Gulasz grzybowy

Prosta i szybka potrawka grzybowa Dni postu lub chwile, kiedy nie mam ochoty na skomplikowane dania, często kierują mnie do tego przepisu na potrawkę grzybową. Przygotowuje się ją szybko, z składników, które zazwyczaj mam pod ręką. Robiłam ją zarówno w czasie postu, jak i wtedy, gdy chciałam po prostu coś lekkiego, ale sycącego. Zwykle gotuję ją, kiedy dostaję świeże grzyby lub gdy chcę coś do gorącej polenty. Szybkie informacje Czas całkowity: około 40 minut Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 25 minut Porcje: 4 Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: postny, obiad lub kolacja Składniki 1 kg świeżych grzybów 2 duże cebule 100 ml oleju 2 łyżki mąki 4 łyżki wody świeża pietruszka (do smaku) sól pieprz Sposób przygotowania 1. Dokładnie umyj grzyby pod bieżącą wodą. Oczyść je z ewentualnych resztek ziemi i pokrój drobno. W przypadku tej potrawki lepiej jest pokroić je dość cienko, aby gotowały się równomiernie. 2. Obierz cebulę i pokrój ją w kostkę. 3. Rozgrzej olej w garnku. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się przezroczysta. Nie spiesz się – cebula powinna stać się miękka, ale nie przypalona. 4. Dodaj grzyby do cebuli. Mieszaj kilka razy i pozwól im dusić się na średnim ogniu, aż puszczą wodę i zaczną zmieniać kolor. Mieszaj od czasu do czasu, aby się nie przypaliły. 5. Osobno dobrze wymieszaj mąkę z 4 łyżkami wody, aby nie było grudek. 6. Wlej mieszankę mąki do grzybów i kontynuuj gotowanie, mieszając od czasu do czasu. Po 10-15 minutach potrawka powinna nieco zgęstnieć, a mąka powinna być całkowicie ugotowana. 7. Dopraw solą i pieprzem do smaku na końcu. 8. Wyłącz ogień i dodaj posiekaną świeżą pietruszkę. Dlaczego często robię ten przepis Lubię go, ponieważ jest szybki, nie wymaga drogich składników i jest sycący, ale nie ciężki. Nie muszę długo myśleć, co podać obok – pasuje do polenty lub prostej sałatki. Łatwo go dostosować, jeśli mam mniej grzybów lub chcę przygotować mniejszą ilość. Porady i wariacje Porady Jeśli grzyby są bardzo wodniste, możesz zostawić garnek odkryty na dłużej, aby odparować płyn. Dokładnie wymieszaj mąkę z wodą, aby nie było grudek w sosie. Drobno pokrojona cebula gotuje się równomierniej. Zamienniki Jeśli nie masz świeżej pietruszki, możesz ją pominąć lub dodać trochę koperku. Mąkę można zastąpić skrobią, ale tekstura końcowa będzie nieco inna. Wariacje Poza okresami postu możesz użyć mleka zamiast wody w mieszance mąki – nada to bardziej pełny smak. Możesz dodać trochę posiekanego czosnku na końcu, jeśli lubisz mocniejsze aromaty. Pomysły na podanie Potrawka najlepiej smakuje z świeżą polentą. Prosta sałatka z pomidorów i ogórków to wszystko, czego potrzeba obok. Możesz też podać chleb, jeśli nie masz ochoty na polentę. Często zadawane pytania 1. Jakie grzyby są najlepsze do tej potrawki? Zazwyczaj używam pieczarek, ponieważ są łatwe do znalezienia i szybko się gotują. Można również użyć grzybów brązowych lub boczniaków, byle były świeże. 2. Czy mogę zamrozić potrawkę grzybową? Nie polecam, ponieważ tekstura zmienia się po rozmrożeniu, grzyby stają się wodniste, a sos się rozdziela. Najlepiej jest spożyć ją na świeżo. 3. Czy mogę dodać inne warzywa? W podstawowym przepisie ich nie używam, ale możesz dodać paprykę lub czosnek, jeśli chcesz urozmaicić danie. Klasyczny przepis jest prosty, tylko z grzybami i cebulą. 4. Co mogę zrobić, jeśli chcę, aby potrawka była bardziej kremowa? Możesz użyć mleka zamiast wody, jeśli nie jest to post. W przeciwnym razie kremowość pochodzi głównie z ilości mąki i z tego, jak długo pozwolisz potrawce się gotować. Wartości odżywcze (szacunkowe) Na porcję (bez polenty): około 200 kcal, 7 g białka, 11 g tłuszczu, 18 g węglowodanów. Grzyby mają mało kalorii, a olej zwiększa wartość energetyczną. Sól i pietruszka nie mają znaczącego wpływu na wartość odżywczą. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2 dni. Podgrzewaj na kuchence lub w mikrofalówce, delikatnie mieszając. Tekstura pozostaje w porządku po jednym dniu, ale nie polecam przechowywania dłużej. Nie nadaje się do mrożenia.

Przygotowanie

Grzyby są myte, czyszczone i drobno krojone. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy na oleju, aż stanie się przezroczysta. Dodajemy grzyby i mieszamy. Mieszamy mąkę z wodą i wlewamy na grzyby. Gotujemy, mieszając od czasu do czasu. Na koniec dodajemy świeżą pietruszkę. Podaje się z polentą i sałatką z pomidorów i ogórków. Smacznego!!! Gdy nie ma postu, gulasz można przygotować z mlekiem.