Gulasz warzywny w Multicookerze
Gulas warzywny w Multicookerze W środę przygotowałem gulasz warzywny na obiad, używając tego, co miałem pod ręką: ziemniaki, papryka, cukinia, bakłażan, czerwona fasola i kilka warzyw na bazę. Ilości nie są stałe, ponieważ dostosowuję je w zależności od liczby osób i dostępnych warzyw. Gotuje się w etapach w Philips Multicookerze, a warzywa lepiej zachowują swój kształt, gdy są dodawane stopniowo. W moim przypadku nie wszyscy byli tak samo zachwyceni daniem, ale gulasz był odpowiedni na postny obiad i można go łatwo dostosować. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50-60 minut, w zależności od czasu potrzebnego na obranie i pokrojenie warzyw Czas przygotowania: nie jest podany osobno; obejmuje obieranie i krojenie warzyw Czas gotowania: około 45 minut po rozpoczęciu programu STEW, plus kilka minut na podsmażenie Porcje: w zależności od ilości użytych warzyw i liczby osób przy stole Trudność: łatwe Typ przepisu: danie warzywne w multicookerze, odpowiednie na obiad lub na post Składniki Ilości ustalane są w zależności od liczby osób i tego, ile gulaszu chcesz przygotować. ziemniaki marchewki cebula czerwona fasola, ugotowana czerwona papryka zielona papryka cukinia bakłażan sól, do smaku pieprz, do smaku pasta z papryki i cebuli bulion ostra papryka w proszku odrobina cukru zielona pietruszka olej woda, aby sięgała mniej więcej do połowy ilości warzyw Ważne jest, aby czerwona fasola była już ugotowana. Nie gotuje się w tym samym etapie co surowe warzywa i można ją dodać razem z nimi, nie potrzebując dodatkowego czasu gotowania. Sposób przygotowania 1. Przygotuj warzywa Obierz i umyj wszystkie warzywa. Pokrój cebulę w julienne, marchewkę w kostkę, ziemniaki na ćwiartki, a papryki, cukinię i bakłażana w kostkę. Rozmiar kawałków może być zbliżony, aby gotowały się stosunkowo równomiernie, jednak cukinia i bakłażan będą dodane później niż ziemniaki i marchewki. 2. Podsmaż cebulę i marchewkę Włącz Philips Multicooker i wybierz funkcję FRY. Wlej trochę oleju do garnka i pozwól mu się rozgrzać. Dodaj cebulę i marchewkę i podsmażaj przez kilka minut, aż cebula zacznie mięknąć. Nie musisz ich mocno rumienić. Celem tego etapu jest, aby lekko zmiękły i stworzyły bazę dla gulaszu. 3. Dodaj ziemniaki Wrzuć pokrojone w ćwiartki ziemniaki na cebulę i marchewkę. Pozwól im chwilę pozostać w garnku, aby lekko się zrumieniły na zewnątrz. Ostrożnie wymieszaj, aby warzywa nie przywarły do dna garnka. 4. Dodaj papryki i wodę Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną i zieloną paprykę. Wlej wodę, aby sięgała do połowy ilości warzyw. Nie ma potrzeby, aby warzywa były całkowicie przykryte, ponieważ one same również wydzielą płyn podczas gotowania. Zatrzymaj program FRY i ustaw urządzenie na funkcję STEW. Zamknij pokrywę i pozwól gulaszowi zacząć wrzeć. 5. Dodaj cukinię i bakłażana Po 20 minutach gotowania w funkcji STEW otwórz pokrywę i dodaj pokrojoną w kostkę cukinię i bakłażana. Delikatnie wymieszaj, aby nie zgnieść ziemniaków. Te warzywa gotują się szybciej, dlatego nie dodaję ich od początku. Gdyby były w garnku od pierwszego etapu, mogłyby zmięknąć zbyt mocno, zanim pozostałe warzywa będą gotowe. 6. Kontynuuj gotowanie Zamknij ponownie pokrywę i gotuj gulasz przez około 20 minut w funkcji STEW. W tym czasie warzywa powinny się zmiękczyć, a płyn nabrać smaku od wszystkich składników. 7. Dodaj pastę z papryki i bulion Po 20 minutach dodaj pastę z papryki i cebuli, ostrą paprykę w proszku, odrobinę cukru, sól do smaku, pieprz i bulion. Dodaj również ugotowaną czerwoną fasolę. Delikatnie wymieszaj, a następnie pozwól urządzeniu gotować przez około 5 minut. Ten czas wystarczy, aby pasta z papryki, bulion i przyprawy połączyły się z warzywami. 8. Zakończ gulasz Wyłącz urządzenie i dodaj posiekaną zieloną pietruszkę. Spróbuj i sprawdź, czy potrzebna jest jeszcze sól lub pieprz. Gulasz można podać, gdy jest gotowy, na ciepło. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ nie wymaga stałych ilości i można go łatwo dostosować do warzyw, które mam w lodówce. Ziemniaki i marchewki tworzą bazę, a cukinia, bakłażan i papryki uzupełniają danie bez potrzeby wielu przygotowań. Multicooker jest tu przydatny, ponieważ mogę gotować warzywa w tym samym garnku, w etapach, bez ciągłego monitorowania temperatury. Ugotowana czerwona fasola sprawia, że gulasz jest bardziej sycący, a pasta z papryki i bulion nadają mu ostateczny smak. Porady i wariacje Porady Zachowaj kolejność dodawania warzyw. Ziemniaki, marchewki i cebula potrzebują więcej czasu, podczas gdy cukinia i bakłażan gotują się szybciej. Woda powinna sięgać mniej więcej do połowy ilości warzyw, nie przykrywając ich całkowicie. Jeśli na początku dodasz za dużo, gulasz może wyjść zbyt rzadki. Delikatnie mieszaj, gdy dodasz miękkie warzywa. Ziemniaki mogą się rozpaść, jeśli będą zbyt energicznie poruszane. Sól lepiej dopasować po dodaniu pasty z papryki i bulionu, ponieważ te składniki mogą również zawierać sól. Ostra papryka w proszku dodawana jest według smaku. Jeśli pasta z papryki jest już przyprawiona, zacznij od małej ilości papryki. Zamienniki Jeśli nie masz czerwonej fasoli, można ją pominąć, ale nie trzeba dodawać innego składnika, aby zachować przepis w jego oryginalnej formie. Pastę z papryki i cebuli można użyć w dostępnej ilości, dostosowując następnie sól i bulion do smaku. Zamiast czerwonej i zielonej papryki można użyć jednego rodzaju papryki, zachowując tę samą ideę przygotowania. Jednak smak będzie nieco inny. Wariacje Ilości warzyw można zmieniać w zależności od liczby osób przy stole. Możesz dodać więcej ziemniaków, aby gulasz był bardziej sycący lub więcej cukinii i papryki dla wersji z większą ilością warzyw. Jeśli używasz warzyw pokrojonych w większe kawałki, mogą potrzebować więcej czasu na zmięknięcie. W tym przypadku czas gotowania to ten z przepisu przygotowanego w multicookerze: 20 minut, następnie dodanie cukinii i bakłażanów, kolejne 20 minut i na końcu 5 minut z bulionem i przyprawami. Pomysły na podanie Gulasz można podać na ciepło jako danie główne. Jest odpowiedni na obiad bezmięsny i można go podać bezpośrednio na talerzu po posypaniu zieloną pietruszką. Jeśli wolisz intensywniejszy smak warzyw i sosu, pozostaw go na kilka minut po wyłączeniu urządzenia przed podaniem. Nie ma potrzeby dodatkowego etapu gotowania. Często zadawane pytania Czy mogę użyć czerwonej fasoli z puszki? Tak, ważne, aby była już ugotowana. Odsącz ją przed użyciem i dodaj w etapie, gdy dodajesz pastę z papryki, bulion i przyprawy, ponieważ nie potrzebuje tego samego czasu gotowania co surowe warzywa. Kiedy dodaje się cukinię i bakłażana? Obydwa dodaje się po pierwszych 20 minutach gotowania w funkcji STEW. To warzywa, które zmiękają szybciej i, jeśli zostaną dodane od początku, mogą stracić swój kształt. Ile wody należy dodać do garnka? Wlej wodę, aby sięgała mniej więcej do połowy ilości warzyw. Nie ma potrzeby, aby je całkowicie przykrywać. Dokładna ilość zależy od objętości warzyw i tego, ile płynu wydzielą podczas gotowania. Czy można przygotować gulasz bez pasty z papryki? W podstawowym przepisie pasta z papryki jest jednym z składników używanych na końcu, razem z bulionem i przyprawami. Jeśli zostanie pominięta, gulasz będzie miał prostszy i mniej skoncentrowany smak. Jaką funkcję używa się w Philips Multicookerze? Na początku używa się funkcji FRY, potrzebnej do podsmażania cebuli i marchewki oraz do lekkiego zrumienienia ziemniaków. Po dodaniu papryki i wody urządzenie zatrzymuje się i ustawia na funkcję STEW. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i mogą nie być dokładne, ponieważ przepis nie ma stałych ilości dla warzyw, oleju ani fasoli. Zależą one głównie od proporcji ziemniaków, ilości oleju i liczby porcji. Dla jednej standardowej porcji gulasz może mieć około: 150-250 kcal 25-40 g węglowodanów 5-10 g białka 4-9 g tłuszczu 6-10 g błonnika Czerwona fasola dostarcza białka i błonnika, podczas gdy ziemniaki stanowią największą część węglowodanów. Olej zwiększa wartość kaloryczną w zależności od użytej ilości. Aby uzyskać dokładne obliczenia, potrzebne byłyby gramatury wszystkich składników i dokładna liczba porcji. Przechowywanie i podgrzewanie Pozostały gulasz przechowuje się w lodówce w zamkniętym pojemniku. Ponieważ przepis zawiera ugotowane warzywa i ugotowaną fasolę, dobrze jest schłodzić go i włożyć do lodówki po tym, jak przestanie być gorący. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, którą zamierzasz spożyć. Jeśli wydaje się bardziej suchy niż w pierwszym dniu, delikatnie wymieszaj przed podgrzaniem; warzywa mogą wchłonąć część płynu, gdy leżą. Ziemniaki, cukinia i bakłażan mogą nieco zmięknąć po przechowywaniu, ale gulasz pozostaje odpowiedni na posiłek następnego dnia.
Składniki
- I ilości warzyw dodaje się według preferencji i liczby osób obecnych przy stole. Użyłem: ziemniaków
- marchewki
- cebuli
- gotowanej czerwonej fasoli
- czerwonej papryki
- zielonej papryki
- cukinii
- bakłażana
- soli
- pieprzu
- pasty z papryki z papryką i cebulą
- koncentratu pomidorowego
- ostrej papryki
- odrobiny cukru
- świeżej pietruszki
- oleju.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
