Zupa brokułowa z ziemniakami

W niektóre dni potrzebuję przygotować coś szybko, bez zbyt dużego planowania. Zupę z brokułami i ziemniakami robiłem wiele razy, zwłaszcza gdy mam tylko warzywa pod ręką. Nie ma skomplikowanych kroków i nadaje się na dni, kiedy nie masz ochoty długo stać przy garnku. Co mi się podoba, to to, że potrzebujesz tylko kilku podstawowych składników i brokułów z zamrażarki, które zawsze mam w lodówce. Szybkie informacje Czas całkowity: około 35-40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 4-5 Trudność: łatwe Typ przepisu: szybka zupa, wegetariańska lub na lekką lunch Składniki 500 g mrożonych brokułów 1 cebula 1 duża marchew 1 duży ziemniak 2 ząbki czosnku 2 łyżki oliwy z oliwek 1 szklanka soku pomidorowego (około 200 ml) 1 gałązka suszonego tymianku sól, do smaku płatki chili, do smaku Sposób przygotowania 1. Wlej 2-3 litry wody do dużego garnka i zagotuj. Dodaj sól, oliwę z oliwek i gałązkę tymianku. 2. Podczas gdy woda się gotuje, obierz cebulę, marchew, ziemniaka i czosnek. Posiekaj cebulę drobno, marchew i ziemniaka w kostkę, a czosnek pokrój w cienkie plasterki. 3. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaj posiekaną cebulę, marchew, czosnek i ziemniaka. Gotuj na średnim ogniu, aż marchew będzie prawie miękka, około 15-20 minut. 4. Dodaj mrożone brokuły bez wcześniejszego rozmrażania. Delikatnie wymieszaj. 5. Tuż po brokułach dodaj sok pomidorowy. Dopraw płatkami chili, do smaku. 6. Gotuj zupę jeszcze przez 10 minut lub do momentu, gdy brokuły i ziemniaki będą dobrze ugotowane, ale brokuły nie będą zbyt miękkie. 7. Na koniec sprawdź smak soli. Możesz wyjąć gałązkę tymianku przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Gotuję go często, ponieważ nie zajmuje dużo czasu i jest to rodzaj zupy, którą można zrobić bez potrzeby posiadania wyszukanych składników. Mrożone brokuły i podstawowe warzywa są zawsze w domu, a przepis nie jest wymagający. Ponadto jest łatwy i dobrze smakuje o każdej porze roku. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie gotuj brokułów zbyt długo, stracą kolor i staną się zbyt miękkie. Jeśli masz domowy sok pomidorowy, użyj go dla lepszego smaku. Gałązkę tymianku można wyjąć na koniec, aby aromat nie był zbyt intensywny. Zamienniki Zamiast mrożonych brokułów możesz użyć świeżych, ale dodaj je w tym samym czasie. Sok pomidorowy można zastąpić przetartymi pomidorami. Oliwę z oliwek można zastąpić dowolnym olejem roślinnym, jeśli nie masz pod ręką. Wariacje Możesz dodać inne warzywa, takie jak cukinia czy seler, jeśli chcesz. Jeśli nie jesteś na diecie wegetariańskiej, możesz dodać na koniec trochę śmietany do talerza lub osobno ugotowane jajko. Płatki chili można pominąć lub zastąpić pieprzem, jeśli nie chcesz, aby było pikantne. Pomysły na podanie Podawaj na gorąco, samodzielnie lub z świeżą natką pietruszki na wierzchu. Pasuje do kromki świeżego chleba lub grzanek, jeśli chcesz coś chrupiącego. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć świeżych brokułów zamiast mrożonych? Tak, świeże brokuły sprawdzają się bardzo dobrze. Pokrój je na kawałki o podobnej wielkości i dodaj je dokładnie w tym samym momencie, w którym dodałbyś mrożone. 2. Jak pikantna jest zupa z płatkami chili? To zależy, ile dodasz. Jeśli nie chcesz, aby była pikantna, możesz je pominąć lub dodać tylko szczyptę. 3. Jakiego soku pomidorowego polecasz? Używałem zarówno soku pomidorowego ze sklepu, jak i domowego. Sok domowy jest słodszy i mniej kwaśny, ale nadaje się każdy rodzaj bez konserwantów lub innych aromatów. 4. Czy zupa jest dobra na drugi dzień? Tak, dobrze przechowuje się w lodówce, tylko brokuły mogą nieco zmienić teksturę. 5. Czy mogę zamrozić tę zupę? Nie polecam, ponieważ brokuły staną się miękkie i nie będą miały przyjemnego smaku po rozmrożeniu. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (1/5 przepisu): 100-120 kcal, 3-4 g białka, 4-5 g tłuszczu, 15-17 g węglowodanów. Jest to niskokaloryczna zupa, idealna na lekkie danie lub jako część diety. Wartości są szacunkowe i zależą od soku pomidorowego oraz ilości użytego oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa przechowuje się przez 2 dni w lodówce, w zamkniętym pojemniku. Podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aby się nie przypaliła. Nie zaleca się przechowywania jej dłużej, ponieważ brokuły i ziemniaki stają się miękkie i zmieniają smak. Nie nadaje się do zamrażania. Jeśli zostanie, najlepiej zjeść ją następnego dnia.

Przygotowanie

Włóż 2-3 litry wody do gotowania z solą, olejem i gałązką tymianku. Oczyść, umyj i drobno posiekaj cebulę, czosnek, marchewkę i ziemniaka. Włóż je do gotowania. Gdy marchewka będzie miękka, dodaj brokuły, sok pomidorowy i płatki chili. Gotowe!!! Proste i szybkie!!!