Gulasz warzywny
Gulasz warzywny to jedno z prostych dań sezonowych, przygotowywane z pomidorów, papryki, cebuli i ryżu. Gotuje się w jednym garnku i może być podawane jako danie główne lub obok mięsa. Ilość ryżu sprawia, że danie jest bardziej sycące, a warzywa nadają mu główny smak. Ważne jest, aby ryż był namoczony w wodzie przed użyciem, ponieważ ugotuje się szybciej i zwiększy swoją objętość po wyłączeniu ognia. Szybkie informacje Czas przygotowania: nie jest dokładnie określony; obejmuje obieranie, mycie i krojenie warzyw. Czas gotowania: około 30 minut, plus kilka minut po dodaniu ryżu. Czas całkowity: nie można dokładnie ustalić na podstawie oryginalnego przepisu, ponieważ czas przygotowania składników nie jest podany. Porcje: ilość jest odpowiednia na kilka porcji, dokładna liczba zależy od tego, ile się podaje na stół. Trudność: łatwe. Typ przepisu: gulasz warzywny z ryżem, odpowiedni jako danie postne lub dodatek. Składniki 1 kg pomidorów 500 g żółtej papryki 500 g cebuli 300 g ryżu 100 g pasty pomidorowej 100 ml oleju 1 l wody 2 łyżki cukru liście świeżej pietruszki sól, do smaku pieprz, do smaku vegeta, do smaku Sposób przygotowania 1. Przygotuj warzywa Zblanszuj pomidory, a następnie obierz je i drobno pokrój. Obierz cebulę i paprykę, umyj je i pokrój. Warzywa nie muszą być pokrojone bardzo drobno, ale dobrze, aby miały podobne rozmiary, aby gotowały się równomiernie. Umyj ryż w kilku wodach i namocz go w misce z wodą do momentu użycia. Przed dodaniem do garnka dobrze go odcedź. 2. Podsmaż cebulę i paprykę W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj cebulę, paprykę i 200 ml wody. Gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby warzywa nie przywarły do dna garnka. Po pierwszych 10 minutach dopraw solą i pieprzem. Stopniowo dodawaj resztę wody, aż osiągniesz około 1 litra wody w sumie, a następnie gotuj warzywa przez kolejne 10 minut. 3. Dodaj pomidory Dodaj pokrojone pomidory do cebuli i papryki. Gotuj mieszankę przez kolejne 10 minut, aż warzywa będą dobrze ugotowane, a sos zacznie się formować. Na tym etapie można dodać również 2 łyżki cukru, aby zrównoważyć smak pomidorów, razem z vegetą, jeśli zdecydujesz się ją użyć. 4. Dodaj ryż i pastę pomidorową Dodaj odcedzony ryż i pastę pomidorową. Dobrze wymieszaj, a następnie pozwól gulaszowi zagotować się. Nie gotuj go długo po dodaniu ryżu, ponieważ ten będzie nadal chłonął wodę, gdy danie pozostanie ciepłe. Wyłącz ogień i pozostaw garnek przykryty lub po prostu w cieple, aż ryż zwiększy swoją objętość. Przed podaniem posyp posiekaną świeżą pietruszką. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten gulasz, ponieważ wykorzystuje zwykłe składniki i nie wymaga skomplikowanego przygotowania. Przygotowuje się go w jednym garnku, jest sycący dzięki ryżowi i można go podawać zarówno solo, jak i z potrawami mięsnymi. Jest to również przydatne, gdy chcę danie bezmięsne, ale nie chcę przygotowywać kilku potraw. Smak pochodzi głównie z pomidorów, papryki i cebuli, a pasta pomidorowa pomaga uzyskać bardziej gęsty i skoncentrowany sos. Porady Ryż należy dobrze umyć przed użyciem. Jeśli pozostaje w wodzie do momentu dodania, dobrze go odcedź, aby nie zmienić ilości płynu w garnku. Pamiętaj, że ryż nadal wchłania płyn po wyłączeniu ognia. Dlatego gulasz może wydawać się bardziej wodnisty tuż po ugotowaniu, a bardziej gęsty po kilku minutach. Sól można dopasować w dwóch etapach: po ugotowaniu cebuli i papryki, a następnie na końcu, po dodaniu pomidorów, pasty pomidorowej i ryżu. Pasta pomidorowa i vegeta mogą już być słone, więc spróbuj przed dodaniem soli. Jeśli używasz bardzo kwaśnych pomidorów, 2 łyżki cukru pomogą zrównoważyć smak. Nie ma potrzeby zmieniać ilości, jeśli pomidory są słodsze; możesz dostosować tylko po tym, jak danie zacznie się gotować. Zamienniki Żółtą paprykę można zastąpić papryką innego koloru, zachowując tę samą ilość. Źródło przepisu podaje żółtą paprykę, ale ważne jest, aby używać papryki słodkiej, a nie ostrej, jeśli chcesz zachować oryginalny smak. Świeżą pietruszkę można pominąć, jeśli jej nie masz, ale dodaje się ją na końcu i nadaje daniu świeżości. Vegeta jest opcjonalna, ponieważ przepis już zawiera sól i pieprz. Jeśli ją używasz, dodaj ją z umiarem i sprawdź smak przed dodaniem soli. Wariacje Gulasz można podawać z ryżem wymieszanym, jak w tym przepisie, lub można go przygotować jako bardziej płynne danie, jeśli wolisz, aby sos pozostał bardziej obfity. W takim przypadku nie gotuj ryżu zbyt długo po dodaniu. Dla bardziej skoncentrowanego smaku pomidorów, pastę pomidorową można dobrze wymieszać w sosie zaraz po dodaniu do garnka. Nie ma potrzeby osobnego kroku, ponieważ połączy się w trakcie kilku minut gotowania. Przepis pozostaje gulaszem warzywnym z ryżem, nawet jeśli zmienisz kolor papryki. Nie dodawałbym innych warzyw, jeśli chcesz zachować proporcje i sposób przygotowania z oryginalnej wersji. Pomysły na podanie Gulasz można podawać na ciepło, z posiekaną pietruszką na wierzchu. Jest wystarczająco sycący dzięki ryżowi i można go podać jako danie główne bez żadnych dodatków. Jeśli chcesz podać go jako dodatek, możesz go połączyć z kiełbasą, kotletami, rolkami mięsnymi lub pieczenią. W tej formie sos warzywny i ryż uzupełniają potrawy mięsne bez potrzeby dodatkowego dodatku. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć pomidorów bez obierania? Tak, jednak oryginalny przepis zakłada, że pomidory są blanszowane i obierane przed pokrojeniem. Skórki mogą być widoczne w daniu i mogą zmienić teksturę sosu, dlatego lepiej jest stosować się do tego kroku. 2. Dlaczego ryż zostawia się w wodzie przed użyciem? Ryż należy dokładnie umyć i trzymać w wodzie do momentu dodania do garnka. Po dodaniu do sosu zwiększa swoją objętość, również w czasie, gdy gulasz stoi ciepły z wyłączonym ogniem. 3. Kiedy dodaje się cukier? Cukier można dodać po ugotowaniu cebuli i papryki oraz przed lub razem z pomidorami. Jego rolą jest zrównoważenie kwasowości pomidorów, a nie osłodzenie dania. 4. Czy gulasz można podać następnego dnia? Tak. Po ostudzeniu, przechowuj go w lodówce w przykrytym pojemniku i spożyj w ciągu około 2-3 dni. Ryż nadal będzie wchłaniał sos, więc danie będzie bardziej gęste po podgrzaniu. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zostały obliczone dla całej ilości składników, nie uwzględniając dokładnie, ile vegety i soli się używa. Dla całego garnka danie może mieć około: 2500-2600 kcal 300-340 g węglowodanów 85-95 g tłuszczu 30-40 g białka Jeśli gulasz podzielony jest na 6 porcji, jedna porcja miałaby około 420-435 kcal, 50-57 g węglowodanów, 14-16 g tłuszczu i 5-7 g białka. Wartości mogą się różnić w zależności od odmiany pomidorów i papryki, ilości oleju pozostałego w daniu i wielkości porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Pozwól gulaszowi ostygnąć, a następnie wstaw go do lodówki w przykrytym pojemniku. Przechowuje się przez około 2-3 dni. Ryż stopniowo wchłonie płyn, więc tekstura następnego dnia będzie gęstsza niż tuż po ugotowaniu. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, którą zamierzasz spożyć. Jeśli danie stało się zbyt gęste, dobrze wymieszaj je podczas podgrzewania. Gulasz jest najlepszy w pierwszych dniach, gdy warzywa i ryż nadal mają przyjemną teksturę.
Składniki
- 1 kg pomidorów
- 500 g żółtej papryki
- 100 g pasty pomidorowej
- 500 g cebuli
- 2 łyżki cukru
- 300 g ryżu
- 1 l wody
- 100 ml oleju
- liście pietruszki
- sól (do smaku)
- pieprz
- vegeta
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
