Wegańskie ciasto czekoladowe z dżemem i orzechami

W zeszłą sobotę znów zrobiłem tę ciasto czekoladowe z dżemem i orzechami. Preferuję je szczególnie, gdy nie chcę spędzać dużo czasu w kuchni, ale mimo to pragnę czegoś słodkiego, co można szybko przygotować i co nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego. Za każdym razem wychodzi puszyste i łatwo się kroi, więc robię je dość często w okresie postu lub gdy brakuje mi jajek i mleka. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 10 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 8-10 Trudność: łatwe Typ przepisu: deser postny, szybki Składniki 90 gramów mielonych orzechów 100 gramów cukru 200 gramów mąki 1 łyżka kakao 3 łyżki dżemu truskawkowego 220 ml wody 50 ml oleju 1 łyżeczka sody oczyszczonej szczypta soli 1 łyżka kandyzowanej skórki z limonki 1 łyżka aromatu rumowego cukier puder do dekoracji Sposób przygotowania 1. Przesiej mąkę do dużej miski. Dodaj cukier, kakao, mielone orzechy i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, aby wszystko się połączyło. 2. Następnie dodaj wodę, olej i dżem truskawkowy. Wymieszaj wszystko szpatułką lub trzepaczką, aż nie będą widoczne grudki mąki. Nie mieszaj zbyt długo, tylko do połączenia. 3. Włóż sodę do łyżeczki i zneutralizuj ją odrobiną soku z cytryny (lub wodą, jeśli nie masz cytryny pod ręką). Dodaj ją do mieszanki i delikatnie wymieszaj. 4. Na końcu dodaj kandyzowaną skórkę z limonki i aromat rumowy. Delikatnie włącz je, nie ubijając zbytnio masy. 5. Przygotuj okrągłą formę (ja użyłem o średnicy 22 cm), posmaruj ją margaryną i wyłóż papierem do pieczenia. 6. Wlej masę do formy i wyrównaj. Umieść w nagrzanym piekarniku w średniej temperaturze (180°C) na około 30 minut. Sprawdź, czy jest gotowe za pomocą wykałaczki – powinna wyjść czysta. 7. Wyjmij formę i pozwól ciastu ostygnąć w formie. Po ostudzeniu posyp cukrem pudrem przed pokrojeniem. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie jest wymagające pod względem składników, a kroki są proste. Przygotowuje się szybko i nie potrzebujesz miksera. Wychodzi puszyste i dobrze przechowuje się następnego dnia. Jest dobre zarówno dla gości, jak i na szybkie przekąski. Porady i wariacje Porady Użyj formy o odpowiedniej średnicy (22 cm sprawdza się dobrze). Jeśli zrobisz je w większej formie, będzie cieńsze i mniej puszyste. Jeśli dżem jest bardzo gęsty, możesz go rozcieńczyć odrobiną wody, aby łatwiej go włączyć do masy. Nie wyjmuj ciasta od razu z formy. Lepiej kroi się, gdy jest całkowicie zimne. Zamienniki Możesz użyć dowolnego rodzaju dżemu, nie tylko truskawkowego. Próbowałem również z dżemem śliwkowym lub morelowym, a tekstura i smak były równie dobre. Jeśli nie masz kandyzowanej skórki z limonki, możesz pominąć ten składnik lub użyć odrobiny startej skórki z cytryny. Zamiast margaryny do smarowania formy, możesz użyć oleju. Aromat rumowy można pominąć lub zastąpić wanilią. Wariacje Możesz dodać dodatkowe kawałki orzechów, a nie tylko mielone, jeśli chcesz mieć coś bardziej chrupiącego w środku. Jeśli nie chcesz, aby było okrągłe, możesz je zrobić w prostokątnej formie, wystarczy dostosować grubość i czas pieczenia (może być potrzebne kilka minut mniej). Pomysły na podanie Możesz podać je prosto, z cukrem pudrem, lub z odrobiną dżemu. Dobrze smakuje również z kawą lub herbatą jako przekąska na popołudnie. Często zadawane pytania Czy ciasto wychodzi równie puszyste bez jajek? Tak, tekstura jest lekka dzięki reakcji między sodą a sokiem z cytryny, ale także dlatego, że nie ma zbyt dużo mąki w porównaniu do płynów. Sekret polega na tym, aby nie mieszać masy zbyt długo. Czy mogę użyć innego rodzaju orzechów zamiast zwykłych orzechów? Tak, dobrze sprawdzą się również orzechy pekan lub laskowe, jeśli je preferujesz. Ostateczny wynik będzie miał nieco inny smak. Czy dżem truskawkowy można zastąpić innym dżemem? Tak, każdy gęsty dżem działa dobrze, nie tylko truskawkowy. Śliwki, morele, maliny – każdy zmienia nieco smak, ale przepis pozostaje tak samo prosty. Czy muszę koniecznie dodać kandyzowaną skórkę z limonki? Nie, możesz ją pominąć lub użyć startej skórki z cytryny lub pomarańczy, jeśli masz. Jest to tylko dla dodatkowego smaku. Wartości odżywcze Szacunkowo, w jednej porcji (z 10 kawałków) masz około 180-200 kcal. Węglowodany: 28-30 gramów, tłuszcze: 8-9 gramów, białka: 3-4 gramy. Wartości mogą się różnić w zależności od ilości używanego cukru pudru lub rodzaju dżemu. Ciasto jest umiarkowanie kaloryczne jak na deser postny. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, przez 2-3 dni. Nie ma sensu go podgrzewać, lepiej smakuje w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz przechować je dłużej, możesz włożyć je do lodówki, ale pozwól mu wrócić do temperatury pokojowej przed podaniem, w przeciwnym razie stanie się nieco gęstsze.