Ciastka ze szpinakiem

Zrobiłem te paszteciki postne ze szpinakiem wiele razy, kiedy chciałem coś szybkiego i sycącego. Używam mrożonego ciasta francuskiego, więc wyjmuję je najpierw z zamrażarki. Podczas gdy się rozmraża, przygotowuję nadzienie. Do nadzienia używam świeżego szpinaku, który krótko sparzam razem z cebulą i dymką. Kiedy wszystko jest gotowe, składam paszteciki bezpośrednio na blaszce, smaruję je odrobiną oleju i posypuję sezamem na wierzchu. Szybko się rumienią w piekarniku i można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina (w tym rozmrażanie ciasta) Czas przygotowania: 30-35 minut Czas pieczenia: 20-25 minut (zależy od piekarnika) Porcje: zmienia się w zależności od wielkości pasztecików, zazwyczaj 8-10 sztuk Trudność: łatwe Typ przepisu: postny, przekąska, piknik Składniki - 1 opakowanie ciasta francuskiego (rozmrożone, użyj tyle, aby pokryć średnią blachę) - 1 duży pęczek świeżego szpinaku (lub 2 mniejsze) - 2 pęczki dymki - 2 pęczki czosnku zielonego - 2 łyżki oleju (plus dodatkowo do smarowania blachy i pasztecików) - Sól - Pieprz - Nasiona sezamu do posypania Sposób przygotowania 1. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki i pozostaw do rozmrożenia, podczas gdy przygotowujesz nadzienie. 2. Dokładnie umyj szpinak, odłam grube ogonki, jeśli to konieczne. Postaw garnek z wodą na ogniu, dodaj szpinak i sparz przez 1-2 minuty, aż zmięknie. Dobrze odcedź i pozostaw do lekkiego ostygnięcia, a następnie posiekaj szpinak na większe kawałki. Nie musi być bardzo drobno. 3. Posiekaj cebulę i czosnek zielony drobno. 4. Rozgrzej dwie łyżki oleju na patelni lub w niskim garnku. Dodaj cebulę i czosnek, smaż na małym ogniu, aż zmiękną, nie rumieniąc. Dodaj posiekany szpinak, posól i popieprz do smaku. Wymieszaj i trzymaj na ogniu tylko przez kilka minut, aż odparuje płyn. Odstaw, aby nadzienie lekko ostygło. 5. Po rozmrożeniu ciasta, pokrój je na szerokie paski (około 5-6 cm). Na każdym pasku połóż łyżkę mieszanki ze szpinakiem, zostawiając miejsce na brzegach, aby można było zawinąć. Część ciasta, która pozostaje wolna, nacinaj w kilku miejscach nożem. 6. Złóż nacięty brzeg nad nadzieniem i zaciśnij brzegi widelcem, aby nadzienie nie wydostało się podczas pieczenia. 7. Wyłóż blachę papierem do pieczenia posmarowanym odrobiną oleju. Ułóż paszteciki z odstępami między nimi. 8. Posmaruj powierzchnię każdego pasztecika odrobiną oleju, używając silikonowego pędzelka. Posyp sezamem na wierzchu. 9. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika do 200°C. Piecz przez 20-25 minut lub do momentu, aż paszteciki będą lekko rumiane. 10. Wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce lub bezpośrednio na blasze. Po ostygnięciu można je łatwiej pokroić i ułożyć na półmisku. Dlaczego często robię ten przepis Jest łatwy do dostosowania i przygotowania z wyprzedzeniem. Nadzienie ma świeży smak, a ciasto francuskie znacznie skraca czas przygotowania. Dobrze przechowuje się przez dzień lub dwa i można je podawać wszędzie, bez podgrzewania. Porady i wariacje Porady - Dokładnie odciśnij szpinak po sparzeniu, aby nadzienie nie było zbyt wilgotne. - Jeśli chcesz, aby paszteciki się nie skleiły, zostaw odstępy między nimi na blasze. - Zaciśnięcie brzegów widelcem naprawdę pomaga, aby nadzienie nie wydostało się. Zamienniki - Jeśli nie możesz znaleźć cebuli lub czosnku zielonego, możesz użyć zwykłej cebuli i czosnku, ale daj ich mniej, aby smak był łagodniejszy. - Można też użyć świeżego ciasta na placek, nie tylko mrożonego ciasta francuskiego. Wariacje - Możesz dodać zioła, jeśli lubisz: koperek lub pietruszkę. - Dla innej tekstury można dodać trochę posiekanych orzechów, jeśli nie przestrzegasz bardzo rygorystycznie postu. - Jeśli nie przestrzegasz postu, możesz dodać trochę twardego sera do mieszanki ze szpinakiem. Pomysły na podanie - Paszteciki dobrze sprawdzają się jako przekąska w podróży lub w pracy. - Są również odpowiednie na półmisku z przekąskami na świątecznym stole postnym. - Można je podawać z jogurtem roślinnym, jeśli chcesz orzeźwiającej wersji. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć mrożonego szpinaku? Tak, ale pozwól mu się rozmrozić i dobrze odcedź. Nie sparzaj, tylko wymieszaj z pozostałymi podsmażonymi składnikami. 2. Czy muszę smarować blachę olejem, jeśli używam papieru do pieczenia? Tak, odrobina oleju pomoże, aby paszteciki się nie przykleiły i ładnie się zrumieniły od spodu. 3. Czy paszteciki można zamrażać po upieczeniu? Mogą być zamrażane, ale tekstura ciasta zmienia się nieco po rozmrożeniu. Lepiej jest je spożyć na świeżo. 4. Czy można je zrobić bez nasion sezamu? Tak, nasiona są opcjonalne. Możesz je pominąć lub zastąpić nasionami maku. 5. Jak wiem, że paszteciki są gotowe? Są gotowe, gdy są lekko rumiane na wierzchu, a ciasto wydaje się upieczone, nie wilgotne. Wartości odżywcze Szacunkowo jeden pasztecik ma około 170-200 kcal, w zależności od wielkości. Makroskładniki na sztukę: 20-25 g węglowodanów, 7-8 g tłuszczu, 3-4 g białka. Wartości mogą się różnić w zależności od użytego ciasta. Paszteciki są dość sycące dzięki ciastu, ale ubogie w białko. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce do 2 dni, w pojemniku z pokrywką lub przykryte folią. Aby podgrzać, umieść je na kilka minut w piekarniku (nie w mikrofalówce, ponieważ będą miękkie). Nie zaleca się przechowywania dłużej niż 2 dni, ponieważ nadzienie namoczy ciasto. Jeśli chcesz je zachować na później, możesz je zamrozić na surowo, nie pieczone, i piec bezpośrednio z zamrożenia, wydłużając czas pieczenia o kilka minut.