Zupa sałatkowa z całymi jajkami

Zupa sałatkowa z całymi jajami W dni, kiedy znajduję świeżą sałatę na targu, zazwyczaj przygotowuję tę zupę. To danie robi się dość szybko i nie wymaga skomplikowanych składników. Całe jajka, nie ubite, nadają konsystencję i sprawiają, że zupa jest bardziej sycąca. Jeśli mam ocet z ogórków, używam go do zakwaszenia, ma inny smak niż zwykły ocet. Szybkie informacje Czas całkowity: 35-40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 20-25 minut Porcje: 5-6 Trudność: łatwe Typ przepisu: wiosenna zupa, codzienne danie Składniki 2 średnie sałaty 2 pęczki zielonej cebuli 1 marchewka 1 papryka 50 ml oleju 1 ząbek zielonego czosnku 6 jajek 50 g śmietany do gotowania 1 szklanka octu z ogórków sól i pieprz do smaku kilka liści lubczyku Sposób przygotowania 1. Oczyść zieloną cebulę i czosnek, a następnie drobno posiekaj. Marchewkę i paprykę oczyść i pokrój w kostkę lub w plasterki. Sałatę dokładnie umyj w kilku wodach i porwij lub pokrój na dużą kawałki. 2. Rozgrzej olej w dużym garnku (na 3 litry zupy). Gdy olej jest gorący, dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i paprykę. Posyp je odrobiną soli. 3. Smaż warzywa na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Pozwól im zmięknąć, nie muszą się rumienić. 4. Dodaj sałatę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aby nieco zmiękła i zmniejszyła objętość. 5. Wlej około 3 litrów gorącej lub zimnej wody, według preferencji. Pozwól, aby wszystko gotowało się na średnim ogniu przez 15 minut, lub aż warzywa i sałata będą ugotowane. 6. Gdy warzywa są gotowe, wlej ocet z ogórków (około jednej szklanki) bezpośrednio do garnka. 7. Wbij jajka, jedno po drugim, bezpośrednio do zupy. Nie mieszaj zbyt mocno po dodaniu jajek, aby pozostały całe. Pozwól im gotować się przez około 3 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie miękkie. 8. Na koniec wyłącz ogień i dodaj śmietanę do gotowania, delikatnie mieszając, aby się nie zważyła. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 9. Posyp posiekanym lubczykiem i podawaj zupę na ciepło. Dlaczego często przygotowuję ten przepis Zupa sałatkowa z całymi jajami jest szybka, nie ma skomplikowanych kroków, a składniki są łatwo dostępne wiosną lub latem. Lubię, że robi się ją w jednym garnku i nie zostaje wiele naczyń do umycia. Ocet z ogórków nadaje lekko inny smak niż zwykły barszcz. Porady i wariacje Porady – Jeśli używasz bardzo delikatnej sałaty, dodaj ją na końcu, aby się całkowicie nie rozpadła. – Śmietanę dodaj na końcu, po wyłączeniu ognia, aby się nie zwarzyła. – Jajka możesz dodać ostrożnie, aby nie pękły żółtka, lub możesz je dodawać pojedynczo, łyżką, aby „przytwierdzić” je lekko w płynie. Zamienniki – Ocet z ogórków można zastąpić zwykłym octem lub sokiem z cytryny, ale smak będzie inny. – Śmietanę do gotowania można pominąć lub można dodać gęsty jogurt, jeśli nie masz śmietany. – Jeśli nie masz lubczyku, możesz dodać pietruszkę lub koper, ale aromat będzie inny. Wariacje – Możesz dodać inne zielone liście, takie jak szpinak lub łoboda, ale efekt będzie miał inną teksturę. – Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej treściwa, możesz dodać małego ziemniaka pokrojonego w kostkę razem z marchewką i papryką. Pomysły na podanie Zupa podawana jest na gorąco, najlepiej z świeżym chlebem. Może być również podawana z ostrą papryką obok, dla tych, którzy preferują coś pikantnego. Często zadawane pytania Czy mogę użyć sałaty lodowej lub innego rodzaju sałaty? Nie, sałata lodowa lub inne twarde sałaty nie sprawdzają się tutaj, ponieważ nie miękną tak szybko i nie mają odpowiedniej tekstury podczas gotowania. Użyj sałaty rzymskiej, delikatnej. Czy mogę użyć ubitych jajek zamiast całych jaj? Możesz, ale końcowa tekstura będzie inna, bardziej zbliżona do zup z rozdrobnionymi jajkami. Wersja z całymi jajami pozwala na ich ugotowanie w całości, jak w zupach buraczanych lub innych zupach z jajkami. Co zrobić, jeśli nie mam octu z ogórków? Użyj zwykłego octu, ale dodaj mniej i próbuj w trakcie, ponieważ jest mocniejszy. Możesz także spróbować z sokiem z cytryny, według smaku. Czy śmietana musi być do gotowania? Lepiej używać śmietany do gotowania, ponieważ nie zsiada się łatwo. Jeśli chcesz użyć zwykłej śmietany, pozwól zupie nieco ostygnąć przed dodaniem. Jak długo zupa wytrzymuje w lodówce? Zaleca się zjedzenie jej w ciągu 1-2 dni, ponieważ sałata nie zachowuje się dobrze w przechowywaniu i zmienia teksturę. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (zupa podzielona na 6): – Kalorie: około 160 kcal – Białko: 7 g – Węglowodany: 9 g – Tłuszcze: 10 g Wartości mogą się różnić w zależności od ilości użytej śmietany i rozmiaru jajek. To lekka zupa, z wystarczającą ilością białka z jajek, niezbyt bogata w tłuszcze. Przechowywanie i podgrzewanie Zupę sałatkową z jajkami można przechowywać w lodówce, w przykrytym garnku, maksymalnie przez 2 dni. Po tym czasie sałata staje się miękka i nie ma dobrego smaku. Podgrzewaj na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia, aby nie zniszczyć jajek i śmietany. Jeśli zostanie na dłużej, nie zaleca się mrożenia, tekstura sałaty nie będzie dobra po rozmrożeniu.