Dodaj śmietanę i drobno posiekany koper. Spróbuj i dodaj więcej soli, jeśli to konieczne. 9. Podawaj zupę na ciepło, samą lub z chlebem. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj zupy, którą można szybko przygotować, wykorzystując składniki, które często mam już w lodówce i nie wymaga dużo uwagi. Kiszona kapusta i kiełbaski nadają cały smak, a na końcu śmietana i koper dobrze równoważą całość. Nawet podgrzana, jest w porządku. Przepis jest elastyczny, jeśli chcesz więcej lub mniej wody. Porady i wariacje Porady Kiełbaski pokrój jak najcieńsze, w przeciwnym razie będą zbyt gęste w zupie. Jeśli kiszona kapusta jest bardzo słona lub kwaśna, szybko opłucz ją w zimnej wodzie przed użyciem. Spróbuj zupy przed dodaniem soli - to zależy od tego, jak słone są kapusta i sok. Zamienniki Delikat można zastąpić drobno startymi warzywami konserwowanymi solą, jeśli masz je w słoiku. Można też pominąć, ale stracisz trochę smaku warzyw. Pasta paprykowa może być zastąpiona pastą pomidorową, ale nie będzie to ten sam smak. Możesz też dodać tylko paprykę, jeśli nie masz. Śmietanę możesz pominąć przy podawaniu, a każdy doda tyle, ile chce na talerzu. Wariacje Możesz dodać trochę korzenia selera lub marchewki, ale nie jest to konieczne. Przepis działa również bez tego. Wędzone kiełbaski można zastąpić innym wędzonym mięsem, ale ostateczny smak będzie inny. Jeśli chcesz gęstszą zupę, dodaj więcej kapusty. Pomysły na podanie Zupa smakuje dobrze na ciepło, zaraz po dodaniu śmietany i koperku. Pasuje do świeżego chleba lub do polenty, jeśli masz ochotę. Przy podaniu możesz dodać dodatkową śmietanę do każdej miski, według gustu. Najczęściej zadawane pytania 1. Jakie wędzone kiełbaski są najlepsze? Używam wędzonych kiełbasek bardziej suchych, ale sprawdzą się też miększe, o ile są wędzone i nie za tłuste. 2. Co zrobić, jeśli kapusta jest zbyt kwaśna lub słona? Szybko opłucz ją w zimnej wodzie przed dodaniem do zupy. Ewentualnie zmniejsz lub nawet całkowicie wyeliminuj sok z kapusty. 3. Czy mogę pominąć śmietanę? Możesz pominąć śmietanę na końcu, jeśli nie chcesz, ale smak będzie intensywniejszy i bardziej słony. Jest w porządku bez niej, ale zupa będzie bardziej "sucha". 4. Czy zupa może być zrobiona tylko na wodzie, bez soku z kapusty? Tak, ale stracisz kwasowość i charakterystyczny smak kiszonej kapusty. Jeśli nie masz soku, na końcu dostosuj zupę z odrobiną soli i ewentualnie trochę octu. 5. Czy mogę dodać ziemniaki lub inne warzywa? To nie jest klasyczny przepis, ale możesz dodać, jeśli chcesz. Ziemniaki sprawią, że zupa będzie bardziej sycąca, ale nie jest to konieczne. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (bez chleba, dla 4 porcji): Aprox. 220 kcal Białko: 7-9 g Tłuszcze: 14-16 g Węglowodany: 13-15 g Kiszona kapusta i wędzone kiełbaski zapewniają sytość, ale przepis nie jest ciężki, o ile nie przesadzisz ze śmietaną. Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od użytych kiełbasek i ilości dodanej śmietany na końcu. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 2-3 dni bez problemu. Podgrzewaj ją na małym ogniu, ewentualnie dodaj trochę wody, jeśli zgęstnieje za bardzo. Śmietana dodana na końcu jej nie zaszkodzi, ale jeśli chcesz, aby wyglądała idealnie, możesz dodać ją bezpośrednio do talerza po podgrzaniu. Nie polecam mrożenia - kapusta i śmietana nie zachowują się dobrze po rozmrożeniu.

Składniki

1 średnia cebula
2 łyżki oleju
2 łyżki pasty paprykowej
1 łyżka delicat (użyłem bardzo drobno startych warzyw konserwowanych w soli z słoika)
150 gramów wędzonej kiełbasy
2 duże garście kiszonej kapusty
1/2 szklanki soku z kapusty (solanka)
4 szklanki wody
sól
pieprz
papryka
1/3 szklanki bulionu
3 łyżki śmietany
1 pęczek koperku

Tagi

zupa kapuściana

Kategoria: Zupy Autor: Ada K. Wyświetlenia: 1153 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Zupy - Zupa z kiszonej kapusty z wędzoną kiełbasą od Ada K. - Przepisy Recipia 1

Składniki

Tagi

Kategorie