Danie z ciecierzycy z zielonym czosnkiem

Potrawa z ciecierzycy z zielonym czosnkiem zaczyna się od etapu, który nie powinien być przyspieszany: ziarna należy namoczyć na noc. Następnego dnia ciecierzyca gotuje się, aż będzie dobrze ugotowana, a następnie miesza z podsmażoną marchewką, zielonym czosnkiem i koperkiem. To prosty przepis, z niewieloma składnikami i przyjemnym smakiem, odpowiedni na obiad bezmięsny lub na dni, gdy chcę czegoś sycącego, ale łatwego do przygotowania. Szybkie informacje Czas aktywnego przygotowania: około 15 minut Czas namaczania: na noc Czas gotowania: około 2 godziny Czas całkowity: około 14-16 godzin, w tym namaczanie Porcje: ostateczna ilość nie jest określona w oryginalnym przepisie Trudność: łatwa Typ przepisu: danie postne, danie główne bez mięsa Składniki Około 300 g suchej ciecierzycy 1 duża marchewka 3 gałązki zielonego czosnku 3 łyżki oleju Sól, do smaku Olej, do smaku, zgodnie z oryginalną listą 1 pęczek świeżego koperku Do gotowania ciecierzycy użyj dużej ilości wody i soli do smaku. Sucha ciecierzyca zwiększa objętość po namoczeniu, dlatego dobrze jest umieścić ją w wystarczająco dużym naczyniu i dobrze przykryć wodą. Sposób przygotowania 1. Namocz ciecierzycę Wieczorem umieść ziarna ciecierzycy w naczyniu i przykryj je zimną wodą. Pozostaw na noc. Podczas namaczania ziarna napęcznieją i wchłoną część wody. 2. Opłucz ciecierzycę Następnego dnia odcedź wodę, w której była ciecierzyca. Opłucz ziarna w kilku wodach, aby usunąć luźne łupiny. Nie ma potrzeby oczyszczać każdego ziarna z osobna; wystarczy usunąć łupiny, które łatwo odchodzą podczas płukania. 3. Gotuj ziarna Umieść ciecierzycę w garnku z dużą ilością wody i dodaj sól do smaku. Gotuj przez około 2 godziny, aż ziarna będą ugotowane i łatwe do spożycia. Czas może się nieco różnić w zależności od wieku ciecierzycy, ale czas podany w przepisie wynosi około dwóch godzin. Po ugotowaniu odcedź ciecierzycę z wody, w której się gotowała, i odstaw na bok, aż przygotujesz warzywa. 4. Przygotuj marchewkę i zielony czosnek Obierz marchewkę, umyj ją i pokrój w kostkę. Umyj gałązki zielonego czosnku i pokrój je w paski. 5. Podsmaż warzywa Rozgrzej 3 łyżki oleju i podsmaż kostki marchewki przez około 5 minut. Marchewka powinna lekko zmięknąć, nie pozwalając jej się przypalić. Dodaj pokrojony zielony czosnek i smaż wszystko jeszcze przez 5 minut. Zielony czosnek gotuje się szybko, dlatego dodaje się go po marchewce. 6. Dodaj ciecierzycę Umieść ugotowane i odcedzone ziarna ciecierzycy na podsmażonych warzywach. Dopraw do smaku, a następnie dodaj posiekany świeży koperek. Delikatnie wymieszaj, aby ciecierzyca się nie rozpadła. Potrawę można podawać od razu, gdy jest ciepła. Dlaczego często robię ten przepis Lubię to danie, ponieważ nie wymaga wielu kroków i używa zwykłych składników. Jedynym etapem, który wymaga trochę planowania, jest namaczanie ciecierzycy, ale po tym przygotowanie jest proste. Marchewka dodaje lekkości, zielony czosnek nadaje smaku, a koperek dopełnia potrawę bez potrzeby używania wielu przypraw. To również praktyczna opcja, gdy chcę przygotować danie bezmięsne. Ciecierzyca jest sycąca, a połączenie z podsmażonymi warzywami dobrze się trzyma na następny posiłek. Wskazówki Ciecierzyca powinna być przykryta wystarczającą ilością wody podczas namaczania, ponieważ zwiększa objętość. Jeśli woda zostanie całkowicie wchłonięta przed porankiem, ziarna nie namoczą się dobrze. Płukanie w kilku wodach pomaga usunąć luźne łupiny. Nie ma potrzeby, aby wszystkie ziarna były idealnie oczyszczone. Gotuj ciecierzycę w dużej ilości wody i sprawdzaj ziarna pod koniec dwóch godzin. Gdy są dobrze ugotowane, łatwiej się odcedzają i mieszają z warzywami. Marchewkę należy pokroić w kostkę o podobnej wielkości, aby gotowała się mniej więcej w tym samym czasie. 5 minut smażenia wystarczy, aby lekko ją zmiękczyć przed dodaniem zielonego czosnku. Sól należy dodawać z umiarem, szczególnie jeśli już dodałeś sól do wody do gotowania. Łatwiej jest dostosować smak na końcu niż poprawić zbyt słone danie. Na liście składników pojawia się również wzmianka „olej do smaku”, chociaż już wskazano 3 łyżki oleju do podsmażania warzyw. Podstawowa ilość do przygotowania pozostaje 3 łyżki; dodatkowy olej można użyć tylko w razie potrzeby, zgodnie z oryginalnym przepisem. Zamienniki Jeśli nie masz zielonego czosnku, przepis nie będzie miał dokładnie takiego samego smaku, ponieważ jest to jeden z głównych składników. Dla przedstawionej tutaj wersji zaleca się użycie zielonego czosnku, a nie czosnku suszonego. Świeży koperek można zmniejszyć, jeśli preferujesz bardziej subtelny aromat, ale nie zaleca się zastępowania go innym składnikiem w podstawowym przepisie. W tej recepturze używa się suchej ciecierzycy. Nie podano czasu gotowania dla ciecierzycy z puszki, dlatego kroki i czas około 2 godzin odnoszą się do suchych ziaren, namoczonych na noc. Wariacje Możesz zachować tę samą kombinację ciecierzycy, marchewki i zielonego czosnku i dostosować ilość koperku do smaku. To mała zmiana, ale wpływa na ostateczny aromat. Jeśli wolisz prostsze danie, możesz dodać mniej marchewki lub więcej zielonego czosnku, jednak dobrze jest zachować kolejność gotowania: najpierw marchewka, potem zielony czosnek, a na końcu ugotowana ciecierzyca. Nie ma potrzeby przekształcania ziaren w pastę. W tej recepturze ciecierzyca pozostaje w całości i miesza się z podsmażonymi warzywami. Pomysły na podanie Potrawę z ciecierzycy podaje się na ciepło, zaraz po wymieszaniu wszystkich składników. Koperek dodaje się na końcu, aby jego aromat pozostał bardziej widoczny. Może być podawana jako danie główne bez mięsa. Można ją również podać w mniejszych porcjach, obok innych potraw postnych. Aby uzyskać przyjemną teksturę, dobrze jest, aby ziarna nie były rozgniecione podczas mieszania. Najczęściej zadawane pytania Jak długo należy namaczać ciecierzycę? Ciecierzycę namacza się wieczorem i pozostawia w zimnej wodzie do następnego dnia. To jest niezbędny etap przed gotowaniem. Dlaczego ciecierzyca jest płukana w kilku wodach? Płukanie pomaga usunąć łupiny, które odchodzą po namoczeniu. Wystarczy usunąć łupiny, które łatwo wychodzą, bez konieczności oczyszczania każdego ziarna z osobna. Jak długo gotuje się ciecierzycę? W podstawowym przepisie ciecierzyca gotuje się przez około 2 godziny w dużej ilości wody z solą do smaku. Czas może się różnić w zależności od ziaren, dlatego sprawdzenie tekstury jest ważniejsze niż sztywne przestrzeganie minut. Kiedy dodaje się koperek? Posiekany świeży koperek dodaje się po tym, jak ugotowana ciecierzyca została dodana do podsmażonej marchewki i zielonego czosnku. Następnie wszystkie składniki są mieszane i potrawa może być podawana. Czy można użyć ciecierzycy z puszki? Oryginalny przepis jest napisany dla suchej ciecierzycy, która namacza się i gotuje przez około 2 godziny. Jeśli używasz ciecierzycy z puszki, czas i etap gotowania nie będą takie same, dlatego potrawa nie będzie dokładnie podążać za powyższymi krokami. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i obliczone dla całej ilości potrawy, używając około 300 g suchej ciecierzycy, 3 łyżek oleju i wskazanych warzyw. Ilość soli nie jest uwzględniona w obliczeniach, ponieważ dodaje się ją do smaku. Dla całego przepisu: Kalorie: około 1450-1550 kcal Białko: około 65-70 g Węglowodany: około 195-205 g Tłuszcze: około 58-63 g Błonnik: około 25-30 g Jeśli potrawa jest podzielona na 4 porcje, jedna porcja miałaby około 360-390 kcal, 16-18 g białka, 49-51 g węglowodanów i 14-16 g tłuszczu. Są to wartości orientacyjne. Mogą się różnić w zależności od dokładnej ilości oleju, rozmiaru marchewki i składu ciecierzycy. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli pozostanie jedzenie, pozwól mu ostygnąć i przechowuj w przykrytym pojemniku w lodówce. Zaleca się spożycie w ciągu następnych 2-3 dni. Aby podgrzać, umieść porcję w garnku i podgrzewaj na małym ogniu, delikatnie mieszając. Jeśli ziarna wydają się zbyt suche, można dodać odrobinę wody, aby nie przykleiły się do garnka. Potrawę można podawać również w temperaturze pokojowej, ale przepis jest zaplanowany do spożycia na ciepło.