Zupa krem z groszku

Zupa kremowa z groszku z miętą jest łatwa do przygotowania i wymaga niewielu składników. Groszek gotuje się w wodzie, aby go przykryć, razem z mlekiem i solą, a następnie miksuje się z kilkoma liśćmi mięty. Na koniec zupa jest dostosowywana mlekiem, śmietaną, białym pieprzem i solą, według smaku. Ja użyłem tylko mleka, bez śmietany, a konsystencja pozostała kremowa i wystarczająco gęsta. Przesiewanie przez drobne sitko to krok, który robi różnicę między zupą zmiksowaną a bardzo gładką zupą kremową. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: aż groszek będzie dobrze ugotowany, a płyn odparuje Porcje: nie podano; ilość jest odpowiednia dla małego garnka zupy Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: zupa krem, odpowiednia na lunch lub lekką kolację Składniki 350 g groszku zielonego Woda, aby przykryć groszek 200 ml odtłuszczonego mleka do gotowania Odtłuszczone mleko, dodatkowo, do dostosowania konsystencji Odtłuszczona śmietana, według smaku i opcjonalnie, do zupy lub dekoracji 2-3 liście mięty Sól morska, według smaku Biały pieprz, według smaku Trochę oliwy z oliwek, do podania Groszek można używać bez dodatków. W oryginalnym przepisie nie podano, czy jest świeży, czy mrożony, więc ważne jest, aby był dobrze ugotowany przed zmiksowaniem. Sposób przygotowania 1. Włóż groszek do garnka i dodaj wodę, aby lekko go przykryła. Wlej 200 ml mleka i dodaj sól morską. 2. Gotuj groszek, aż będzie dobrze ugotowany, a płyn zacznie odparowywać. Nie potrzebujesz dużej ilości wody; zupa będzie łatwiejsza do dostosowania, jeśli nie zaczniesz zbyt dużą ilością płynu. 3. Gdy groszek jest ugotowany, dodaj 2-3 liście mięty. Zmiksuj wszystko blenderem ręcznym, aż uzyskasz gęsty i jak najbardziej jednolity krem. 4. Rozrzedź zupę odrobiną mleka. Jeśli chcesz bogatszej konsystencji, możesz dodać również odtłuszczoną śmietanę. Ja użyłem tylko mleka, ponieważ wydawało mi się wystarczające dla pożądanej konsystencji. 5. Skosztuj i dostosuj przyprawy solą i białym pieprzem. Biały pieprz jest odpowiedni do jasnych zup, ponieważ nie jest widoczny w kremie i ma intensywniejszy smak, niż się wydaje. 6. Aby uzyskać gładką konsystencję, przetrzyj zupę przez chinois lub przez drobne sitko. Ten krok usuwa ewentualne łupiny lub cząstki, które pozostały po miksowaniu, i sprawia, że zupa jest bardziej aksamitna. 7. Ponownie postaw zupę na ogniu i doprowadź do wrzenia. Podawaj gorącą. Podczas serwowania możesz dodać trochę odtłuszczonej śmietany i kilka kropli oliwy z oliwek. W oryginalnym przepisie pasowałyby również płatki chili, ale są one opcjonalne. Dlaczego często robię ten przepis Lubię tę zupę, ponieważ przygotowuje się ją bez wielu etapów i nie wymaga długiej listy składników. Groszek ma już wystarczająco dużo smaku, a mięta nadaje mu świeżości, nie dominując potrawy. Ponadto konsystencję można bardzo łatwo dostosować po zmiksowaniu: więcej mleka dla bardziej płynnej zupy lub mniej dla gęstego kremu. To także przepis odpowiedni, gdy chcę czegoś prostego, ale nie tylko zupy warzywnej zmiksowanej grubo. Przesiewanie zajmuje trochę więcej czasu, ale efekt jest bardziej delikatny. Porady Użyj wody tylko tyle, aby przykryć groszek. Jeśli dodasz zbyt dużo na początku, zupa może wyjść zbyt rzadka, a smak groszku będzie mniej skoncentrowany. Miętę dodaj po ugotowaniu groszku, przed zmiksowaniem. Wystarczą 2-3 liście; duża ilość może przytłoczyć główny smak zupy. Dodawaj mleko stopniowo po zmiksowaniu. W ten sposób lepiej kontrolujesz konsystencję i nie ryzykujesz zbyt dużego rozrzedzenia zupy. Sól i pieprz dodaj na końcu, po dostosowaniu konsystencji. Jeśli dodasz więcej mleka lub śmietany, może być konieczne dodanie odrobiny przypraw. Nie pomijaj przesiewania, jeśli chcesz bardzo gładką zupę. Blender ręczny dobrze zmiksuje groszek, ale nie zawsze usuwa wszystkie łupiny. Zamienniki Jeśli nie używasz śmietany, możesz ją pominąć i dostosować zupę tylko mlekiem, tak jak zrobiłem ja. Przepis działa również bez śmietany. Do przyprawienia użyj białego pieprzu, szczególnie jeśli chcesz, aby zupa pozostała jednolita w kolorze. Sól morska może być używana zamiast innych rodzajów soli; w oryginalnym przepisie zaleca się sól morską gruboziarnistą, dla intensywniejszego smaku. Wariacje Możesz podawać zupę prostą, tylko z odrobiną oliwy z oliwek, lub z kilkoma kroplami odtłuszczonej śmietany na wierzchu. Jeśli lubisz pikantne potrawy, płatki chili są wspomnianą opcją do dekoracji i smaku. Mięta może pozostać dyskretna, używając tylko 2-3 liści. Nie ma potrzeby zwiększania ilości, aby smak był obecny. Pomysły na podanie Podawaj zupę zaraz po ponownym zagotowaniu, gdy jest gorąca. Dla prostego wyglądu, na wierzchu dodaj odrobinę odtłuszczonej śmietany i kilka kropli oliwy z oliwek. Jeśli chcesz bardziej pikantnego smaku, dodaj płatki chili na końcu. Są one opcjonalne i mogą być pominięte bez wpływu na przepis. Często zadawane pytania Czy mogę zrobić zupę bez śmietany? Tak. Śmietana jest opcjonalna. Możesz użyć tylko mleka zarówno do gotowania, jak i do dostosowania konsystencji, a zupa pozostanie kremowa po zmiksowaniu. Ile wody powinienem dodać? Zacznij od wystarczającej ilości wody, aby przykryć groszek. Przepis nie ma ustalonej ilości wody, a ta może się różnić w zależności od garnka i groszku. Po ugotowaniu konsystencję dostosowuje się mlekiem. Czy konieczne jest przesiewanie zupy? Jeśli chcesz bardzo gładką zupę krem, tak. Przesiewanie przez chinois lub drobne sitko usuwa łupiny i cząstki, które pozostały po miksowaniu. Jeśli nie przeszkadza ci nieco bardziej rustykalna konsystencja, możesz podać zupę od razu po zmiksowaniu. Czy mogę użyć więcej mięty? Możesz, ale smak mięty może stać się zbyt intensywny. W oryginalnym przepisie wskazane są 2-3 liście, co jest wystarczającą ilością dla świeżego i dyskretnego smaku. Czym mogę zastąpić biały pieprz? Przepis zaleca biały pieprz, ponieważ dobrze komponuje się z jasną zupą i ma intensywny smak. Jeśli go nie masz, możesz pominąć pieprz, ale nie jest wskazane dodawanie przyprawy, która zmieni smak przepisu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładnie obliczone, ponieważ ilość mleka dodanego po zmiksowaniu, śmietana i oliwa z oliwek nie są określone. Dla całej podstawowej ilości, obliczonej na podstawie 350 g groszku i 200 ml odtłuszczonego mleka, bez śmietany i oliwy z oliwek, szacunkowa wartość wynosi około: 315-340 kcal 25-27 g białka 53-57 g węglowodanów 2-4 g tłuszczu 12-14 g błonnika Ostateczne wartości wzrastają w zależności od ilości dodanego mleka, śmietany i oliwy. Jeśli zupa jest podzielona na cztery porcje, wartości na porcję będą wynosić około jednej czwartej całości, ale to tylko orientacyjna liczba, ponieważ liczba porcji nie jest określona w oryginalnym przepisie. Przechowywanie i podgrzewanie Zupa może być przechowywana w zamkniętym pojemniku w lodówce. Najlepiej smakuje świeżo przygotowana, ale można ją podgrzać na kuchence na średnim ogniu, aż znów będzie gorąca. Delikatnie mieszaj podczas podgrzewania, szczególnie jeśli dodałeś śmietanę lub jeśli zupa zgęstniała w lodówce. Jeśli jest zbyt gęsta, możesz dodać odrobinę mleka przed podaniem. Po podgrzaniu, spróbuj ponownie i dostosuj sól lub biały pieprz, jeśli to konieczne.

Składniki

350 gramów zielonego groszku
mleko odtłuszczone
śmietana płynna
mięta
sól morska
biały pieprz
odrobina oliwy z oliwek

Tagi

zupa krem z grochu

Kategoria: Zupy Autor: Veta A. Wyświetlenia: 1878 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie