Zupa kukurydziana z pomidorami

Zupa kukurydziana z pomidorami zaczęłam robić po tym, jak często ją widziałam wspomnianą tu i ówdzie, zwłaszcza w okresach, gdy miałam otwarte puszki kukurydzy i nie chciałam ich marnować. Po raz pierwszy spróbowałam bez większych oczekiwań, ale byłam zadowolona z rezultatu – to prosta kombinacja, która naprawdę działa. Gotuję ją częściej, gdy chcę coś szybkiego i innego niż klasyczne zupy warzywne. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut Czas przygotowania: poniżej 10 minut Czas gotowania: 15-20 minut Porcje: 3-4 Trudność: łatwe Typ przepisu: zupa warzywna, wegańska Składniki 1 cebula 2 łyżki oleju 750 ml bulionu warzywnego 2 ząbki czosnku 1/2 puszki pomidorów w sosie (około 200-250 g) 2 małe puszki kukurydzy (standardowe, po 150-170 g każda) sól, pieprz zielenina do podania (pietruszka lub koperek, według gustu) opcjonalnie: plastry cytryny do podania Sposób przygotowania 1. Pokrój cebulę w kostkę i zgnieć ząbki czosnku. Rozgrzej olej w garnku i podsmaż cebulę na średnim ogniu. Po 2-3 minutach dodaj czosnek i mieszaj przez kolejne pół minuty, uważając, aby się nie przypalił. 2. Dodaj pomidory z puszki (tylko połowę puszki, razem z sokiem) i delikatnie wymieszaj. Wlej bulion warzywny. 3. Weź jedną z dwóch puszek kukurydzy, dobrze odcedź ziarna i przepłucz je pod zimną wodą. Dodaj je do garnka. Gotuj na małym ogniu z przykryciem przez około 15 minut. 4. Po ugotowaniu warzyw, zdejmij garnek z ognia. Użyj blendera ręcznego i zmiksuj zupę, aby uzyskać kremową konsystencję. Nie musi być całkowicie gładka, mogą pozostać małe kawałki kukurydzy. 5. Postaw garnek ponownie na małym ogniu. Odcedź i przepłucz drugą puszkę kukurydzy, a następnie dodaj ją do zupy. Wymieszaj i pozwól, aby zupa się zagotowała przez 1-2 minuty. 6. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Jeśli chcesz, posyp zieleniną na wierzchu przy podaniu. Kto chce, może dodać odrobinę cytryny na stół. Dlaczego często robię ten przepis Zupa kukurydziana z pomidorami jest szybka, nie ma skomplikowanych składników, a efekt jest sycący, ale nie ciężki. Jest idealna na dni, kiedy chcesz coś ciepłego i sycącego, ale nie chcesz spędzać dużo czasu w kuchni. Jeśli masz puszki kukurydzy, to jedno z najłatwiejszych rozwiązań. Porady i wariacje Porady Możesz dostosować konsystencję zupy według preferencji: miksuj dłużej lub krócej. Jeśli używasz całych pomidorów, możesz je pokroić wcześniej. Nie pozwól, aby cebula i czosnek zrumieniły się za mocno, inaczej zmienią smak zupy. Zamienniki Zupę warzywną można szybko zrobić z wody i kostki bulionowej, jeśli nie masz już przygotowanej. Pomidory w sosie można zastąpić dobrze dojrzałymi świeżymi pomidorami, ale zupa wyjdzie mniej intensywna w kolorze. Możesz użyć również mrożonej kukurydzy, ale trzeba ją gotować o 4-5 minut dłużej. Wariacje Aby uzyskać pikantniejszą zupę, dodaj szczyptę płatków chili lub ostrej papryki. Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej sycąca, dodaj kilka kostek ziemniaka do gotowania i zmiksuj razem z resztą. Kilka posiekanych liści bazylii na końcu może zmienić smak, jeśli chcesz świeżego akcentu. Pomysły na podanie Można ją jeść samodzielnie, z świeżym chlebem lub grzankami. Nadaje się również jako pierwsze danie, ale także jako lekka kolacja. Opcjonalnie, wyciśnij trochę cytryny bezpośrednio do talerza przy podaniu – doda świeżości. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy zupę można zrobić tylko z świeżej kukurydzy? Tak, ale musi być dobrze ugotowana wcześniej. Puszki kukurydzy są już ugotowane i mają bardziej jednolitą konsystencję, co przyspiesza przygotowanie. 2. Czy mogę użyć tylko jednej puszki kukurydzy, jeśli nie mam dwóch? Tak, ale zupa będzie mniej gęsta i mniej słodka. Zalecam podwojenie ilości pomidorów lub zmniejszenie płynów, jeśli używasz tylko jednej puszki. 3. Jak uniknąć, aby zupa wyszła zbyt rzadka lub zbyt gęsta? Jeśli wydaje się zbyt rzadka po zmiksowaniu, gotuj jeszcze kilka minut bez pokrywki. Jeśli jest zbyt gęsta, dodaj trochę gorącego płynu i dobrze wymieszaj. 4. Jaki rodzaj zieleniny najlepiej pasuje do podania? Najczęściej używam posiekanej pietruszki, ale pasuje też koperek lub nawet bazylia, w zależności od gustu. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (przy 4 porcjach): Kalorie: około 180-220 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 35-40 g Tłuszcze: 5-7 g Błonnik: 4-5 g Ostateczna wartość zależy od rodzaju użytej kukurydzy, czy zupa warzywna zawiera olej, oraz od dokładnej ilości pomidorów. To zupa dość uboga w tłuszcze, z dobrą zawartością błonnika z kukurydzy i pomidorów. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa dobrze przechowuje się w lodówce, przykryta, przez 2 dni. Kiedy ją podgrzewasz, wymieszaj wcześniej, ponieważ może się nieco rozdzielić. Nie zalecam mrożenia, ponieważ konsystencja kukurydzy zmienia się znacznie po rozmrożeniu.

Przygotowanie

Smaż cebulę i czosnek na gorącym oleju, dodaj pomidory, bulion i odcedzoną puszkę przepłukaną zimną wodą. Gotuj przez 15 minut, a następnie zmiksuj za pomocą blendera ręcznego, wróć na ogień, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj drugą puszkę, a następnie podawaj z ziołami na wierzchu. Opcjonalnie możesz podać z cytryną.