Syrop wiśniowy z miętą

Syrop wiśniowy z miętą Kiedy wyjmuję pestki wiśni do dżemu, zbiera się wystarczająco dużo soku, zanim owoce zaczną się gotować. Część tego soku można przekształcić w aromatyczny syrop z miętą, bez konieczności przygotowywania osobno dużej ilości owoców. Syrop można rozcieńczyć zimną wodą i lodem, ale jeśli jest gotowany dłużej i staje się dobrze związany, można go również używać do ciast, lodów lub kremów. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w przepisie źródłowym; zależy od czasu zbierania soku i jego redukcji. Czas przygotowania: nie podano. Czas gotowania: aż syrop zmniejszy się prawie o połowę; czas różni się w zależności od ilości i naczynia. Porcje: końcowa ilość zależy od tego, ile soku się zbiera. Z 1 litra soku powstaje mniej niż 1 litr syropu, ponieważ redukuje się podczas gotowania. Trudność: łatwa. Typ przepisu: syrop owocowy do napojów, deserów i domowych przetworów. Składniki 1 litr soku wiśniowego lub czereśniowego 500 g cukru Około 10 świeżych liści mięty lub więcej, jeśli chcesz intensywniejszego smaku Sposób przygotowania 1. Zbieraj sok, który pozostaje po wyjęciu pestek wiśni lub czereśni. Jeśli przygotowujesz dżem, owoce nie powinny być trzymane w cukrze wcześniej. W pierwszych około 15 minutach po włożeniu do gotowania owoce wydają dużo soku. 2. Zbierz część płynu chochlą. Zaleca się zebranie około połowy powstałego soku, aby pozostało wystarczająco dużo płynu do dżemu. Przecedź sok przez sitko, aby usunąć ewentualne kawałki owoców lub zanieczyszczenia. 3. Odmierz 1 litr soku i gotuj go razem z 500 g cukru. Gotuj, aż ilość zmniejszy się prawie o połowę. Jeśli zamierzasz używać syropu głównie do napojów, możesz przerwać gotowanie trochę wcześniej, aby pozostał bardziej płynny. 4. Pod koniec gotowania dodaj liście mięty. Około 10 liści wystarczy na delikatny aromat, a dla bardziej wyrazistego smaku możesz użyć więcej. Syrop zostanie później rozcieńczony wodą, więc aromat nie pozostanie tak skoncentrowany w szklance. 5. Wlej gorący syrop do czystych i wysterylizowanych butelek, które można hermetycznie zamknąć. Aby wysterylizować butelki i słoiki, postępuj zgodnie z metodą używaną w przepisie na dżem wiśniowy z małą ilością cukru. 6. Jeśli chcesz przechowywać syrop dłużej, możesz dodać konserwant w ilości wskazanej przez producenta lub aspirynę. W przypadku małej ilości, przeznaczonej do spożycia w krótkim czasie i przechowywanej w spiżarni tylko przez ograniczony czas, można z nich zrezygnować. 7. Do serwowania wlej syrop do szklanki i uzupełnij wodą, według smaku. Można użyć wody niegazowanej lub gazowanej. Dodaj lód i, jeśli chcesz, kilka liści mięty lub plasterek cytryny. Jeśli przygotowujesz syrop specjalny, nie tylko z pozostałego soku po dżemie, możesz gotować całe czereśnie lub wiśnie, razem z pestkami, po dokładnym umyciu. Po ugotowaniu przetrzyj owoce przez sitko i użyj uzyskanego soku do syropu. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny sposób na wykorzystanie soku, który pojawia się, gdy przygotowuję wiśnie do dżemu. Nie trzeba wyrzucać płynu ani przygotowywać oddzielnego przepisu z dużą ilością owoców. Syrop można używać jako orzeźwiający napój, ale także do deserów, zwłaszcza gdy jest dłużej gotowany i ma gęstszą konsystencję. Porady i wariacje Porady Nie zbieraj całego soku, jeśli przygotowujesz również dżem. Zostaw część płynu w naczyniu, aby owoce miały wystarczająco dużo syropu podczas gotowania. Ilość cukru w przepisie jest obliczona na 1 litr soku. Jeśli uzyskasz więcej lub mniej soku, zachowaj wskazaną proporcję: 500 g cukru na 1 litr soku. Konsystencję sprawdza się lepiej po schłodzeniu. Kiedy jest gorący, syrop wydaje się cieńszy, a po schłodzeniu staje się bardziej płynny lub lekko żelowy, w zależności od tego, jak bardzo został zredukowany. Dla syropu przeznaczonego głównie do napojów, nie ma potrzeby gotować go do gęstej konsystencji. Cieplejszy syrop rozpuszcza się szybciej w wodzie. Jeśli używasz butelek do przechowywania, muszą być czyste, wysterylizowane i hermetycznie zamknięte. Prawidłowe zamknięcie jest szczególnie ważne, gdy syrop ma być przechowywany w spiżarni. Zamienniki Miętę można zastąpić wanilią, cynamonem lub cytryną. Te składniki zmieniają aromat syropu, ale zachowują tę samą podstawową ideę: sok z wiśni lub czereśni jest gotowany z cukrem do pożądanej koncentracji. Wariacje Aby uzyskać syrop o silniejszym smaku mięty, użyj więcej niż 10 liści. Aromat zostanie złagodzony, gdy syrop będzie rozcieńczony wodą. Możesz używać wiśni lub czereśni, w zależności od tego, co masz pod ręką. Wiśnie dają bardziej kwaskowaty syrop, podczas gdy czereśnie oferują słodszy i łagodniejszy smak. Stopień redukcji można dostosować w zależności od zastosowania. Do napojów wystarczy, aby pozostał bardziej płynny. Do polew, kremów lub ciast przydatne jest, aby był gotowany, aż stanie się gęstszy i lekko żelowy po schłodzeniu. Pomysły na serwowanie Rozcieńcz syrop wodą niegazowaną lub gazowaną i dodaj lód. Do serwowania możesz dodać także kilka liści mięty lub plasterek cytryny. Jeśli syrop jest dobrze związany, użyj go jako polewy do lodów i ciast. Można go również dodać do kremów lub użyć do uzyskania bardziej skoncentrowanego zimnego napoju. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć soku pozostałego po wiśniach do dżemu? Tak. To jest właśnie praktyczny sposób przedstawiony w przepisie. W pierwszych około 15 minutach gotowania wiśnie wydają dużo soku. Zbieraj tylko część, około połowy, aby w naczyniu pozostało wystarczająco dużo płynu do dżemu. 2. Co robić, jeśli chcę przygotować specjalny syrop? Gotuj dobrze umyte czereśnie lub wiśnie, razem z pestkami, a następnie przetrzyj owoce przez sitko. Uzyskany sok gotuj z cukrem i aromatyzuj miętą, zgodnie z powyższymi krokami. 3. Dlaczego syrop jest gęstszy po schłodzeniu? Podczas gotowania płyn się redukuje, a cukier go koncentratuje. Po schłodzeniu syrop może stać się gęstszy lub lekko żelowy. Jeśli chcesz go do napojów, przerwij gotowanie, gdy zmniejszy się mniej. 4. Czy muszę dodawać konserwant lub aspirynę? Nie jest to konieczne, jeśli przygotowujesz małą ilość i spożywasz ją w krótkim czasie. Aby dłużej przechowywać, można dodać konserwant w ilości zalecanej przez producenta lub aspirynę. 5. Czym mogę zastąpić miętę? Miętę można zastąpić wanilią, cynamonem lub cytryną. Wybór zależy od aromatu, który chcesz uzyskać w syropie. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i odnoszą się do syropu przygotowanego z 1 litra soku i 500 g cukru, bez uwzględnienia rozcieńczenia wodą. Końcowa ilość syropu różni się w zależności od redukcji. Na około 100 ml syropu: Kalorie: około 190-220 kcal Węglowodany: około 48-55 g Cukry: około 48-55 g Białka: poniżej 1 g Tłuszcze: 0 g Wartości pochodzą głównie z dodanego cukru oraz naturalnych cukrów owoców. Jeśli syrop jest rozcieńczony wodą, wartości na szklankę maleją w zależności od ilości użytej wody. Przechowywanie i podgrzewanie Syrop wlewa się gorący do czystych i wysterylizowanych butelek, z hermetycznym zamknięciem. Jeśli nie używasz konserwantu lub aspiryny, przygotuj małą ilość i spożyj ją w krótkim czasie, nie przechowując jej długo w spiżarni. Aby dłużej przechowywać, użyj wysterylizowanych butelek i dodaj konserwant lub aspirynę, zgodnie z wskazówkami podanymi w przepisie. Po otwarciu zaleca się przechowywanie butelki w lodówce. Syrop nie wymaga podgrzewania do serwowania. Jeśli stanie się zbyt gęsty po schłodzeniu, można go nadal używać jako polewy lub rozcieńczyć wodą. W oryginalnym przepisie nie przewidziano specjalnych kroków dotyczących podgrzewania.