Syrop z pędów jodły (w 30 min)

Syrop z pędów jodły, gotowy w około 30 minut Po napełnieniu naczynia o pojemności 20 litrów i jednego 6-litrowego pędami jodły do syropu przygotowanego na zimno, zostało mi kilka pędów, których nie chciałem wyrzucać. Zwykle układam pędy i cukier w warstwy i zostawiam naczynie na miesiąc w chłodnym i ciemnym miejscu. Tym razem spróbowałem szybszej wersji, z gotowaniem w etapach. Uzyskany syrop miał kolor i aromat zbliżony do tego przygotowanego na zimno. Szybkie informacje Czas całkowity: około 30 minut gotowania Czas przygotowania: kilka minut na umycie i osuszenie pędów, jeśli nie są już przygotowane Czas gotowania: około 30 minut Uzyskana ilość: około 500 ml, czyli buteleczka 330 ml i słoiczek 170 ml Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: domowy syrop z pędów jodły Składniki 400 g cukru 200 ml ciepłej wody 400 g pędów jodły, umytych w kilku wodach i dobrze osuszonych 2 łyżki cukru Sposób przygotowania 1. Wlej ciepłą wodę i 400 g cukru do garnka z podwójnym dnem. Postaw naczynie na kuchence na średnim ogniu i mieszaj, aż cukier zacznie się rozpuszczać. 2. Gotuj syrop przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Jest gotowy do następnego etapu, gdy zaczyna gęstnieć. Aby to sprawdzić, nabierz trochę syropu łyżką i upuść na talerz. Trzymaj talerz w pionie. Syrop powinien wolno spływać, a nie rozpryskiwać się od razu jak cienki płyn. Jeśli jest jeszcze bardzo płynny, gotuj go jeszcze chwilę. 3. Zdejmij garnek z kuchenki i dodaj pędy jodły. Dobrze wymieszaj, aby były pokryte syropem. 4. Ponownie postaw naczynie na ogniu, tym razem na minimalnym. Gotuj pędy w syropie przez kolejne 10 minut. 5. Po 10 minutach przelej całość przez sitko. Wyciśnij jak najlepiej pędy, aby odzyskać jak najwięcej syropu. Zużyte pędy wyrzuć. 6. Wlej przefiltrowany płyn z powrotem do garnka i dodaj 2 łyżki cukru. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Na tym etapie ilość płynu będzie stopniowo malała, a syrop będzie gęstniał. 7. Ponownie sprawdź konsystencję na talerzu. Jeśli syrop spływa zbyt szybko, gdy trzymasz talerz w pionie, gotuj go jeszcze kilka minut na małym ogniu. Ważne jest, aby nie gotować go zbytnio po osiągnięciu pożądanej konsystencji. 8. Przygotuj wysterylizowane słoiki lub butelki. Wlej syrop, gdy jest gorący i szczelnie zamknij pojemniki. Z powyższych ilości uzyskałem buteleczkę 330 ml i słoiczek 170 ml. Dlaczego często robię ten przepis Zwykle nie korzystam z tej metody, ponieważ syrop z pędów jodły przygotowuję najczęściej na zimno, w warstwach pędów i cukru, a następnie zostawiam na około miesiąc w chłodzie i ciemności. Wersja gotowana jest przydatna, gdy masz małą ilość pędów i chcesz uzyskać syrop tego samego dnia. Ma krótki czas przygotowania i nie trzeba czekać tygodnia, aż cukier wyciągnie syrop z pędów. Ponadto uzyskana ilość jest łatwa do zarządzania: w przypadku tego przepisu uzyskano około 500 ml. Porady i wariacje Porady Pędy należy umyć w kilku wodach i osuszyć przed użyciem. Nie powinny być wilgotne, ponieważ nadmiar wody może wpłynąć na konsystencję syropu. Użyj garnka z podwójnym dnem i mieszaj syrop od czasu do czasu, zwłaszcza w pierwszym etapie. Cukier może osiadać na dnie naczynia, jeśli zostanie pozostawiony bez nadzoru. Test na talerzu jest bardziej przydatny niż dokładny czas gotowania. Wskazane 10 minut dla każdego etapu jest orientacyjne w zależności od ognia i używanego naczynia. Konsystencję należy sprawdzić przed przejściem do następnego kroku. Po dodaniu pędów ogień należy zredukować do minimum. Na tym etapie syrop nie wymaga już mocnego gotowania. Wyciśnij pędy jak najlepiej, gdy przelewasz je przez sitko. Zostaje w nich część syropu, a wyciskanie pomaga go odzyskać. Zamienniki Nie ma przewidzianych zamienników dla składników tego przepisu. Woda, cukier i pędy jodły stanowią bazę syropu, a ilości są ustalone dla zbiorów 400 g pędów. Wariacje Przepis można wykonać również z mniejszą ilością, zachowując proporcje między składnikami. Nie zmieniaj jednak tylko ilości pędów, nie dostosowując również cukru i wody, ponieważ zmieni to końcową konsystencję. W porównaniu do metody na zimno, ta wersja zakłada gotowanie syropu i pędów w etapach. Wynik to skoncentrowany syrop, uzyskany szybko, bez okresu maceracji wynoszącego około miesiąca. Pomysły na podanie Syrop można stosować samodzielnie, w małych ilościach, lub rozcieńczać wodą. Jest odpowiedni na chwile, gdy chcesz mieć aromatyczny napój na bazie syropu z pędów jodły. Najczęściej zadawane pytania Ile syropu można uzyskać z tego przepisu? Z podanych ilości uzyskuje się około 500 ml. W przypadku przedstawionego przepisu wynikiem była buteleczka 330 ml i słoiczek 170 ml. Ostateczna ilość może się nieznacznie różnić w zależności od tego, ile płynu odparuje podczas gotowania. Jak mogę sprawdzić, czy syrop jest wystarczająco gęsty? Nabierz trochę syropu na łyżkę, a następnie upuść go na talerz. Trzymaj talerz w pionie. Syrop powinien wolno spływać. Jeśli spływa natychmiast i jest bardzo płynny, gotuj go jeszcze kilka minut na małym ogniu i powtórz test. Dlaczego cukier dodaje się w dwóch etapach? 400 g cukru używa się na początku, razem z wodą, do przygotowania syropu, w którym będą gotowane pędy. 2 łyżki cukru dodaje się po przefiltrowaniu, w ostatnim etapie gotowania, gdy płyn się koncentruje i zmniejsza. Czy mogę zostawić pędy w syropie? W tym przepisie pędy są odcedzane i wyciskane po 10 minutach gotowania. Nie pozostają w finalnym pojemniku, ponieważ syrop jest przelewany do butelek lub słoików bez resztek pędów. Czy mogę użyć metody dla pędów, które nie zostały umyte? Pędy muszą być umyte w kilku wodach i osuszone przed przygotowaniem. To jest właściwy krok do ich przygotowania w przepisie. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i odnoszą się głównie do dodanego cukru. Dla całego przygotowania, używając około 402 g cukru w sumie, wynosi to około: Kalorie: około 1.600 kcal Węglowodany: około 402 g Białko: znikome Tłuszcze: znikome Na 100 ml syropu, jeśli wynik końcowy wynosi około 500 ml, szacunkowo wynosi to około 320 kcal i 80 g węglowodanów. Łyżeczka 5 ml ma około 16 kcal i 4 g węglowodanów. Wartości mogą się różnić w zależności od ostatecznej ilości syropu, od tego, ile wody odparuje i ile płynu pozostanie w wyciśniętych pędach. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Syrop wlewa się gorący do wysterylizowanych butelek lub słoików i szczelnie zamyka. Pojemniki przechowuje się w chłodnym i ciemnym miejscu, podobnie jak syrop z pędów jodły uzyskany na zimno. Przepis nie wymaga ponownego podgrzewania po butelkowaniu. Jeśli potrzebna jest mała ilość do spożycia, wyjmuje się ją bezpośrednio z pojemnika. Po otwarciu lepiej przechowywać w chłodzie i użyć w jak najkrótszym czasie. Zawsze przechowuj syrop w czystych pojemnikach i sprawdzaj wygląd oraz zapach przed spożyciem.