Kompot z nektarynek w słoiku

Kompot z nektarynek w słoiku gotuje się przez 15 minut razem z kawałkami owoców, cukrem i wodą, a potem studzi w wodzie w garnku. Kawałki są miękkie, a syrop pozostaje słodki i klarowny, dobry także do polania prostego deseru. Lubię zachować kawałki do ciast, kiedy sezon na nektarynki już się kończy. Przygotowanie: 10 minut. Gotowanie: 15 minut. Studzenie: 60 minut. Łączny czas: 85 minut. Porcje: 3. Około 115 kcal i 1,5 g białka na porcję.

Składniki

3 średnie nektarynki
3 łyżki cukru
250 ml wody do słoika
3000 ml wody do garnka do gotowania

Przygotowanie

1. Przygotuj czysty i wyparzony słoik o pojemności 1 l z pokrywką. 2. Umyj nektarynki i pokrój je na plasterki. 3. Ułóż plasterki w słoiku. Dodaj cukier i 250 ml wody, zostawiając trochę miejsca pod pokrywką. 4. Zamknij słoik i włóż go do garnka z 3000 ml ciepłej wody, tak aby go przykryła. Gdy woda zacznie wrzeć, gotuj przez 15 minut, aż plasterki lekko zmiękną. 5. Wyłącz palnik i zostaw słoik w wodzie do ostygnięcia, na około 60 minut.

Uwagi

Aby uzyskać inny aromat, włóż do słoika cienki pasek skórki z cytryny, ilość cukru pozostaje bez zmian. Podaję kompot schłodzony, z jogurtem naturalnym, a syrop pasuje też do kaszy manny na mleku. Nieotwarty słoik przechowuj w chłodnym i zacienionym miejscu; po otwarciu trzymaj go w lodówce i zużyj w ciągu najwyżej 3 dni. Wybierz dojrzałe, ale jędrne nektarynki, bez siniaków i miękkich miejsc, ponieważ bardzo dojrzałe owoce szybciej się rozpadają podczas gotowania. Duże i małe owoce układają się w słoiku inaczej, więc między plasterkami mogą pozostać szczeliny różnej wielkości. Pokrój plasterki na mniej więcej taką samą grubość, żeby miękły w podobnym tempie. Skórkę możesz zostawić, ale dokładnie umyj zagłębienie wokół szypułki. Jeśli po ostygnięciu pokrywka jest wypukła albo nie jest zassana, nie przechowuj słoika w szafce.