Sałatka z bakłażana z pieczoną papryką

Sałatka z bakłażana i pieczonej papryki to jeden z przepisów, które często przygotowuję, zwłaszcza gdy mam zamrożone pieczone warzywa. Wszystko przebiega szybko, jeśli bakłażany i papryki są już upieczone. Wyciągasz torby, pozwalasz im się spokojnie rozmrozić i w międzyczasie możesz zająć się innymi rzeczami w kuchni. Nie potrzeba wielu składników i nie ma skomplikowanych kroków. Czasami, jeśli mam małą białą cebulę, używam jej w całości, w przeciwnym razie dodaję tylko tyle, ile czuję, że wystarczy, aby nie przytłoczyć smaku bakłażana. Szybkie informacje Czas całkowity: około 20-25 minut (bez rozmrażania) Czas przygotowania: 15-20 minut (po rozmrożeniu) Czas gotowania/pieczenia: nie jest potrzebny (warzywa są już upieczone) Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: sałatka postna, dodatek lub przystawka Składniki 3-4 pieczone bakłażany 3-4 pieczone papryki 100 ml oleju 1 mała biała cebula sól, do smaku Sposób przygotowania 1. Wyciągnij pieczone bakłażany i papryki z zamrażarki i pozwól im całkowicie się rozmrozić. Łatwiej jest je umieścić w sitku, aby pozbyć się nadmiaru wody. Nie przyspieszaj procesu, zostaw je w temperaturze pokojowej. 2. Po rozmrożeniu, posiekaj bakłażany drewnianym lub plastikowym nożem, aby nie utleniły się. Nie blenduj ich, tekstura będzie lepsza, jeśli pokroisz je drobno ręcznie. 3. Oczyść pieczone papryki ze skórek, jeśli nie zrobiłeś tego przed zamrożeniem. Pokrój je drobno nożem. Jeśli chcesz, możesz je lekko osączyć, aby nie były zbyt wodniste. 4. Umieść posiekane bakłażany i papryki w dużej misce. Delikatnie wymieszaj je drewnianą łyżką. 5. Zacznij dodawać olej, po trochu, ciągle mieszając. Olej lepiej się wchłania, jeśli wlewasz go stopniowo. 6. Pokrój cebulę drobno (im drobniej, tym mniej będzie wyczuwalna). Dodaj ją do sałatki, a następnie dodaj sól do smaku i ponownie wymieszaj. 7. Spróbuj i dostosuj, jeśli czujesz potrzebę dodania więcej soli lub cebuli. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki i nie wymaga wielu składników, zwłaszcza gdy mam zamrożone pieczone bakłażany i papryki z sezonu. Dobrze sprawdza się jako prosta sałatka, przystawka lub nawet do kanapek. Możesz dopasować sól i cebulę do smaku, bez ścisłych miar. Wskazówki i wariacje Wskazówki Aby uzyskać lepszy smak, pozwól warzywom dobrze odsączyć się przed wymieszaniem. Olejek powinien być w temperaturze pokojowej. Jeśli używasz zimnego oleju, może sprawić, że sałatka będzie miała cięższy smak. Cebulę należy bardzo drobno posiekać, zwłaszcza jeśli nie chcesz, aby była zbyt ostra. Zamienniki Białą cebulę można zastąpić czerwoną, jeśli nie masz innej pod ręką, ale smak będzie nieco inny. Jeśli nie chcesz tak dużo oleju, możesz zmniejszyć ilość, jednak konsystencja będzie bardziej sucha. Dla tych, którzy unikają cebuli, sałatka może być również bez niej, ale będzie prostsza. Wariacje Możesz dodać trochę soku z cytryny, jeśli chcesz uzyskać kwaskowaty smak. Czasami dodaję trochę drobno posiekanej pietruszki, ale nie jest to obowiązkowe. Zamiast papryki, używałem także pieczonych gogośarów, jeśli miałem je w zamrażarce. Pomysły na podanie Można podawać na świeżym lub tostowanym chlebie. Dobrze komponuje się jako dodatek do prostego ryżu lub ziemniaków. Jest odpowiednia na wegetariańskie talerze, na świąteczne posiłki lub pikniki. Najczęściej zadawane pytania Czy można użyć zielonej cebuli zamiast białej? Tak, ale smak będzie łagodniejszy. Zielona cebula jest szczególnie odpowiednia na wiosnę. Czy można zamrozić gotową sałatkę? Nie polecam. Po rozmrożeniu traci teksturę i staje się wodnista. Jaki olej jest najodpowiedniejszy? Klasyczny olej słonecznikowy jest najczęściej używany, ale można również użyć bardziej neutralnego oleju. Olej oliwkowy zmienia smak i nie wszystkim odpowiada w tym przepisie. Czy surowa cebula nie jest zbyt ostra? To zależy od cebuli. Jeśli wydaje ci się ostra, możesz na kilka minut włożyć ją do zimnej wody przed dodaniem. Czy mogę zrobić sałatkę bez papryki? Można, ale będzie to tylko klasyczna sałatka z bakłażana, bez słodyczy i aromatu pieczonej papryki. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe dla jednej porcji, jeśli podzielisz sałatkę na 4: Kalorie: około 220 kcal Tłuszcze: 15-18 g Węglowodany: 10-12 g Białka: 2-3 g Większość kalorii pochodzi z oleju. Bakłażany i papryki mają mało kalorii, ale dostarczają błonnika i witamin. Przechowywanie i podgrzewanie Sałatka przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Najlepiej spożyć ją w dniu przygotowania lub następnego dnia. Nie zaleca się podgrzewania. Jeśli zostanie zbyt długo, tekstura się zmienia i może pojawić się nadmiar wody na powierzchni. Delikatnie wymieszaj przed podaniem, jeśli to konieczne.

Przygotowanie

Bakłażany i pieczone papryki wyjmuje się z zamrażarki, aby się rozmroziły. Bakłażany są siekane, a papryki drobno krojone, następnie mieszane, a następnie dodaje się olej, ciągle mieszając, aż się wchłonie. Dodaje się posiekaną i oczyszczoną cebulę, a sól dopasowuje się do smaku.