Smażone cukinie

Smażone cukinie to jedno z dań, które przygotowuję prawie w pośpiechu, zwłaszcza gdy na targu znajdę małe i jędrne cukinie. Nie zwracam dużej uwagi na technikę, ale upewniam się, że kroję je na nieco większe kawałki, aby pozostały lekko chrupiące na brzegach i miękkie w środku. Gdy przynoszę je do domu, szybko je myję, kroję i posypuję solą, podczas gdy przygotowuję pozostałe składniki. W 15 minut wszystko jest gotowe, z czosnkiem i pietruszką na końcu. Szybkie informacje Czas całkowity: około 20 minut Czas przygotowania: 5-7 minut Czas gotowania: 10-12 minut Porcje: 3-4 osoby, jako dodatek Trudność: łatwe Typ przepisu: dodatek, przepis wegański, proste danie główne Składniki 3-4 małe cukinie 1 główka czosnku Pietruszka zielona (do smaku) Sól Pieprz Olej (do smażenia) Ocet balsamiczny Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj cukinie pod bieżącą wodą i pokrój na większe kawałki – grube plastry lub ćwiartki, według preferencji. 2. Umieść kawałki cukinii w sitku lub na czystym ręczniku, posyp solą i pozostaw na 5-10 minut. Dzięki temu puszczą trochę wody i lepiej się zrumienią podczas smażenia. 3. W międzyczasie obierz czosnek i posiekaj go. Nie musi być bardzo drobno, wystarczy, że będzie gotowy do dodania na końcu. 4. Rozgrzej dużą patelnię na średnim do dużego ognia i dodaj odrobinę oleju, aby lekko pokryć dno. 5. Po odsączeniu, szybko osusz cukinie ręcznikiem, aby nie pryskały podczas smażenia. 6. Umieść cukinie na patelni w jednej warstwie lub tak, aby nie były zbyt mocno ściśnięte. Pozwól im się zrumienić przez kilka minut z jednej strony, a potem przewróć na drugą. Potrzebują około 8-10 minut, w zależności od wielkości. 7. Gdy cukinie są prawie gotowe, dodaj posiekany czosnek. Delikatnie wymieszaj, pozostaw na minutę, aby czosnek się nie przypalił. 8. Zdejmij patelnię z ognia i posyp posiekaną zieloną pietruszką na cukinie. 9. Przełóż wszystko na talerz, na którym wcześniej położono papier do pieczenia, aby wchłonął nadmiar oleju. 10. Podawaj cukinie skropione octem balsamicznym, jako dodatek do mięsa, lub jako danie wegańskie, obok smażonych ziemniaków. Dlaczego często robię ten przepis Jest szybki, nie wymaga specjalnej uwagi i mogę użyć tego, co mam pod ręką. Smażone cukinie pasują do prawie wszystkiego, na ciepło lub na zimno. Nadają się zarówno jako dodatek, jak i danie wegańskie. Porady i wariacje Porady - Kawałki cukinii nie powinny być zbyt cienkie, w przeciwnym razie będą zbyt miękkie. - Nie smaż wszystkich cukinii naraz, jeśli patelnia jest mała; lepiej w dwóch partiach, aby się zrumieniły, a nie gotowały. - Aby uzyskać bardziej chrupiącą teksturę na zewnątrz, możesz je dłużej odsączać i dobrze osuszyć przed smażeniem. Zamienniki - Jeśli nie masz octu balsamicznego, możesz użyć odrobiny soku z cytryny. - Zieloną pietruszkę można zastąpić koperkiem lub nawet bazylią, jeśli wolisz inny smak. Wariacje - Lżejsza wersja jest grillowana: lekko posmaruj cukinie olejem, połóż je na grillu lub patelni grillowej, aż będą miały ładne ślady, a następnie skrop sokiem z cytryny zamiast octu. - Czosnek można dodać również na surowo na końcu, jeśli chcesz mocniejszego smaku. Pomysły na podanie - Są dobre jako przystawka, na talerzu z innymi pieczonymi warzywami lub sałatkami. - Można je podać obok mięsa, wegańskich burgerów lub prostych potraw z ziemniakami. - Można je dodać do kanapek z serem lub jako część sycącej sałatki. Często zadawane pytania Czy cukinie należy obierać ze skórki? Nie, skórka pozostaje. Nadaje teksturę i nie staje się twarda po smażeniu. Czy mogę użyć większych cukinii? Tak, ale smak i tekstura są lepsze w przypadku małych cukinii. Duże mogą być bardziej wodniste i mieć duże nasiona, ale nadają się, jeśli nie masz nic innego. Jak słone powinny być cukinie przed smażeniem? Posyp tylko tyle, aby lekko pokryć powierzchnię, nie ma potrzeby nadmiaru soli. Część i tak odcieknie razem z wodą. Czy cukinie z grilla są równie smaczne? Mają inną teksturę, bardziej jędrną i mniej tłustą. Smak się różni, ale są dobre, zwłaszcza z cytryną. Czy mogę je gotować bez czosnku? Tak, ale czosnek dodaje dodatkowego smaku, który dobrze komponuje się z cukinią. Wartości odżywcze Szacunkowo, na porcję: - 100-120 kcal (w zależności od ilości oleju, która pozostaje na warzywach) - 3-4 g białka - 7-9 g tłuszczu (większość z użytego oleju) - 8-10 g węglowodanów - Cukinie mają mało kalorii, ale smażenie na oleju znacznie zwiększa całkowitą energię. Ocet balsamiczny nie dodaje znacząco kalorii. Przechowywanie i podgrzewanie Nie polecam przechowywania ich zbyt długo. Jeśli zostaną, można je umieścić w zamkniętym pojemniku w lodówce, do 24 godzin. Podgrzać na patelni lub w piekarniku, tracą teksturę i stają się bardziej miękkie, ale mogą być dodane do ciepłej sałatki lub kanapki. Najlepiej spożyć je na świeżo.

Składniki

3
4 małe cukinie 1 główka czosnku pietruszka sól pieprz olej ocet balsamiczny

Tagi

smażone cukinie

Kategoria: Sezon Autor: Florina E. Wyświetlenia: 1647 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Składniki

Tagi

Kategorie