Ziemniaki pieczone z oregano i cytryną

Zrobiłem wiele razy pieczone ziemniaki z oregano i cytryną, zwłaszcza gdy chcę coś szybkiego i nie chcę spędzać zbyt dużo czasu w kuchni. Przepis jest prosty: kroję ziemniaki w plastry, mieszam wszystko, wkładam do piekarnika i nie muszę ich zbytnio pilnować. Czasami wkładam je do pieczenia wieczorem, obok sałatki, i cieszę się, że nie potrzebuję niczego skomplikowanego ani brakujących składników. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: 10-15 minut (krojenie, mieszanie) Czas pieczenia: 1 godzina (+ 3-4 minuty grill, opcjonalnie) Porcje: 4 Trudność: łatwa Typ przepisu: dodatek lub danie postne, odpowiednie na każdą porę roku Składniki 1 kg ziemniaków 1,5 szklanki oliwy z oliwek 1 cebula (drobno posiekana) 3-4 ząbki czosnku (drobno posiekane) pół szklanki soku z cytryny vegeta (do smaku) 1 łyżeczka oregano pieprz (do smaku) około 2 szklanki wody Sposób przygotowania 1. Umyj ziemniaki i obierz je, jeśli chcesz. Czasami zostawiam je ze skórką, ale dla klasycznej tekstury zawsze je obieram. Pokrój je w plastry o odpowiedniej grubości, nie za cienkie, aby się nie rozpadły w piekarniku. 2. Umieść pokrojone ziemniaki w dużej misce. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, oliwę z oliwek, sok z cytryny, oregano, vegetę i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy i olej równomiernie się rozłożyły. 3. Przygotuj dużą blachę. Wylej ziemniaki z mieszanką oleju i przypraw. Rozłóż je w jak najbardziej równomiernej warstwie. 4. Wlej 2 szklanki wody na ziemniaki, wystarczająco, aby prawie całkowicie je przykryć. Jeśli twoja blacha jest mniejsza i poziom wody przekracza ziemniaki, odlej trochę. Powinny stać w wodzie, ale nie pływać. 5. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 220°C. Pozostaw na około godzinę. Nie otwieraj piekarnika zbyt często, ale po 45-50 minutach sprawdź poziom wody: powinien być prawie wyparowany, a ziemniaki powinny zacząć się rumienić na brzegach. 6. Gdy woda wyparuje, a ziemniaki lekko się zrumienią, są gotowe. Jeśli chcesz bardziej chrupiącej skórki, zostaw je jeszcze na 3-4 minuty pod grillem. 7. Wyjmij blachę i pozostaw ziemniaki na 5 minut przed podaniem. Dlaczego często robię ten przepis Przygotowuje się go z składników, które zawsze mam w kuchni. Nie muszę zbyt wiele planować. Ziemniaki wychodzą miękkie i mają ładny aromat cytryny i oregano, bez potrzeby nadzoru. Przepis nie jest wymagający co do ilości i łatwo go dostosować, a ziemniaki nie wysychają w piekarniku dzięki wodzie. Dla mnie to jeden z najprostszych dodatków, gdy nie wiem, co ugotować. Porady i wariacje Porady – Wybierz ziemniaki o jędrnej teksturze, aby plastry dobrze się trzymały podczas pieczenia. – Krojąc, staraj się, aby plastry miały podobną grubość, aby gotowały się równomiernie. – W połowie czasu możesz delikatnie wymieszać, ale nie jest to konieczne, jeśli chcesz, aby górna warstwa była bardziej zrumieniona. – Użyj szerokiej blachy, nie głębokiej, aby zapewnić równomierne odparowanie. Zamienniki – Możesz użyć oleju rzepakowego, jeśli nie masz oliwy z oliwek, ale smak będzie bardziej neutralny. – Zamiast vegety, możesz po prostu posolić lub dodać dowolną inną mieszankę suszonych warzyw lub sól z ziołami. Wariacje – Możesz dodać plasterki papryki lub oliwki, jeśli masz je w domu. – Jeśli wolisz bardziej pikantne, dodaj trochę ostrej papryki lub chili. – Dla dodatkowego aromatu, można dodać trochę rozmarynu lub tymianku zamiast oregano. Pomysły na podanie – Jako dodatek do mięsa, ryb lub dań wegetariańskich. – Jako danie główne postne, z sałatką lub kiszonkami. – Dobre także na zimno, na piknik lub do lunchu. Najczęściej zadawane pytania 1. Co zrobić, jeśli ziemniaki nie są gotowe po godzinie? Zostaw je na dodatkowe 10-15 minut, zależy to od grubości plastrów i piekarnika. Jeśli woda wyparowała, dodaj trochę, ale nie przesadzaj, aby nie były zbyt wodniste. 2. Czy mogę pokroić ziemniaki w kostkę, a nie w plastry? Możesz, ale małe kostki mają tendencję do łatwiejszego rozpadu i szybszego gotowania. Upewnij się, że nie wyjdą zbyt miękkie lub nie rozpadną się podczas mieszania. 3. Jak długo mogę przygotować ziemniaki przed pieczeniem? Możesz pokroić i wymieszać wszystko kilka godzin wcześniej, ale nie zostawiaj ziemniaków w wodzie z cytryną zbyt długo, bo mogą zmięknąć. Najlepiej włożyć je do piekarnika w ciągu maksymalnie godziny od przygotowania. 4. Czy mogę w ogóle nie dodawać vegety? Tak, można użyć tylko soli lub mieszanki ziół i soli według smaku, bez problemu. 5. Czy muszę użyć grilla na końcu? Nie jest to konieczne, ale 3-4 minuty pod grillem nadają przyjemną cienką skórkę. Jeśli nie masz funkcji grilla, możesz zwiększyć temperaturę na koniec na kilka minut. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (z 4): około 300-350 kcal, w tym: Węglowodany: 35-40 g Tłuszcze: 18-20 g (w zależności od tego, ile oleju pozostaje w blaszce i ile się wchłania) Białko: 3-4 g Błonnik: 3-4 g Sód w dużej mierze zależy od ilości vegety/soli, którą używasz. To przepis dość bogaty w węglowodany, z umiarkowaną ilością tłuszczu, biorąc pod uwagę ilość oleju. Wartości są szacunkowe i mogą się różnić. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Przechowuje się w lodówce przez 1-2 dni, w zamkniętym pojemniku. Można podgrzewać w piekarniku lub mikrofalówce. Najlepsza tekstura jest w dniu, w którym zostały zrobione, ale można je również jeść na zimno, ewentualnie z odrobiną oliwy lub cytryny na wierzchu. Nie zalecam przechowywania dłużej niż dwa dni, ponieważ aromat maleje, a ziemniaki stają się miękkie.

Składniki

1 kg ziemniaków 1 i pół szklanki oliwy z oliwek 1 cebula (posiekana) 3
4 ząbki czosnku (posiekane) pół szklanki soku z cytryny vegeta 1 łyżeczka oregano pieprz do smaku

Tagi

ziemniaki pieczone

Kategoria: Sezon Autor: Vanesa M. Wyświetlenia: 1745 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie