Ryż z brokułami i kalafiorem

Jeśli potrzebuję szybkiego posiłku i nie mam ochoty na skomplikowane gotowanie, ryż z brokułami i kalafiorem to jedna z najprostszych opcji. Szczególnie gdy mam mrożone warzywa w zamrażarce i chcę się ich pozbyć. Zazwyczaj przygotowuję ten przepis po intensywnym dniu, ponieważ jest łatwy do wykonania i nie zostawia wielu naczyń do umycia. Szybkie informacje Czas całkowity: 35-40 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Składniki - 500 g mrożonej mieszanki brokułów, kalafiora i marchwi - 200 g ryżu kamolino (można użyć innego ryżu okrągłego) - 1 średnia cebula - 100 ml oleju słonecznikowego (można zmniejszyć, jeśli chcesz lżej) - 2 duże, dojrzałe pomidory - 500 ml wody - Sól, do smaku Sposób przygotowania 1. Zaczynam od cebuli. Obieram ją, myję i kroję jak najdrobniej. Nie staram się uzyskać idealnych kostek, byleby była jak najmniejsza i równomiernie się zeszkliła. 2. Wstawiam głęboką patelnię lub garnek na ogień, dodaję olej i cebulę. Smażę na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż cebula stanie się szklista. Nie musi być zrumieniona. 3. Dodaję umyty ryż w dwóch-trzech zimnych wodach, bezpośrednio na cebulę. Mieszam i trzymam na ogniu przez 2-3 minuty, aż ziarno stanie się mętne, a nie całkowicie przezroczyste. Uważam, żeby się nie przypaliło. 4. Wlewam 500 ml wody jednocześnie, mieszam i czekam, aż zacznie wrzeć. 5. Gdy woda zacznie wrzeć, dodaję mrożoną mieszankę warzyw, prosto z torebki, bez wcześniejszego rozmrażania. Dodaję sól (około jednej łyżeczki na początek), delikatnie mieszam i zmniejszam ogień na średni-niski. 6. Przykrywam pokrywką i gotuję na wolnym ogniu przez 15-18 minut. Co jakiś czas sprawdzam, czy ryż ma jeszcze płyn, delikatnie mieszam, aby się nie przypalił, ale nie przesadzam z mieszaniem. 7. Ryż jest gotowy, gdy ziarna są miękkie, ale nie rozgotowane, a płyn prawie zniknął. Jeśli na powierzchni jest trochę wody, zdejmuję garnek z ognia i zostawiam przykryty na 5-10 minut – ryż ją wchłonie. 8. W międzyczasie kroję pomidory w kostkę, nie obierając ich. Podaję ryż na ciepło, z pomidorami posypanymi na wierzchu. Wystarczą dla smaku i świeżości. Dlaczego często robię ten przepis To szybka wersja ryżu z warzywami, odpowiednia za każdym razem, gdy mam mrożone warzywa do wykorzystania. Przygotowuje się w jednym naczyniu, nadaje się jako danie główne lub dodatek, jest dobra także na drugi dzień, nie wymaga skomplikowanych składników i nie wiąże się z dużą pracą. Dzieci łatwo ją akceptują, a ja nie muszę stale nadzorować gotowania. Porady - Jeśli używasz innego rodzaju ryżu (basmati lub długiego), dostosuj czas gotowania i ilość wody. Ryż kamolino sprawuje się lepiej, nie robi się papkowaty. - Jeśli na końcu zostanie płyn, nie zmuszaj do odparowania na dużym ogniu; lepiej przykryj i pozwól, aby wchłonął naturalnie. - Mieszaj tylko w razie potrzeby, w przeciwnym razie ryż może się rozpaść. - Aby uzyskać bardziej puszystą teksturę, pozostaw ryż przykryty po wyłączeniu ognia na co najmniej 5 minut. Zamienniki - Możesz użyć tylko brokułów lub tylko kalafiora, w zależności od tego, co masz pod ręką. - Zamiast oleju słonecznikowego możesz użyć oliwy z oliwek, ale smak końcowy będzie nieco inny. - Dla tych, którzy nie mają świeżych pomidorów, można użyć prostego sosu pomidorowego do podania, ale bez dodanego cukru. - Jeśli nie masz cebuli, można użyć pora (tylko biała część), ma łagodniejszy smak. Wariacje - Możesz dodać mrożony groszek razem z innymi warzywami. - Dla czegoś bardziej sycącego, możesz dodać kawałki tofu lub piersi z kurczaka usmażonej wcześniej. - Jeśli masz świeże zioła, koper dobrze pasuje posypany na końcu. Pomysły na podanie - Jako dodatek do mięsa lub ryby z grilla. - Jako danie główne, proste lub z surówką z białej kapusty. - Jeśli zostanie na drugi dzień, możesz go włożyć do wrapów z innymi surowymi warzywami. - Nadaje się także na zimno, do pudełka, jeśli nie przeszkadza ci bardziej kleista tekstura. Najczęściej zadawane pytania Jakiego rodzaju ryżu mogę użyć, jeśli nie mam kamolino? Możesz użyć każdego ryżu o okrągłych ziarnach, ale dostosuj ilość wody i czas gotowania zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Z ryżem długim tekstura będzie mniej kremowa. Czy mogę dodać przyprawy lub zioła? Tak. Możesz dodać pieprz, czosnek w proszku, paprykę lub pietruszkę, ale dodaj je według smaku, pod koniec. Czy można to zrobić bez oleju? Możesz znacznie zmniejszyć ilość oleju lub użyć tylko 2 łyżek, ale smak będzie bardziej neutralny, a tekstura mniej kremowa. Czy muszę rozmrażać warzywa przed gotowaniem? Nie. Wkłada się je bezpośrednio mrożone, dzięki czemu zachowują jędrność po ugotowaniu i nie stają się wodniste. Wartości odżywcze (na porcję, szacunkowo) Kalorie: 350 Białko: 7 g Tłuszcze: 10 g Węglowodany: 55 g Błonnik: 6 g Wartości mogą się nieco różnić w zależności od mieszanki warzyw, rodzaju ryżu i oleju. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuje się w lodówce, w zamkniętym pojemniku, do 3 dni. Aby podgrzać, dodaj 1-2 łyżki wody i podgrzewaj w mikrofalówce lub na małym ogniu, przykryte, mieszając co pół minuty. Tekstura staje się nieco bardziej kleista po schłodzeniu, ale smak pozostaje w porządku. Nie polecam mrożenia, warzywa stają się zbyt miękkie.

Przygotowanie

Umyj, oczyść i drobno posiekaj cebulę. Smaż cebulę na oleju razem z ryżem, aż stanie się przezroczysta. Dodaj 500 ml wody i mrożone warzywa. Posól do smaku. Gotuj pod pokrywką, aż ryż ładnie napęcznieje. Podawaj ryż z pokrojonymi w kostkę pomidorami.