Ciasto bananowe z czekoladą (wegańskie)

Upiekłem to ciasto w zeszłą sobotę, po tym jak odkryłem kilka dobrze dojrzałych bananów na stole. To nie jest rodzaj deseru wymagającego wielu naczyń czy skomplikowanych technik, ale to gęste, czekoladowe ciasto, które robi się szybko i znika równie szybko. Jeśli masz resztki bananów i nie chcesz ich wyrzucać, to jeden z najprostszych przepisów do wypróbowania. Wykonuje się go z podstawowych składników i jest odpowiedni również dla osób na poście. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 10-12 kawałków (okrągła forma 24 cm) Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: ciasto postne, szybki deser z czekoladą Składniki Na ciasto: - 5 bananów (około 550 g, obranych) - 300 g gorzkiej czekolady (sprawdź składniki, żeby były postne) - 280 g mąki pszennej - 75 ml wody gazowanej - 2 łyżki oleju - 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie) Nadzienie (opcjonalnie): - 250 g dżemu śliwkowego Na polewę: - 100 g gorzkiej czekolady - 3 łyżki oleju Dekoracja: - 60 g cukru - 1/8 łyżeczki octu lub soku z cytryny Sposób przygotowania 1. Rozgrzej piekarnik do 170°C, aby był nagrzany, gdy skończysz przygotowywać masę. 2. Rozpuść 300 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej. Gdy będzie całkowicie płynna, odstaw na kilka minut. 3. Zmiksuj 5 bananów na gładkie puree, bez dużych kawałków. 4. Wlej roztopioną czekoladę do puree bananowego i dobrze wymieszaj. W tym etapie używam miksera ręcznego, aby szybko wszystko połączyć. 5. Dodaj 75 ml wody gazowanej i 2 łyżki oleju. Wymieszaj ponownie, również mikserem. 6. Przesiej 280 g mąki razem z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Stopniowo wmieszaj mieszankę mąki do płynnej masy, aby nie było grudek. Efektem powinno być dość gęste, ale łatwe do przelania ciasto. 7. Wyłóż okrągłą formę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia. Wlej masę i lekko wyrównaj. 8. Piecz ciasto przez 30 minut w 170°C. Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, jest gotowe. U mnie piekło się dokładnie 30 minut, ale każdy piekarnik jest inny. 9. Wyjmij ciasto i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w formie lub na kratce. Ważne jest, aby było zimne przed krojeniem. 10. Przekrój ciasto poziomo, długim nożem, na dwie równe warstwy. To wychodzi lepiej, gdy ciasto jest całkowicie zimne. 11. Rozsmaruj dżem śliwkowy między dwiema warstwami jako nadzienie. Możesz pominąć ten krok, jeśli chcesz ciasto tylko czekoladowe. 12. Na polewę, rozpuść 100 g gorzkiej czekolady w kąpieli wodnej. Zdejmij z ognia i dodaj 3 łyżki oleju. Wymieszaj, aby wszystko się połączyło. Rozprowadź polewę na wierzchu ciasta, gdy jest jeszcze miękka. 13. Do dekoracji karmelowej: włóż 60 g cukru z 1/8 łyżeczki octu lub soku z cytryny do małego garnka nieprzywierającego. Podgrzewaj na małym ogniu, nie mieszając, aż cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru. Zdejmij z ognia i kilka razy wymieszaj. 14. Na papierze do pieczenia zrób nitki karmelu, używając widelca zanurzonego w roztopionym cukrze. Pozwól im ostygnąć, a następnie delikatnie zwijaj nitki i układaj na cieście. Dlaczego często robię ten przepis To rodzaj ciasta bez skomplikowanych składników, które wykorzystuje owoce pozostawione w domu. Nie wymaga jajek ani nabiału i ma wilgotną teksturę, która dobrze się utrzymuje przez kilka dni. Część dekoracji z karmelem nie jest obowiązkowa, ale zmienia nieco końcowy wygląd. Porady i wariacje Porady - Używaj jak najbardziej dojrzałych bananów, dla smaku i łatwiejszego rozdrobnienia. - Możesz pominąć dżem lub karmel, jeśli chcesz, aby było jeszcze prostsze. - Jeśli chcesz uzyskać cieńszą polewę, nieco zwiększ ilość oleju. Zamienniki - Dżem śliwkowy można zastąpić każdym innym gęstym dżemem, ale bez dużych kawałków owoców. - Gorzka czekolada musi być wyraźnie oznaczona jako postna, jeśli przestrzegasz diety. - Woda gazowana dodaje trochę napowietrzenia, ale w razie potrzeby możesz użyć wody niegazowanej, tekstura końcowa będzie nieco inna. Wariacje - Możesz dodać posiekane orzechy do masy ciasta. - Dla dodatkowego smaku, dodaj pół łyżeczki cynamonu do mąki. - Zamiast karmelu, możesz udekorować tylko wiórkami kokosowymi lub plasterkami migdałów. Pomysły na podanie - Pokrój na grube kawałki, nadaje się także na śniadanie lub do kawy. - Jeśli chcesz zimny deser, trzymaj go w lodówce przez godzinę po polaniu. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady? Można, ale dla wersji postnej gorzka czekolada to bezpieczna opcja. Przeczytaj listę składników. 2. Ciasto nie wyrosło lub wyszło bardzo wilgotne. Czy to normalne? Ciasto jest gęstsze niż to z jajkami, ale powinno być upieczone w środku. Jeśli patyczek wychodzi z grubymi śladami ciasta, piecz jeszcze 5-7 minut. 3. Czy mogę użyć innego rodzaju dżemu? Tak, pod warunkiem, że jest gęstszy i nie bardzo płynny. 4. Jak pokroić ciasto, aby się nie kruszyło? Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed krojeniem, użyj długiego noża z cienkim ostrzem i delikatnych ruchów. 5. Czy ciasto można zamrażać? Nie polecam, tekstura po rozmrożeniu nie będzie taka sama. Wartości odżywcze Szacunkowo, jeden kawałek (z 12 porcji) ma około 250-300 kcal, 4-5 g białka, 10-12 g tłuszczu i 38-42 g węglowodanów. Wartości mogą nieco wzrosnąć, jeśli użyjesz dżemu lub dużo polewy. To tylko ogólny szacunek, może się różnić w zależności od czekolady i dżemu. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni, przykryte, aby nie wyschło. Jeśli chcesz podać ciepłe, możesz podgrzać kawałek przez 15-20 sekund w mikrofalówce, ale polewa może stać się miękka. Ciasto nie wytrzymuje długo w temperaturze pokojowej, szczególnie latem. Dekoracja karmelowa zmięknie, jeśli będzie zbyt długo w lodówce. Ciasto z bananami i czekoladą postne jest odpowiednie na czas postu lub jeśli chcesz szybki deser, bez zbytniego wysiłku.

Składniki

Spód: 5 banan (550 g bez skórki)
300 g gorzkiej czekolady
280 g mąki
75 ml wody mineralnej gazowanej
2 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie). Nadzienie (opcjonalnie): 250 g dżemu śliwkowego. Polewa: 100 g gorzkiej czekolady
3 łyżki oleju. Dekoracja: 60 g cukru kryształowego
1/8 łyżeczki octu/soku z cytryny.

Tagi

ciasto bananowe z czekoladą przepisy wegańskie

Kategoria: Sezon Autor: Ada E. Wyświetlenia: 1404 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie