Karpi z cebulą pieczony w piekarniku

Karp z cebulą w piekarniku Wiosna nie mija bez przygotowania przepisu na rybę. Zauważyłem, że cebula zaczyna kiełkować w spiżarni, więc wykorzystuję ją w pełni. Wyciągnąłem z zamrażarki również dwa zielone papryki, które zostały z zeszłego sezonu, aby się nie zmarnowały. Generalnie staram się nie marnować niczego, więc ten przepis na karpia pieczonego z cebulą jest idealny, gdy mam świeżą lub mrożoną rybę oraz kilka resztek warzyw. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 20-25 minut Czas gotowania/pieczenia: 20 minut Porcje: 4-6 (zależy od wielkości karpia i apetytu) Poziom trudności: łatwy do średniego Typ przepisu: kolacja lub rodzinny posiłek z pieczoną rybą Składniki 1 karp o wadze około 1,5 kg, oczyszczony 4 duże cebule 2 łodygi selera naciowego 2 zielone papryki (mogą być również mrożone) 1 łyżka pasty z czerwonej papryki 50 g wędzonego boczku 100 ml białego wina 100 ml oleju sól pieprz zielona cebula (do dekoracji) Sposób przygotowania 1. Oczyść karpia, jeśli nie jest już gotowy. Umyj go, dobrze osusz i posól z każdej strony oraz wewnątrz. Pozostaw go na chwilę z solą, podczas gdy zajmujesz się warzywami. 2. Oczyść cebulę, umyj i drobno posiekaj. Pokrój zielone papryki w odpowiednie kostki. Pokrój łodygi selera naciowego na jak najmniejsze kawałki. 3. W dużej patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę, seler i papryki. Smaż wszystko na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się szklista, a warzywa zmiękną, około 7-8 minut. 4. Na koniec dodaj do patelni pastę z papryki, pokrojony w cienkie plastry boczek, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj przez kolejne 2 minuty, aby boczek lekko się roztopił. 5. Weź ceramiczną lub teflonową formę, w której nic się nie przypala. Umieść karpia w formie. Łyżką nałóż część podsmażonych warzyw do wnętrza ryby. Pozostałe warzywa rozłóż na wierzchu i obok ryby. 6. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piecz przez 20 minut. 7. Po pierwszych 10 minutach otwórz piekarnik i skrop rybę białym winem. Nie ma potrzeby obracać ryby ani mieszać. 8. Po upływie czasu pieczenia wyjmij formę i pozostaw na 5 minut, aby się ustabilizowała. 9. Posyp drobno posiekaną zieloną cebulą rybę, bezpośrednio w formie. Dlaczego często robię ten przepis Jest prosty, nie wymaga dużo uwagi i sprawdza się, gdy mam całą rybę i resztki warzyw. Można go łatwo dostosować do tego, co mam w lodówce lub zamrażarce. Karp wychodzi delikatny, warzywa są dość słodkie i aromatyczne, a porcje są hojne. Porady i wariacje Porady Nie dodawaj zbyt dużo oleju, ryba również wydziela tłuszcz. Jeśli boczek jest bardzo słony, zmniejsz ilość soli dodawanej do warzyw. Sprawdź rybę po 20 minutach – jeśli jest bardzo duża, zostaw ją na chwilę dłużej. Wybierz wytrawne białe wino, nie półsłodkie. Zamienniki Możesz użyć dowolnego rodzaju papryki (czerwonej, żółtej), jeśli nie masz zielonej. Pasta z papryki może być zastąpiona pastą z papryki lub gęstym koncentratem, ale smak będzie nieco inny. Wędzony boczek można pominąć, jeśli nie masz, ale dodaje wyjątkowego smaku. Seler naciowy można zastąpić małym kawałkiem selera korzeniowego. Wariacje Przepis nadaje się również z inną rybą średniej wielkości – karaś, pstrąg, sandacz. Jeśli nie chcesz używać zielonej cebuli na końcu, możesz posypać koperkiem lub pietruszką. Pomysły na podanie Najlepiej podać rybę na ciepło, bezpośrednio z formy, z warzywami na wierzchu. Możesz podać obok prostą sałatkę z zielonych liści lub, jeśli chcesz czegoś bardziej sycącego, dodatek gotowanych ziemniaków. Często zadawane pytania Co zrobić, jeśli ryba nie mieści się w formie? Pokrój ją na pół lub na duże kawałki, ułóż je obok siebie z warzywami. Czy mogę użyć mrożonej ryby? Tak, ale musi być dobrze rozmrożona i osuszona ręcznikiem przed posoleniem. Czy można to zrobić bez wina? Można, ale brak wina nieco zmieni końcowy aromat. Możesz dodać kilka kropel soku z cytryny pod koniec. Czy muszę dodawać boczek? Nie, ale wędzony boczek dodaje bogatszego smaku. Jeśli nie chcesz lub nie masz, pomiń go. Jaki rodzaj formy jest najlepszy? Idealna jest forma ceramiczna lub teflonowa, aby warzywa i ryba się nie przypaliły. Wartości odżywcze Szacunkowo na jedną porcję (z 6): Kalorie: 350-400 kcal Białko: 28-30 g Tłuszcze: 20-22 g (w zależności od ilości użytego oleju i boczku) Węglowodany: 10-12 g (głównie z warzyw) Wartości mogą się różnić w zależności od tego, ile oleju pozostaje w potrawie i jak duża jest porcja ryby. Przepis jest sycący, z dobrym źródłem białka, a warzywa sprawiają, że całość jest lekka. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie, ryba przechowuje się w lodówce, przykryta, maksymalnie 2 dni. Przy podgrzewaniu zaleca się podgrzanie tylko tego, co zamierzasz zjeść, w piekarniku lub mikrofalówce, ale tekstura nie będzie już tak dobra jak świeżo upieczona. Nie zaleca się długoterminowego przechowywania ani mrożenia po ugotowaniu.