Szpinak z ryżem

Kilka razy zdarzyło mi się znaleźć dużą wiązkę świeżego szpinaku i nie wiedzieć dokładnie, co z nią zrobić. Ten przepis na szpinak z ryżem i sosem pomidorowym szybko trafił na moją krótką listę, zwłaszcza wiosną, kiedy szpinak jest wszędzie. Nie jest skomplikowany, ale zapełnia garnek i stanowi danie główne. Szczypiorek i koper naprawdę robią różnicę, ale nie musisz się na nich skupiać, jeśli nie masz ochoty na dodatkowe zakupy. Szybkie informacje Czas całkowity: około 45 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 30 minut Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: główne, wegetariańskie, proste na zajęte dni Składniki 1 kg szpinaku 4-5 gałązek szczypiorku 1 pęczek koperku 1 szklanka ryżu (ok. 100 g) 200 ml sosu pomidorowego Sól Pieprz Oliwa z oliwek Sposób przygotowania 1. Szpinak oczyścić z grubszych łodyg, dobrze umyć w kilku wodach i odstawić do odcedzenia. 2. W dużym garnku zagotować wodę. Gdy wrze, dodać szpinak i blanszować przez 1-2 minuty, tylko na tyle, aby lekko zmiękł. Natychmiast wyjąć na sitko i zostawić do ostygnięcia. 3. Blanszowany szpinak pokroić na grube kawałki, nie ma znaczenia, jeśli nie będzie równy. 4. Szczypiorek pokroić w grube krążki. 5. W czystym garnku wlać trochę oliwy z oliwek (kilka łyżek). Dodać szczypiorek i smażyć na średnim ogniu, aż lekko zmięknie, bez rumienienia. 6. Dodać pokrojony szpinak i koper (też pokrojony na duże kawałki). Mieszać przez 2-3 minuty, aż warzywa puszczą sok. 7. Wlać sos pomidorowy, a następnie umyty ryż. Wymieszać kilka razy. 8. Dodać sól, pieprz do smaku i szklankę wody (ok. 200 ml). 9. Gotować na małym ogniu, przykryte, aż ryż będzie ugotowany i wchłonie płyn. Jeśli wydaje się, że ryż nie jest gotowy, a płyn za szybko znika, można dodać trochę ciepłej wody. 10. Sprawdzić smak i ewentualnie doprawić solą lub pieprzem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, bo jest szybki do zrobienia, nie wymaga trudno dostępnych składników i smakuje dobrze zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Wybieram go również, gdy mam dużo świeżego szpinaku i chcę wersję, która wytrzyma w lodówce przez dwa dni. Wskazówki i wariacje Wskazówki Nie blanszuj szpinaku zbyt długo, traci kolor i teksturę. Jeśli dodasz więcej ryżu, otrzymasz rodzaj pilafu ze szpinakiem, ale nie będzie już tak łatwy. Zamienniki Jeśli nie masz szczypiorku, może być klasyczna cebula żółta, tylko pokrojona na dość duże kawałki. Możesz użyć również sosu pomidorowego z puszki, ważne, żeby był prosty, bez specjalnych przypraw. Olej słonecznikowy sprawdzi się równie dobrze jak oliwa z oliwek. Wariacje Możesz dodać czosnek, ale nie jest to konieczne. Jeśli lubisz, możesz dodać trochę pokrojonej papryki, wrzucając ją razem z cebulą. Pomysły na podanie Jest dobry samodzielnie, jako danie główne. Można go podać jako dodatek do kawałka mięsa lub ryby. Można jeść również na zimno, jako sycącą sałatkę. Często zadawane pytania Jak długo blanszować szpinak? Tylko 1-2 minuty, aż liście zmiękną. Nie zostawiaj go zbyt długo, traci kolor i teksturę. Czy mogę użyć ryżu pełnoziarnistego? Tak, ale musisz go gotować dłużej i prawdopodobnie dodać trochę płynu w trakcie. Jaki sos pomidorowy jest odpowiedni? Każdy prosty sos pomidorowy, bez dodatkowych przypraw czy cukru. Może być też koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą. Co zrobić, jeśli ryż nie jest ugotowany, ale płyn się wyparował? Możesz uzupełnić wodą, aż ryż będzie gotowy. Wartości odżywcze (szacunkowe) Jedna porcja ma około 180-220 kcal, z niewielkimi różnicami w zależności od rodzaju oleju i ilości pozostałego płynu. Węglowodany: około 25-30 g Białko: 5-7 g Tłuszcze: 5-7 g Szacunki dotyczą jednej porcji z czterech, z powyższymi składnikami, bez dodatkowych dodatków. To łatwy przepis, bogaty w błonnik i z małą ilością tłuszczu. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce, przykryty, do dwóch dni. Podgrzewając na małym ogniu, dodaj trochę wody, jeśli wydaje się, że za bardzo się wysuszył. Nie zaleca się przechowywania dłużej niż dwa dni, ponieważ ugotowany szpinak zmienia smak. Można jeść też na zimno, nie zawsze trzeba podgrzewać.