Zupa bulionowa z kuskusem

Tata prosi tę zupę za każdym razem, gdy do niego przychodzę. To zdecydowanie jedna z jego ulubionych, więc robię ją dość często. Oryginalny przepis czasami bazuje na wywarze mięsno-kostnym, ale ja świetnie radzę sobie tylko z warzywami i domowym bulionem pomidorowym. Jest prosta, lekka i dość szybka. Latem gotuję ją głównie ze względu na jej orzeźwiający charakter, a kuskus nadaje jej konsystencję, nie obciążając zupy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 10-15 minut Czas gotowania: 25-30 minut Porcje: 4-6 Trudność: łatwa Typ przepisu: zupa wegetariańska, dobra o każdej porze Składniki 200 g kuskusu 1,5 l domowego bulionu pomidorowego 1,5 l wywaru warzywnego sól pieprz vegeta (opcjonalnie) 1 żółta papryka 2 cebule 2 marchewki 1 plaster selera 1 korzeń pietruszki świeża natka pietruszki 2 łyżki cukru (ja używam brązowego) Sposób przygotowania 1. Przygotuj warzywa: obierz marchewki, seler, korzeń pietruszki, cebule i paprykę. Dokładnie je umyj. 2. W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody wraz ze wszystkimi powyższymi warzywami. Dodaj szczyptę soli i, jeśli chcesz, trochę vegety. Gotuj wszystko, aż warzywa całkowicie zmiękną. U mnie trwa to około 25 minut na średnim ogniu. 3. Przecedź zupę, aby pozostał tylko płyn. Warzywa możesz wykorzystać do sałatki jarzynowej lub zjeść z odrobiną oliwy i soli. 4. Włóż przefiltrowany płyn z powrotem na ogień i dodaj 1,5 l domowego bulionu. Wymieszaj i dodaj brązowy cukier. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 5. Doprowadź do wrzenia, a następnie posyp kuskusem, delikatnie mieszając, aby się nie skleił. Gotuj jeszcze przez 5 minut bez pokrywki na małym ogniu. 6. Wyłącz ogień, przykryj garnek pokrywką i pozostaw kuskus do napęcznienia na 5-10 minut. W tym czasie nie mieszaj. 7. Na koniec dodaj drobno posiekaną świeżą natkę pietruszki, aby była świeża przy podaniu. Dlaczego często robię ten przepis Gotuje się szybko i nie wymaga mięsa ani skomplikowanych składników. Domowy bulion nadaje całą smakowitość. To rodzaj zupy, która nadaje się zarówno na lunch, jak i na kolację, a kuskus dobrze syci. Dla taty to zdecydowanie "ta pyszna zupa o smaku pomidorów", więc zawsze ją robię na jego prośbę. Porady i wariacje Porady 1. Jeśli używasz kupionego bulionu, postaraj się, aby był jak najgęstszy i bez dodanego cukru. 2. Nie gotuj kuskusu zbyt długo, w przeciwnym razie stanie się papką. 3. Aby uzyskać intensywniejszy smak, możesz podsmażyć warzywa przez 2-3 minuty przed gotowaniem, ale nie jest to obowiązkowe. Zamienniki 1. Jeśli nie masz wszystkich warzyw korzeniowych, możesz użyć tylko marchewki i selera. 2. Vegeta może być pominięta bez problemu lub zastąpiona solą. 3. Brązowy cukier można zastąpić białym, ale użyj mniej, jeśli bulion jest już słodkawy. Wariacje 1. Dla bardziej sycącej wersji, możesz dodać garść ugotowanej fasoli lub ciecierzycy na końcu. 2. Dodanie odrobiny rozgniecionego czosnku na końcu zmienia profil smaku dość znacznie. Pomysły na podanie 1. Możesz podać zupę w miseczkach lub kubkach, z posiekaną świeżą natką pietruszki na wierzchu. 2. Dobrze smakuje z czarnym chlebem lub cienką pitą. Najczęściej zadawane pytania Jak długo gotuje się kuskus w zupie? Zazwyczaj 5 minut po rozpoczęciu wrzenia. Ważne, aby nie gotować go dłużej, ponieważ stanie się zbyt miękki. Czy mogę zrobić zupę tylko na wodzie, jeśli nie mam wywaru warzywnego? Można, ale lepiej jest zagotować warzywa w wodzie i użyć uzyskanego płynu. Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu zamiast kuskusu? Tak, ale czas gotowania i tekstura będą różne. Makaron lub nitki będą dobre, ale kuskus pozostaje najbardziej praktyczną opcją. Czy domowy bulion jest obowiązkowy? Nie, ale smak będzie prostszy z bulionem ze sklepu. Ewentualnie, możesz dostosować cukier i przyprawy do smaku. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (1/6 przepisu): Kalorie: około 190-220 kcal Białko: 4-6 g Węglowodany: 40-45 g Tłuszcze: 1-2 g Wartości orientacyjne, zmienne w zależności od rodzaju bulionu i czy dodasz vegetę czy nie. Zupa jest dość uboga w tłuszcze i nie jest zbyt kaloryczna. Przechowywanie i podgrzewanie Ta zupa przechowuje się w lodówce bez problemu przez 1-2 dni. Jednak kuskus wchłonie płyn, więc podczas podgrzewania może być konieczne rozrzedzenie jej wodą lub odrobiną bulionu. Nie zaleca się przechowywania jej dłużej niż dwa dni, ponieważ traci przyjemną teksturę.