Zupa z Zielonej Sałatki z Wędzonym Bekonem

Aby przygotować pyszną i pocieszającą zupę, zacznij od oczyszczenia liści zielonej sałaty, dokładnie myjąc je pod strumieniem zimnej wody, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Po oczyszczeniu włóż je do garnka z wrzącą wodą, do której dodałeś łyżeczkę soli. Gotuj sałatę przez około 5-7 minut, aż stanie się miękka, a następnie wyjmij ją i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie weź cebulę, obierz ją i drobno posiekaj. W rondlu rozgrzej kilka łyżek oleju, a następnie dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, stale mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Cebula powinna stać się przezroczysta i lekko złocista. Po usmażeniu wyłącz ogień za pomocą soku uzyskanego z sałaty, dobrze mieszając, aby uwolnić jej smaki. Ponownie postaw sałatę na ogniu, a następnie dodaj do garnka mieszankę usmażonej cebuli. Gotuj zupę na małym ogniu przez 20 minut, aby smaki się połączyły. W międzyczasie pokrój boczek w małe kostki i smaż je na patelni, aż staną się chrupiące. Dodaj usmażony boczek do garnka z zupą i dobrze wymieszaj. Obierz ziemniaka, zetrzyj go na małej tarce i dodaj do zupy. To pomoże zagęścić zupę i doda przyjemnej tekstury. W osobnej misce wymieszaj śmietanę lub jogurt z żółtkami jaj, dodając łyżkę mąki, używając trzepaczki, aby uzyskać jednolitą masę. Rozrzedź mieszankę kilkoma chochlami zupy, a następnie dodaj ją do garnka, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Ubij białka, aż uzyskasz sztywną pianę, a następnie usmaż je na odrobinie oleju lub masła, aż staną się lekko złociste. Pozwól im ostygnąć, a następnie pokrój je w małe kostki i dodaj do zupy. Oczyść kilka ząbków czosnku, zgnieć je i wymieszaj z odrobiną soli, a następnie rozrzedź pastę zupą i wlej mieszankę do garnka. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku, a następnie wyłącz ogień. Zupa podawana jest na ciepło, w towarzystwie grzanek przyprawionych czosnkiem, które dodają chrupiącej i aromatycznej nuty. Dla dodatkowego smaku możesz również dodać starty parmezan do miski, który lekko się rozpuści w zupie, nadając bogaty i kremowy smak. Ten przepis nie tylko rozgrzeje duszę, ale także wniesie odrobinę radości do każdej podawanej miski!

Składniki

sałatka zielona 1 duża cebula 1 czubata łyżka mąki 2
3 łyżki śmietany lub jogurtu 3 jajka smalec do twarzy (1 łyżeczka
opcjonalnie) 1/2 paczki boczku (można użyć wędzonego boczku domowej roboty) czosnek (do smaku) sól 1
2 surowe ziemniaki grzanki przyprawione czosnkiem 2 łyżki oleju