Rumuńska zupa ziemniaczana ze śmietaną

Składniki

• 4-5 średnich ziemniaków (800 g)
• 2 średnie marchewki (160 g)
• 2 średnie korzenie pietruszki (150 g)
• 1 mały seler (250 g)
• 2300 ml wody
• 2 średnie cebule (300 g)
• 30 ml oleju
• 3 średnie pomidory (450 g)
• 3-4 ząbki czosnku
• 500 ml śmietany z targu o zawartości co najmniej 20% tłuszczu
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka Vegety
• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• 15 g koperku
• 15 g pietruszki
• 15 g lubczyku

Przygotowanie

1. Obierz i umyj marchew, korzenie pietruszki i seler. Pokrój marchew i pietruszkę w plasterki lub półplasterki, włóż do 4-litrowego garnka z 2000 ml wody i gotuj 15 minut, aż prawie całkiem zmiękną. 2. Posiekaj cebulę. Rozgrzej na patelni 30 ml oleju i smaż cebulę 8 minut, aż zmięknie. Usuń pestki z pomidorów, posiekaj je, dodaj na patelnię i smaż jeszcze 4 minuty na małym ogniu. 3. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i włóż do garnka razem z cebulą i pomidorami z patelni, wraz z olejem, oraz cienko pokrojonym czosnkiem. Gotuj 10 minut, aż ziemniaki będą prawie miękkie i zagotują się 2-3 razy. Wyjmij śmietanę z lodówki 15 minut wcześniej, a potem wymieszaj ją z 300 ml wody i kilkoma łyżkami gorącego wywaru. 4. Wlej rozrzedzoną śmietanę do garnka i gotuj 5 minut na małym ogniu, nie dopuszczając do mocnego wrzenia. Dodaj sól, Vegetę, pieprz oraz posiekany koperek, pietruszkę i lubczyk; ziemniaki powinny być miękkie.