Złote ziemniaki
Zabrałem się za te ziemniaki po tym, jak zobaczyłem przepis Andrei Caroline i zrobiłem je kilka razy. Nie potrzebują wyszukanych składników i pasują do prawie każdego dania. Kiedy mam ochotę na coś prostego i szybkiego jako dodatek lub przekąskę, robię je bez zastanowienia. Wnętrze pozostaje miękkie, a skórka nabiera miedzianego koloru, który naprawdę widać na talerzu. Szybkie informacje Całkowity czas: około 35-40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas gotowania: 25-30 minut (gotowanie + smażenie) Porcje: 3-4, w zależności od wielkości ziemniaków Trudność: łatwe Typ przepisu: dodatek lub przekąska Składniki 8 średnich ziemniaków Sól Pieprz Olej (do smażenia, wystarczająca ilość do zanurzenia) Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki, a następnie dobrze je umyj. Pokrój każdy ziemniak na cztery części. Jeśli są mniejsze, pozostaw je na pół lub pokrój tylko na trzy. 2. Włóż pokrojone ziemniaki do garnka z zimną wodą i dodaj sól. Gotuj je, aż widelec łatwo wchodzi w nie. Nie gotuj zbyt mocno, powinny być jędrne, a nie rozgotowane. 3. Odcedź ziemniaki. Pozwól im ostygnąć przez dwie-trzy minuty i lekko oschnąć na powierzchni. 4. W międzyczasie podgrzej olej w głębokim garnku lub frytkownicy, wystarczająco, aby pokryć ziemniaki, gdy je wrzucisz do smażenia. 5. Gdy olej jest gorący, wrzuć ziemniaki, nie przepełniając garnka. Smaż je, aż nabiorą złotego miedzianego koloru ze wszystkich stron. 6. Wyjmij je na papierowy ręcznik, aby wchłonąć nadmiar oleju. 7. Posyp solą i pieprzem do smaku, gdy są jeszcze ciepłe. Możesz dodać przyprawy do frytek, jeśli masz, dla dodatkowego smaku. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie potrzebują trudno dostępnych składników i za każdym razem wychodzą równie dobre. Mogą być podawane obok każdego rodzaju mięsa, lub nawet same, gdy nie mam ochoty na nic więcej. Są dobre i proste, tylko z solą, lub mogę je dostosować z innymi przyprawami. Porady i wariacje Porady Nie gotuj ziemniaków zbyt długo, w przeciwnym razie rozpadną się podczas smażenia. Używaj ziemniaków białych lub żółtych, nie różowych, ponieważ tekstura wewnętrzna będzie bardziej odpowiednia. Olej musi być dobrze rozgrzany, aby ziemniaki nie wchłonęły tłuszczu. Możesz pokroić ziemniaki według własnych preferencji, ale ćwiartki pomagają uniknąć rozpadania się podczas gotowania i smażenia. Zamienniki Jeśli nie masz pieprzu, możesz użyć słodkiej lub ostrej papryki. Przyprawy do frytek można zastąpić odrobiną czosnku w proszku lub suszonymi ziołami, jeśli chcesz innego smaku. Wariacje Możesz pokroić ziemniaki w grube plasterki lub większe słupki, nie tylko na ćwiartki. Jeśli chcesz intensywniejszego smaku, posyp startym parmezanem na koniec lub odrobiną chrzanu, dla tych, którzy wolą. Pomysły na podanie Często podaję je jako dodatek do pieczeni, kotletów lub grillowanych potraw. Dobrze smakują również same, z sosem chrzanowym lub ketchupem, lub nawet jako danie główne, z prostą sałatką. Jeśli masz gości, możesz je podać na półmisku, obok kilku sosów. Często zadawane pytania Czy ziemniaki można ugotować dzień wcześniej? Tak, możesz ugotować ziemniaki wcześniej, a następnie schłodzić je i usmażyć, gdy zajdzie potrzeba. Upewnij się tylko, że są dobrze osuszone przed smażeniem. Jaki olej nadaje się do smażenia? Używam oleju słonecznikowego, ale nadaje się również rzepakowy lub, jeśli masz, olej arachidowy. Czy mogę użyć frytkownicy powietrznej lub piekarnika zamiast kąpieli olejowej? Przepis jest zaplanowany do smażenia w oleju, aby uzyskać specyficzną skórkę. Możesz spróbować w frytkownicy powietrznej lub piekarniku, ale tekstura będzie inna. Jakie przyprawy polecasz dodatkowo? Przyprawy do frytek lub sól z suszonymi ziołami są najłatwiej dostępne. Można dodać również wędzoną paprykę lub odrobinę czosnku w proszku dla smaku. Wartości odżywcze Szacunkowa wartość na porcję (¼ przepisu): około 220-250 kcal, z różnicami w zależności od tego, ile oleju wchłoną ziemniaki podczas smażenia. Węglowodany: 40-45 g Tłuszcze: 7-10 g Białko: 3-4 g Sód: w zależności od ilości dodanej soli Wartości są orientacyjne i zależą od wielkości ziemniaków i ilości oleju, który pozostaje na nich po smażeniu. Przechowywanie i podgrzewanie Te ziemniaki smażone są najlepsze na świeżo. Jeśli jednak zostaną, można je przechowywać w lodówce, w przykrytej pojemniku, maksymalnie jeden dzień. Podczas podgrzewania stają się bardziej miękkie i nie mają tej samej chrupiącej skórki. Aby podgrzać je w miarę dobrze, możesz włożyć je na kilka minut do piekarnika w wysokiej temperaturze. Nie polecam podgrzewania w mikrofalówce, ponieważ stają się gumowate. Najlepiej jest je zrobić i zjeść od razu.
Przygotowanie
Czyścimy ziemniaki i dokładnie je myjemy. Kroimy je na ćwiartki i gotujemy w osolonej wodzie, aż widelec w nie wejdzie (ale nie mogą się rozgotować). Odcedzamy je, a następnie smażymy na gorącym oleju, aż nabiorą złotego koloru. Są pyszne, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Możesz je podać jako dodatek, ale także same. Przypraw je przyprawami do frytek, są naprawdę dobre. Podawaj z pastą chrzanową.
Składniki
- 8 średnich ziemniaków sól pieprz olej
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
